高雄最難訂餐廳!全預約制無菜單法式料理|Marc L³ |附菜單
12點一到守在訂位系統前開搶,很少沒有這麼刺激的感覺了,吃完的瞬間覺得一切都值得了!
其實我一直都想吃,但每次決定回高雄都太臨時,根本無法提前訂位不然就是忘記了,終於讓我如願以償吃到了!
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小黃瓜/透抽/蒔蘿
小黃瓜切片後下面堆疊切細絲的透抽,搭配蒔蘿製成的沾醬,上面在用魚子醬點綴。
搭配旁邊的小黃瓜冰沙,是一道相當開胃了冷前菜。
臘肉/鮭魚卵/淡菜
一上桌想著怎麼沒有看到臘肉!?只有臘肉香氣沒有臘肉的蒸蛋,真的超級酷。
用臘肉製成的醬汁,與鮭魚卵及淡菜結合的蒸蛋,每一口都充滿口感,他是冷的蒸蛋喔!
鮑魚/魷魚/蒜苗
兩款冷前菜之後,終於上了一碗熱湯。
魷魚蒜苗湯底搭配乾&生香菇,再放入一顆豆腐做的丸子,口感綿密到不行,應該是吃到目前最讓人覺得神奇的餐點之一。
白鯷魚/昆布/北蔥
白鯷魚醬更是Marc L³招牌特色,也是每季菜單中唯一不變的菜色。
白鯷魚與北蔥結合而成的醬汁,濃郁且不膩口,搭配Q彈有勁的麵包真的有夠好吃,默默的一個人整份瞬間秒殺。
紅甘/紅椒/蛤蜊
麵包結束之後,終於進入了主菜環節,先來一道魚料理。
今天的是紅甘,煎的外層熟透裡面帶點粉紅色,下層的蛤蜊泡泡醬汁把紅甘魚的鮮甜完美凸顯出來。
玉露鴨/羽衣甘藍/青花筍
玉露鴨搭配滿滿的羽衣甘藍,鴨肉是用鴨腿的部位,但卻是像在吃滷肉口感。
滷的超級軟嫩又入味,配一口炸過的羽衣甘藍,很特別。
鹿肉/胡蘿蔔/蕗蕎
五分熟的鹿肉不說真的以為是牛肉,用的是菲力的部位。
沒有油脂且肉質軟嫩,吃起來比牛排還要軟,搭配旁邊糖漬胡蘿蔔,意外的相當清爽。
紅肉李/馬斯卡邦乳酪
用紅肉李雪酪搭配馬斯卡邦乳酪,上層還撒著童年回憶的跳跳糖。
道甜點還蠻清爽的,是好吃但我覺得記憶點沒那麼深刻。
芒果/杭菊/鹽膚木
芒果就是很夏天的水果,兩種不同的芒果結合,凸顯出不同的芒果香氣。
旁邊的冰淇淋,我覺得味道有點被壓過去,相較下來這兩道甜點好像沒有前菜讓我驚豔。
烏梅/金棗
是一小杯解膩的飲品,主餐後轉換一下味覺,還不錯。
Marc L³從前菜開始每一道料理都讓人充滿驚喜,雖然從之前的一千多漲到現在2480元,但還是覺得很超值,每一道都是外面吃不到的料理,吃完除了驚艷也找不到其他形容詞了,連我爸媽都很愛!
Marc L³|菜單
每一季(應該是三個月)就會換一次菜單,我打這篇文章時已經換新菜單了,實在太忙底累了好久嗚嗚
除了菜單之外,每季來會有當季的配餐酒可以挑選。
Marc L³|店內環境
獨棟的透天老屋改建而成的,裝潢保留老屋的懷舊,搭配新穎的素材,給人一種舒服沒有壓力的用餐舒適感。
一樓是吧台座位,二樓是多人桌,下次應該會想體驗一樓的吧檯感覺。
Marc L³|商家介紹
Marc L³只能透過inline系統訂位,每日開放17:30 & 20:00 兩個餐期。
價格:2480元/位,含水資不收服務費
地址:高雄市前金區仁義街231號
📆2023.06.23 到訪用餐
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