長安西路/建成市場美食【後驛鵝肉店】水煮/煙燻口味鵝肉和鴨肉,當歸藥膳湯頭的麵/米粉/冬粉/麵線市場美食@小卡的美麗日誌
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(原文請點我->)長安西路/建成市場【後驛鵝肉店】白煮/煙燻口味鵝肉和鴨肉,藥膳湯頭的麵/米粉/冬粉/麵線的市場美食
說到圓環美食對於在後車站這裡活動的人,真的是如數家珍
今天晚餐,我跟爸爸說我們到附近的後驛鵝肉店吃好吃的鵝肉
這是一家在太原路和長安西路路口市場內有名的鵝肉老店
▋後驛鵝肉店(建成市場內)
住址:103台北市大同區長安西路220巷29號
電話:0225550498
營業時間:10:00-18:30(週日公休)
後驛鵝肉店是位於長安西路建成市場裡面
建成市場是太原路這裡唯一的傳統市場,平日市場就是當地媽媽買菜的地方
傳統市場營業到中午12點就陸續休息,剩下幾家知名小吃餐廳和水果攤營業至晚間
像是大稻埕滷肉飯,阿彬芋園和今天的後驛鵝肉店都是老饕心中的美食名單
後驛鵝肉是一家賣鵝肉的老店
有再裝潢過,餐廳有兩層樓的冷氣用餐區和餐廳外麵攤式座位
我們因為來用晚餐,到達時約6:20,差10分鐘店家就要打烊,人潮還是蠻很多
趕緊快速先找位和點菜,至少今天我吃到了XD
先入座找位->填單點菜
▋後驛鵝肉店/菜單
主打的鵝肉和鴨肉就是水煮和煙燻兩種
鴨肉可以買$150起跳,鵝肉要買1/4隻
豬血糕,鴨血可以點乾的或湯以外
鴨肉和下水也可搭麵,米粉,冬粉和麵線
所有湯頭都是微微當歸藥膳口味
鴨肉和鵝肉都是以兩計價
來看看今天2人的點餐分享
品嘗鵝肉前,先準備好前置工作
上鵝肉前先把醬料準備好,有豆腐乳蒜蓉醬和辣椒醬
辣椒醬中等辣(小碟子都放在桌子旁)
但是最讓我們涮嘴,停不下來的是這碗~鹽水醬汁!!
▋1/4隻煙燻鵝肉$650
我們2人專程來吃鵝肉,當然點了一盤1/4隻煙燻鵝肉
老闆傳授秘訣:想吃瘦一點,點前鵝半段,想吃油一點,可點後半段
我最愛鵝肉薄薄切片的賣相,看起來好夾好吃又可口
鵝肉盤上滿滿整叢的細薑絲
哇!肉質光滑細膩,還有好多白肉部位喔!真是我的最愛
(因為我不會啃有骨頭的肉XD)
白拋拋又綿綿的鵝肉,看了真令人垂涎三尺啊~
先沾鹽水醬汁,還要沾好沾滿喔!
鹽水醬汁是用白煮鵝肉的高湯調味,沾一點吃,不僅不會破壞鵝肉鮮甜度
還能吃出鵝肉的細嫩和香氣(這裡的鵝肉不會有任何腥味)
我只能說這盤鵝肉,肉質真的軟嫩又多汁
加點必備嫩薑絲,薑絲涮過水,脆脆的,薑味也不會過重
增加了不同層次的口感
吃上癮了鹽水沾醬汁,任何調味料就沒那麼吸引人了
除了細嫩嫩的白肉部位,還有腿部Q彈帶勁的鵝皮喔~
整盤上層鵝肉解決了,下層就是帶皮鵝翅,鵝腿的部位
鵝翅鵝腿部份的鵝皮扎實,Q脆又緊實,咬一口好撕又好拉出肉來
吃起來就像宵夜裡的下酒好菜,好吃又涮嘴!
因為白肉部位吃得差不多了,下層大部分啃食部位,我們就打包回家
晚上追劇時,吃起來還是鹹香帶勁,超過癮的好吃
我都吃了許多鵝肉,才想到冬粉的存在XD
▋冬粉/米粉$40
都是淡淡的藥膳湯頭口味(調味也不會很重),滿滿韭菜和豆芽菜,份量很大一碗
吃完鹹水煙燻鵝肉,來口台式冬粉,真是意猶未盡的均衡感
清淡的藥膳湯頭
我家爸爸的米粉湯
▋心得分享
我們邊吃時,還有陸續的客人要上門,老闆說~我們今天已經打烊了
市場內的餐廳環境還可以,我們是坐在門外桌位區
清潔上都還不錯,老闆還要我們慢慢吃
吃鵝肉時,要稍微注意有些切開部位的鵝骨裂片喔~
價位上還OK,推薦鹹水沾醬的煙燻鵝肉非常好吃
▋後驛鵝肉店
住址:103台北市大同區長安西路220巷29號(建成市場內)
電話:0225550498
營業時間:10:00-18:30(週日公休)
