［ 山棲 ］在國華街上的特色老宅咖啡甜點店
在熙來攘往的國華街與正興街的區域，
沒想到還有這麽一個與世隔絕的咖啡甜點店，
推開門後，
乍看之下是一個復古味十足的空間，
但細看之下，
他卻又帶了明顯的美式工業風，
隨處可以看到不加粉飾的斑駁水泥磚牆，
不另外上漆的木板牆面，
還有被整理到看了就舒服的各式水電管線，
地板則是帶點趣味感的跳色磁磚，
光看字面難以想像組合在一起的感覺，
但一看到實體，
就覺得沒有什麼違和感。
我最喜歡店內的部分就是那整理排列好的鐵管，
每次看到店家有這樣的管線設計，
我的手就是會忍不住地按下快門，
即便已經看過太多這樣的設計，
但看到還是覺得滿滿的療癒。
店內以雙人座為主，
整體坐滿的話，
人數也不就十來個，
畢竟店內空間也不大，
這樣的配置，
我覺得蠻舒服的，
最喜歡的位置大概就是我這邊，
在最裡面，
想獨處可以不被打擾
拍照時也可以同時享受順光跟逆光拍照的樂趣。
｜冰美式
喝起來是帶酸的，
我覺得是蠻清爽的，
除了酸還有苦（廢話，
但他的苦是帶香的。
｜冰淇淋布朗尼
他們的布朗尼沒有回烤過，
溫度上是微冰，
但表面還是有脆感的，
整體的口感上不是那種很濃郁的巧克力味道，
是比較輕盈的質感，
有點像是把蛋白另外打發後，
再拌入的感覺，
入口後不太需要去嚼，
搭著融化後的香草冰淇淋，
會一起化開在嘴裡。
本體裡面沒有另外加入堅果，
而是另外在出餐時再撒上堅果碎跟類似義美巧克力脆片的那種酥脆感的餅乾碎，
反而更襯托出整體口感上的豐富變化感。
｜重乳酪 / 原味
他們出餐時會淋上一些帶有鹹味的鮮奶油跟堅果碎，
他們的重乳酪蛋糕的乳酪味道，
對我來說沒有到很重，
奶味較乳酸味來的稍重一些，
甜味的部分不算太甜。
但我很喜歡他上面淋的海鹽鮮奶油跟堅果碎，
因為他蛋糕底部的餅乾底雖然看起來很厚，
但吃起來卻沒有我想像中的酥脆感，
所以那些堅果碎剛好可以補上口感方面的層次感。
他們的重乳酪其實有點像是傳統的美式重乳酪跟巴斯克的結合體，
只是那個餅乾底的部分，
太過濕軟，少了口感上的變化，
反而有點扣分。
上網爬過文後，
才知道這家店的兩位主理人，
一開始也是從網路的甜點工作室起家，
在今年2023的二月落腳於這，
說顯眼的倒不是他，
而是巷口那棟白色建築物。
本來想說到底是在正興街哪，
想不到就躲在那白色建築後方，
不起眼的舊舊平房，
躲了這麼一間特別的甜點咖啡店。
下午到這不想曬太陽的話，
就推開門，
點杯咖啡，來份甜點避避太陽吧！
⛰：台南市中西區國華街三段9巷6號
FB：山棲
IG：山棲
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