香氣逼人蝦料理！蒜香奶油洋蔥炒蝦｜食譜

買了冷凍大草蝦，來試試洋蔥炒蝦，加入奶油增添香氣。蝦子先經過半煎炸的爆香，炒出蝦油後再加入洋蔥拌炒，炒的過程就好香啊~洋蔥末吸滿蝦與奶油的味道，很下飯喔！

處理蝦子

我的刀工很差，所以處理蝦子都是用「剪刀」完成的，簡單的剪掉有刺的地方。

要剪的地方有：蝦頭前端的刺與鬚鬚、蝦腳、蝦尾的刺，剪開背(挑出腸泥)。

蒜香奶油洋蔥炒蝦｜食材

蝦子、洋蔥、蒜頭、辣椒、米酒、鹽巴、胡椒、奶油

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料理步驟

1.用紙巾稍微吸一下蝦子表面的水，減少下鍋大噴油的可怕情況。

2.熱油爆香蝦子(小心會噴油！先準備好鍋蓋，蝦子下鍋立刻蓋上)

3.雙面大致煎到紅，不用全熟，先裝盤放旁邊。

4.用鍋內炒過蝦的蝦油，接著炒洋蔥、蒜頭、辣椒，炒到洋蔥呈半透明狀，洋蔥炒到半透明才會甜喔！

5.加入蝦子拌炒，加入米酒、鹽巴、胡椒調味。

6.起鍋前，加入奶油拌炒，就完成囉！