沒有聳動的標題只有滿足的心情——金澤美味壽司
⚠️先打預防針
每個人都有自己的喜好，本次分享非常主觀，本人並無任何食物與食材的專業知識，，本人平日只會吃平價迴轉壽司，生平沒吃過什麼高級壽司，見識淺薄，還請大家海涵🙏🙏
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真的好一陣子沒有好好享受自己的時光，今天（9/9）非常難得有機會獨自來台北工作，於是前一天晚上就決定要享受一頓屬於自己的午餐。
身為壽司控，平常都是吃平價的壽司郎、藏壽司等迴轉壽司，想說都難得到台北了，來吃吃平常吃不到的店家吧！
上網搜尋了一下我最愛的忠孝SOGO附近有什麼壽司店，除了美登利之外最讓我感興趣的就是金澤，因為它在百貨裡面比較方便，就決定這吃金澤了。
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我是11:10左右入店，店裏客人不多，服務生是一個阿姨，非常親切，帶我到單人座位區，安排了兩個人的座位給我，說一個位子可以讓我放包包。
點餐是使用平板電腦，服務生很仔細地說明怎麼使用。
雖然有迴轉台，不過那個只是展示產品看板而已，點餐後服務生或是壽司師傅會直接幫你送到位子上。
壽司都可以選擇是否要芥末、飯量要不要減少
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第一道是蔥花鮪魚120元
以蔥花鮪魚來說滿貴的，但是鮪魚的量放很滿很紮實，應該是用赤身次做的，完全不油，一點腥味、筋都沒有，非常鮮甜！海苔的部分也很酥脆。
第二道是海鱺100元
超級值得！一定要點！
魚片切得很厚實，但邊緣卻切得非常俐落乾淨。海鱺獨特的油香十分濃郁，厚實但帶有脆度的口感我個人非常喜歡，吃完後口齒留香
第三道是玉子燒80元
我對日式的玉子燒情有獨鍾，好的玉子燒就是要而不膩，咬下去時要能夠感受到鬆軟的煎蛋與微微滲漏的鮮甜湯汁，絕對不能又乾又硬！我覺得金澤有把我理想中玉子燒該有的樣子表現出來～怕單吃壽司會吃到爆預算的人可以點玉子燒填肚子😆
第四道是鰈魚緣側握壽司（贈送）
刀功跟海鱺握壽司一樣，中間厚實邊緣俐落。鰈魚是屬於油香非常濃厚，魚肉偏鬆散綿密的類型，真的就是俗話說得入口即化，上面的青蔥完全起到了畫龍點睛的功效，辛辣、清新的感覺將油香適度地中和，非常剛好。
第五道是鮭魚五貫盛330元
（含一碗味噌湯）
喜歡鮭魚的可以點這道滿足想吃各種鮭魚的心，不過我自己吃完覺得沒有其他魚的表現優異。
以下由左到右分別編號評價
1⃣️最普通、沒有任何花樣的鮭魚
沒什麼油脂，魚肉口感偏硬，吃起來沒什麼油香，說真的我覺得還比不上平價迴轉壽司一顆40元的品質。
2⃣️沙拉鮭魚。上面應該是添加了番茄、小黃瓜、蔥，用醋稍微調配（抱歉我真的吃完就忘記了）我覺得這樣的點綴滿可惜的，嘴巴都被蔬菜們的味道佔據了，鮭魚的存在感很低。
3⃣️鮭魚親子壽司（？）。上面是兩塊小黃瓜，我非常建議不要搭配一起吃，因為小黃瓜會把鮭魚的美味搶走。鮭魚卵的味道滿淡的不太濃厚。
4⃣️炙燒鮭魚。炙燒的程度滿適中的，有補足他們家鮭魚油香偏低的問題。
5⃣️起司給很大塊，跟鮭魚融合得很好，吃的時候不會覺得鮭魚是鮭魚起司是起司，而是相輔相成。
味噌湯的部分我個人很喜歡，湯底鹹淡適中，裡面有紫菜跟海帶，用量沒在客氣的，尤其是紫菜是我很喜歡的那種薄薄軟軟的口感。
第六道是野生赤蝦120元
我每次去壽司郎一定都要點他們家赤蝦，因為又大又多汁又鮮甜。金澤的赤蝦算是讓我最失望的一道，整體蝦肉偏乾，咬起來沒什麼汁，味道也淡淡的沒有濃郁的生蝦甜味。
第七道是炙燒鰈魚鰭緣
鰈魚果然就是真理，吃到鰈魚時我感動的心又回來了，炙燒款的魚片切得比第四道的鰈魚薄一點，油香更濃、魚肉更軟，放進口中化得更快！搭配炙燒過後的焦香，做為最後一口真是太滿足了～
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最後附上用餐明細
以上就是美妝部落客非常不專業的食記，單純是記錄一下今天愉快的用餐經驗！
⚠️再打一次預防針⚠️
每個人都有自己的喜好，本次分享非常主觀，本人並無任何食物與食材的專業知識，還請大家包容海涵🙏
