新北美食｜THE·春 旗艦店 踩點網美日式料理 #Na都吃
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「THE·春 旗艦店」開在板橋三猿廣場旁邊，從還在裝潢的時候，就一直很期待它營業，就在試營運第一天迫不及待地前往用餐。
店內有一半以上的座位是吧台區、窗台區，雖然同樣有四人桌及兩人桌，但數量較少。
這次用餐是被安排在側面的吧台區，很可惜沒辦法欣賞師傅製作的過程，而且吧台區的椅子比較高，椅子踩踏桿的距離較遠，吧台桌下也沒有裝設踩踏桿，所以對於身高較矮小的人，坐起來可能會有一點不舒服。
因為是獨自用餐，沒有辦法吃太多，僅點了鮭魚腹親子丼、炙燒比目魚鰭握壽司（2貫）。
鮭魚腹生魚片給的還算大方，吃起來滿新鮮的，鮭魚卵則是裝在透明杯中，需要自行倒入碗內。配菜的部分中規中矩，薑片不會太過辛辣，醋飯是使用冷醋飯，而且不會太酸，飯量給得也滿多的，感覺是男生應該也能吃得飽的份量，整體味道表現得很均衡。
炙燒比目魚鰭握壽司的肉質很嫩，入口即化。
可以看得出來比目魚鰭是狹長形的，飯的體積也是狹長形的，相較於其他日式料理店，是比較小口的份量，不過也還算是對得起它的價格。
比較可惜的是其中有一貫，在炙燒時將飯的部分也炙烤得稍微焦黑，所以入口時焦苦感蓋過了肉質的鮮美。
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這是店內菜單，除了菜單上的餐點都可以外帶之外，另外有提供限量便當作為外帶餐點。
整體用餐下來，覺得是還會再回訪的店家，希望下次可以吃到甜點，目前試營運還沒有供應甜點有點小遺憾。
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「THE·春 旗艦店」
- 只能現金付款
- 可訂位
