台北大安無菜單｜二階Nikai｜忠泰集團餐飲品牌｜「安靜和舒適」才是吃飯最重要的靈魂
1 / 1
無菜單是可以這麼隨便的吃嗎？
「可以」
當天起床才決定要吃壽司，差點訂不到開天窗
到了門口還不知道已經到達目的地，忠泰集團下的無菜單料理位於忠泰美術館後方二樓，期待感也從一階升上二階，也許二階的名字由來就是這樣吧？走進門等著的是輕鬆簡單不失奢華的用餐環境。
店內有板前和包廂制，享受板前料理、聚餐、慶生都適合。師傅細心有耐心的介紹每道料理，可能看在我很認真的紀錄每道料理，不愧是記重點的學生都深受老師喜愛。餐點整體搭配完全對得起價錢，事後才知道師傅是朋友的朋友，說好下次會好好招待，開始期待二訪了。
真鯛生魚片 ，醋凍和紫蘇花搭起來是口感清香的開胃菜
炸過的「台灣石斑」用魚露調製的柴魚湯底搭配山椒葉，沒有油膩感只有湯底的回甘，山椒葉本身獨特的香麻的口感搭配起來味道很有層次
夏季油脂豐富的「白甘」、「紅甘」與柚子胡椒顯得清爽，完全沒有魚腥處理得很好
炙燒紅喉，最愛紅喉的油脂在口中爆開的感覺了！！
直滿腹口慾「超級大干貝」沒辦法一口塞，只好選擇細細品嚐
豆皮和牛
赤身鮪魚，非常入口即化
中腹鮪魚，油脂感比起赤身鮪魚更加強烈更入口即化；先上赤身在上中腹，算是一種一階升上二階的概念嗎
碰到蝦類就給過的我「葡萄蝦」，入口滿滿的蝦子甜味
炸物中鮭，鮭魚就是一種油脂豐富的魚種，炸過後顯得更沒特色，羽衣甘藍菜炸過後苦味大增，雖是檸檬奶油本來期待檸檬的酸味可以綜合口感，但只有滿滿炸物的油膩感，有點可惜。
別於以往的握壽司「鯖魚棒壽司」炙燒過後的鯖魚搭配薑片和紫蘇葉，用棒壽司的呈現方式口感更有層次
沒有很重的海味只有自然的鮮甜，甜滋滋的「白海膽」，算是吃過所有海膽最滿意的一次，另外海膽就像不用錢一樣一直加一直加
「鮪魚手捲」已經是很完美的料理，但配上我最愛的煙燻蘿蔔&乳酪，榮登無菜單料理排行前五名
味噌湯
玉子燒
甜點-冰淇淋
很喜歡二階的餐點模式，和之前無菜單壽司呈現的方式不太一樣，另外添加創意的料理，喜歡新鮮感跟創意料理的人可以一探究竟。
地址：臺北市大安區建國南路一段65巷3號2樓
價錢：午餐壽司套餐$2000+10%服務費
午餐(壽司套餐/二階套餐)：$2000
晚餐(壽司套餐/二階套餐)：$3500/$5500
#台北無菜單#omakase#壽司#台北美食#大安區美食#吃吃の方
，
我是廣告，請往下繼續閱讀
