想必有做甜點相關經驗的人對香草莢一定非常熟悉吧
但是如何區分品質優劣的香草莢可就難倒我了
所以媽咪在購買香草莢時只會挑選值得我信任的好賣家
香草部落就是我想推薦給大家的一個品牌~
嚴選馬達加斯加香草莢
根根濕潤飽滿~
做甜點點心少它不可!
香草部落讓我非選它不可的理由之一就是
香草部落所選用的直接貿易對象都是經過公平貿易機構認證的單位
除了給我們品質優良的香草莢也給辛苦付出勞力的農民們一個工資保障~
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收到的香草莢是真空包裝
確保每一根香草莢都是濕潤濃香
一剪開包裝就是香草香撲鼻~
取香草籽的方式就是將香草莢劃開
用刀背沿著香草莢刮取香草籽
媽咪我只是輕輕刮就有滿滿的香草籽
每一根香草莢都是爆量香草籽呢
已開封沒用完的香草莢我習慣用密封保鮮袋完全密封放置陰涼處
千萬不可以冰冷藏
會讓香草莢發霉的!!
有了香草部落馬達加斯加產的18CM香草莢等不及來做不同甜點了~
🍊柳橙香草鑽石沙布列餅乾
最適合夏天的餅乾非這款沙布列餅乾莫屬了
餅乾麵團中加入柳橙皮屑和香草籽
讓原本較為厚重的奶油味變得更加清爽
在這悶熱的夏季午後最適合吃柳橙香草鑽石沙布列餅乾當下午茶啦
食材：中筋麵粉 230g、無鹽奶油 165g、細砂糖 60g、香草莢 1根、柳橙皮屑 1顆
步驟:
1、2、將無鹽奶油切1cm小丁冷藏20分鐘拿出與中筋麵粉搓拌均勻成粗砂粒狀，操作到一半若溫度升高可放回冷藏10分鐘再拿出繼續操作
3、4、將細砂糖、柳橙皮屑、香草籽拌均勻
5、6、將所有材料混合均勻成團，勿過度攪拌讓奶油融化
7、將麵團塑形成圓柱狀冰入冷凍至少2小時定型
8、取出麵團室溫回溫5分鐘均勻裹上粗砂糖
9、切成厚度1cm的餅乾，放入已事先預熱160度的烤箱中烘烤12~15分鐘
出爐放涼後就可以享用了
沒吃完的餅乾裝進密封袋或密封盒中室溫可存放3天唷~
🍮舒芙蕾布丁
剛出爐就像舒芙蕾一樣圓澎澎的
室溫放涼後就消風了……
但不影響它美味程度
口感介於蓬鬆戚風蛋糕與扎實富有彈性的布丁之間
濃濃蛋香與香草籽風味，再淋上自己熬煮的焦糖醬或鮮奶油、水果
都非常好吃不膩口~
食材：(6吋蛋糕模)雞蛋 3顆、牛奶 50ml、低筋麵粉 45g、泡打粉 3g、細砂糖 80g、香草莢 1/3根
步驟：
1、將蛋白蛋黃分開，蛋白冰入冷藏備用
2、蛋黃、牛奶、香草籽攪拌均勻，加入過篩麵粉與泡打粉輕拌均勻
3、冰蛋白打發並分次加入細砂糖，打發至濕性發泡狀態
4、蛋白霜和蛋黃糊快速輕拌均勻
5、蛋糕模事先抹上薄薄一層無鹽奶油和細砂糖
6、將蛋糕糊倒入模具中，放入以預熱180度的烤箱中烘烤25~28分鐘
剛出爐的蛋糕會圓滾滾澎得高高的，室溫放涼後會縮是正常的唷
外表真的蠻普通的，但口感及香味令人非常驚豔~
🥄香芋歐蕾抹醬
每一口都是芋頭香甜和香草獨特風味
這款抹醬不只有濃郁芋香，添加適量香草籽讓味道香味更有層次更加美味~
食材：蒸熟的芋頭 250g、牛奶 200g、香草莢2/3根、細砂糖 40g
步驟：
1、將牛奶、細砂糖、香草籽加熱至微滾狀態
2、將熟芋頭加入熱牛奶中並輕壓成喜歡的泥狀，我喜歡吃的到芋頭顆粒口感所以就稍微壓幾下而已
3、不斷翻炒攪拌至喜歡的濃稠度，翻炒完成裝入經高溫消毒過的容器中，密封放涼就可以冰入冰箱保存了
**澱粉含量高的抹醬要盡快吃完，冷藏保存最多5天唷~**
做好的香芋歐蕾抹醬怎麼吃都好好吃
最喜歡的吃法就是將吐司烤到兩面微焦酥脆的口感
再抹上一層香芋歐蕾抹醬
早餐吃下午茶吃都是一種享受~
媽咪放假時最常窩在廚房裡烘焙甜點
整間廚房都是香草味時就覺得充滿幸福感
非常舒壓呢~
媽咪推薦的香草部落在這