台南美食 / 参號川味小館－關於我與吃辣的故事
第二篇食記
來介紹一下一間川味小館
不吃辣的人可以略過這篇
不過建議可以學著吃點辣
吃辣的能力是練得起來的
因為我就是這樣
以前有朋友跟我說不吃辣你可就少了一種美味
當時我不以為然
但現在我要跟大家說
你各位不吃辣真的會少一種人間美味阿!!!
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我以前是完全不吃辣的
連胡椒灑多一點我都覺得很嗆的那種
爸媽煮菜的時候
說想加半根辣椒提味我都抵死不從
吃麻辣鴛鴦鍋如果麻辣湯稍微噴過來白湯這裡
我還會覺得不爽
那我為什麼現在變成會吃辣的人
甚至有些食物不加辣我還覺得不好吃
為了生存
就這麼簡單的理由
時間大概落在2017年的10月左右
那時我的跨國出差人生剛開啟
平均每周都要搭一次飛機
當時專案的地點在蘇州
那是我第一次去中國
對專案的同事也都還不熟悉
但因為大家都是遊子
晚餐幾乎都會一起約吃飯
當時我記得桌上擺著一個火鍋
湯裡看起來浮著一層紅油
旁邊的菜裡也都有辣椒
有誰知道我內心正在崩潰吶喊
如果是到了才點菜
我還可以點個幾道不辣的菜
但這個是菜都已經點好上桌了
旁邊都是不熟的同事還有經理主管等等
我一個小菜鳥才剛進這個專案
除了硬著頭皮吃也沒其他辦法了
在中國出差的時候真的受到很多飲食衝擊
(還有很多故事可以寫)
總之因為這樣我開始要吃辣了
人家應酬是抽菸喝酒我是吃辣哈哈
漸漸地發現其實辣也沒想像中那麼可怕
有些食物加了辣味之後反而更好吃!!!
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雖然我會吃辣了
可是基本上日常能不吃就不吃
會吃到這間参號川味小館
是某天去新天地逛街的時候
不想吃美食街的東西
隨便google了一下看到這間評分挺高的
就跟朋友去吃了
我們點了一個涼麵
一份紅油抄手跟腐竹
還有高麗菜跟肥腸做滷味
這涼麵剛上來的時候我想說
怎麼連個小黃瓜絲蛋絲都沒有?
感覺有點寒酸
殊不知跟朋友吃完一口後整個驚為天人
下面的辣油看似不起眼
可是微微辣中帶著滿滿的香氣
配上白麵條就很好吃
其他幾道菜也都厲害
我本來就很喜歡吃腐竹(沒炸過的豆皮)
配上調味也是整盤吃光
我想看到上面這張照片就不用再多說什麼了吧
這間就是好吃到我可以清盤!!!
厲害的是他每道都有辣味
但每一道的辣味都有點不同
可能加醋提點酸味
或是有花椒的麻
每一道調味的層次都不一樣!!!
香氣也不同
我的詞彙真的不足以形容
拜託大家去吃一次看看就知道了
吃到的當天我就有發動態
還引出很久不見的朋友(這也很厲害吧)
密我說這間店的總店更好吃
叫我一定要去吃
這間總店原本是在南區
現在搬到北門路上了
我自己吃起來的感覺是老闆娘做的口味更細緻一點
像是酸味更明顯
整碗吃起來會覺得比較清爽
不過不管是總店還是分店對我來說都很好吃
辣度也都可以調喔
重點是價格還不貴!
我帶過幾個朋友去吃都說好吃
現在想吃辣的時後也都指名要吃這家
太久沒吃還會想念呢
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参號川味小館
目前有海安店和北門直營店
海安店：台南市中西區海安路一段122號
電話:06-2229168
營業時間:11:00-20:00，每周一休息
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北門直營店：台南市北門路二段582號
電話:0909660757
營業時間:16:30-20:00 ，每周 三、日休息
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