泰美泰國原始料理【台北大安】遠近馳名原始泰菜，多年後再吃調味比例依舊把小女的味蕾降伏的服服貼貼@小女張氏

泰美一句話: 「調味比例上恰到好處又能顯現個人特色，將各種不同刺激的味道結合，入口後滋味非常平衡美味，這是調味上很高的境界阿!」

泰美在台北市的名氣應該大街小巷都知曉，這次再度回頭品嘗每道菜都是驚嘆連連，生意很好，記得訂位喔!

地址:台北市大安區東豐街34號，信義安和站步行約5~10分即可抵達

明黃色的外觀及大量的植栽講述著熱帶國家的島嶼風情，半開放廚房的設計大方一探廚師們忙碌的身影，聽說由泰北廚師掌勺調味上更獨到

室內運用泰國元素與木製桌椅營造一點原始的感覺，菜單貼心的都分為大、小份量，這次四人用餐皆是小份為主

推~泰國青木瓜涼拌  $250小

「酸、辣、鮮、甜」四位明豔張狂的姨太太湊在一起沒吵架就算了，竟把小女的味蕾降伏的服服貼貼，這比例真是絕了! 既強烈又合群

青木瓜絲與四季豆的新鮮爽脆配上這四位姨太太簡直渾然天成，當咬開花生時併出堅果香氣更是畫龍點睛

這道菜有一定的辣度，幼兒辣的小女本該是退避三舍又加上不愛蝦醬的味道之下淺嚐一口後，竟然狂灌水還是硬要吃的貪吃節奏讓小女停不下來

鮮味來自於蝦醬，雖然細品時多少還是有點腥但依舊抵擋不了想吃的慾望

這道菜無論在泰式小吃店或餐廳都是開胃固定班底，有趣的點在於最基礎常見卻家家味道都不同，

多年前吃過泰美的回憶早已淡忘，而今再吃~完全被黃金比例的調味征服味蕾

推~泰國傳統炒鮮蝦河粉  $300

鹹香中帶著甜口的醬汁風味完全是小女的理想型，軟軟QQ的河粉濕潤滑順，嘗起來似乎帶點黏膩嬌弱極其順口，口鼻間流串的鑊氣濃厚剛強的壟罩這一盤天地，淋上一角新鮮檸檬讓整體滋味更佳，平時對河粉興趣缺缺的小女再次神奇的被泰美的調味荼毒，真沒想過河粉最終掃盤的是我

推~泰國傳統香茅炸雞翅  $300

小棒腿與翅膀組成，份量超爽印象有7,8支尺寸偏大，小棒腿的肉感豐厚吃起來超過癮，旁邊碎屑片應該就是炸香茅味道酥脆微微香味

類似傳統菜市場炸雞翅的麵糊，脆度極佳也不厚重單吃就品嘗得到多層次醃料調味，或沾上特調醬汁酸辣中帶點甜無敵下酒，雖然辣度一樣讓小女有點難招架，不過依舊抵擋不了口水氾濫的貪吃一口接一口，推薦大家換換口味不要每次都吃椒麻雞，極少在泰式餐廳會點炸雞翅沒想到初嘗讓小女如此驚喜

推~泰北綠咖哩雞  $280

相較於其他咖哩 綠咖哩辣度算是較溫和的一款所以小女特愛，香茅、綠咖哩，椰奶等多樣食材熬製的潤滑順口配上鮮嫩的雞肉，蟬聯多年的白飯殺手吃再多次也不膩

推~泰國傳統打拋豬肉   $250

再來一道家喻戶曉的長青菜"打拋豬"，與綠咖哩為同門師兄弟皆為專殺白飯的恐怖傢伙，鑊氣護體的打拋葉(或九層塔?)香氣逼人，熟悉的醬香與豬絞肉在大火中翻滾衝浪漸漸充溢口間，白飯一定會不知不覺中見底，可謂殺"飯"於無形

泰國蝦醬空心菜  $180

空心菜枝葉蠻細嫩的不老柴，簡單蒜頭、蝦醬爆炒新鮮好吃，還好蝦醬味不會過重，連小女都敢吃，大魚大肉之餘一定要來點青菜喔!

泰式北中部傳統雞湯  $350

跳脫泰菜酸辣的既定印象，也與台式雞湯完全不同，泰北口味的雞湯清爽中帶有香茅與香菜的氣息，非常溫和順口。雞肉鮮嫩還有菇菇與番茄作陪，第一次嘗試就讓小女留下好印象，尤其是像幼兒辣的小女更是一大福音，在大魚大肉後來上一碗清新解膩泰式雞湯比酸辣蝦湯更對味

摩摩喳喳  $120

這道是讓所有人最摸不著頭緒的甜點，雖然沒去過泰國也只吃過瓦城的摩摩喳喳但是差異極大，唯一相同都是色彩繽紛，網上一查摩摩喳喳有點類似台灣剉冰總之就是可以搭自己喜歡的配料，但西米露、亞達子、波羅蜜通常都會有

不過這碗沒碎冰頂多涼涼的，椰奶味不濃，吃不習慣也看不懂的餡料，尤其還有玉米粒要鹹不甜的混搭滋味小女真是退避三舍，沒吃過當地的口味是不是都是如此呢? 所以也不能說翻車，就不合胃口吧~

【小女總結】

多年後再次品嘗泰美的餐點每一道都維持非常好的水平，除了大家吃不懂的摩摩喳喳~哈!小女欣賞泰美在調味的比例上恰到好處又能顯現個人特色，將各種不同刺激的味道結合，入口後滋味非常平衡美味，這是調味上很高的境界阿!