台中拉麵「麵食堂猫八」來自日本師傅的家鄉味～廣島尾道魚介拉麵

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這次我們來到了麵食堂猫八。連假最後一天發現了我們很喜歡的鈴木幸介壽司有了新的姐妹店～麵食堂猫八！主打日本廣島尾道的傳統拉麵，師傅是日本人，因為吃過一次鈴木幸介非常喜歡，對於他的姊妹店就更有興趣，所以我們就來吃吃看啦！

麵食堂猫八位在西區華美西街上，招牌明顯，非常好找！這附近開了非常多日本料理，而且有不少店是日本人開的，周圍環境也非常舒服，一直很喜歡來這附近尋找寶藏店！

店門口可以看到有可愛貓咪剪影的裝飾，給人很像板前日本料理的感覺。

麵食堂猫八今年九月才正式開幕，目前的討論度不高，主打的也不是台灣主流常吃到的雞、豚湯頭，而是日本廣島尾道當地的特色魚介拉麵，配置上也並不浮誇，而是走日式傳統家常的樸實路線。

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麵食堂猫八整體的裝潢從門口到店內的設計都給人板前日料店的高級感，但賣的卻是平價日本拉麵～

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麵食堂猫八的座位大多以板前的座位為主，沒記錯的話只有2個4人座的位子。不過，雖然是板前的位子，但師傅煮拉麵是在內場～這裡是看不到日本師傅煮拉麵的哦！

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座位上放著衛生紙和基本佐料，除了常見的拉麵胡椒、辣油等，還有最右邊那罐，在台灣不常見的辣椒醋。

日料店絕對會提供的冰水則在吧台上方~

  • 麵食堂猫八｜打卡活動

麵食堂猫八目前有打卡活動（2023.10）：拍下拉麵或店內的貓上傳社群打卡，送無酒精飲料或免費加麵、叉燒增量擇一！

不確定之後活動內容會不會調整，大家可以留意一下桌上的活動訊息～

  • 昭和拉麵（醬油拉麵）｜NT270

首先是我點的昭和拉麵，也就是我們常見的醬油拉麵～內容配置為：海苔、豬叉燒3片、筍乾、豆芽、青蔥和背脂。因為魚介湯頭我本身確實比較吃不習慣，怕吃不完浪費了，所以點了常見的醬油拉麵。這碗昭和醬油拉麵其實我非常喜歡！它沒有近代拉麵的浮誇炫技，更沒有漂亮強大的漂亮擺盤，但卻是一碗溫暖人心的樸實拉麵。

這碗昭和醬油拉麵，可能因為醬油仍然屬清湯路線，所以麵食堂猫八使用的是細麵，麵體軟硬度適中偏軟，可能是為了迎合台灣人口味而調整的，我個人喜歡硬麵，下次會詢問看看是否能做硬麵。

豬叉燒三片，偏油，我個人不愛。

麵食堂猫八的昭和拉麵有加入背脂，就是湯裡面看起來像碎肉的那些，所以看起來好像很油，不過其實喝起來算是蠻清爽的，沒有預期中的油膩感，倒是鹹度確實偏鹹，很日本！

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  • 尾道拉麵（魚介醬油）｜NT270

麵食堂猫八的主打招牌就是尾道拉麵，當然要點一碗來吃吃看啦！

尾道拉麵是老闆的家鄉廣島尾道當地的代表性拉麵，配置和前面的昭和拉麵一樣，只是少了海苔；整體來說鮮味明顯，但因為加了背脂入湯，味道帶了點豚油香，溫潤順口，醬油湯非常清澈但味道絕對足夠！不過魚介的鹹香在台灣的接受度比較一般，喜歡魚介湯頭的可以試試看，但如果不喜歡魚介湯頭的可以先選別的口味。

  • 螢烏賊｜NT120

老公看到螢烏賊就想點，所以我們就點了一盤來吃吃看。個人覺得麵食堂猫八的螢烏賊鮮味偏重，要沾了上面的薑泥一起吃才會順口，但就算沾了薑泥鮮味還是無法完全被蓋過，所以這道一品建議能接受重鮮味的人點，害怕海鮮味的人斟酌哦！

  • 芥末章魚｜NT100

這芥末章魚我就覺得很好吃，大推！而且他真的很芥末，吃的時候小心嗆XD

  • 薑汁汽水｜打卡活動贈送

薑汁汽水是麵食堂猫八目前的打卡活動送的，活動依人頭計次，所以每個人都可以打卡送一次指定品項哦！

整體來說我們都蠻喜歡猫八的，就如同前面說的，他不是一間炫技的拉麵店，也不是一間走噱頭或擺盤的拉麵店，日本師傅透過最簡單的做法和配置煮出一碗碗帶著家鄉味道的拉麵，連店名「猫八」據說都是因為家鄉有非常多貓才這樣命名的哦！

最後～因為他們今年9月才剛正式開幕，整個流程上我覺得還不是非常順暢，甚至在人多的時候還會有點卡卡的，希望前往猫八的大家多給點耐心和鼓勵，也希望這樣樸實溫馨的拉麵店能有更多人知道和喜歡～

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＊礙於版面的關係，現場拍攝的菜單在這裡顯示得較不清楚，想看菜單的話可以到部落格版看：https://fooddailytw.com/food-notes/maopa-ramen/

麵食堂猫八

➤營業時間：11:30-14:00；17:30-21:00
➤連絡電話：(04)2323-9098
➤地址導航：403台中市西區華美西街一段45號
➤Facebook：https://www.facebook.com/maopa.ramen/
➤Instagram：https://www.instagram.com/maopa_ramen/

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