Yo！跟著Karen吃「嵩 sung」台北大安店 大安區必吃餐酒館 高水準歐陸餐酒 台北美食推薦
撰文編輯/Karen W.
在台中赫赫有名的「嵩 sung」
終於終於插旗台北啦～
熱愛美食熱愛美酒的我們怎麼能夠錯過！
「嵩 sung」
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最讓人印象深刻的就是他們品牌的店裝設計，搶眼的珊瑚色為基底，進店內的那一刻，彷彿走進另一個世外桃源，這樣的風格其實在歐美的高級餐廳，十分常見。
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當然相對的在台灣當地來講，這樣的強烈氣氛，足以造就他們的品牌辨識度。
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當然在店內其實一點也不馬虎，整體以光影的交錯，搭配各式的藝術掛畫，加上簡約有質感的餐桌椅，呈現高質感、高藝術氣息的用餐空間～
「嵩 sung 口味評價」
首先我們要說這裡的服務人員非常的親切，而且也都很認真觀察客人的需求，尤其是很在意每桌客人用餐的進度，因為餐點都是現作，所以他們都會評估內外場的狀況，詢問客人是不是可以等待出餐。這點不一定是最重要的，但也是一種服務的細節！
嵩 sung 主廚濃湯
這款主廚濃湯，非常的特別，濃湯的顏色看起來就是珊瑚橘的顏色，本來以為他是南瓜濃湯或是紅蘿蔔濃湯，但都不是！
居然是法式玉米濃湯，上面搭配馬鈴薯泡沫，可以單喝也可以混在一起喝，仔細喝起來，會有淡淡的炙燒玉米的香氣，而且還有玉米甜甜的滋味，喝起來會讓人回味再三，口齒留香～
嵩 sung 南洋參巴醬炭烤鮮蝦脆餅
這道南洋參巴醬炭烤鮮蝦脆餅是我們非常非常推薦作為搭配酒的餐點。
也是非常值得點的前菜，烤到酥酥脆脆的法國麵包加上新鮮蝦子，配上主廚自製的參巴醬跟海苔醬，口味上鹹香微辣，其中的海苔醬讓蝦子的鮮甜味更明顯，整體很是獨特好吃，而且口感很清爽。
嵩 sung 比利時橙醋絲綢乳酪蘆筍
這道沙拉非常非常的法國風味，高雅、時尚、有品味就是這道菜最好的代名詞。
香橙油醋醬加上歐式水耕生菜的清甜，配上絲綢乳酪，讓生菜吃起來更嫩更順口！
「絲綢起司是源自義大利南部普利亞大區的起司」這性感的絲綢乳酪也被稱為少女的肌膚。利用紡絲乳酪的特性，將凝乳拉呈絲狀，再拌入鮮奶油增加絲綢般滑順口感
嵩 sung 法國PASTIS橄欖紙包現流鮮魚
紙包魚是用現流的鱸魚，肉質軟嫩不黏皮，肉質鮮嫩，我敢說我沒有吃過這麼肉質鮮嫩的紙包魚。
以蒜頭、辣椒為主調，搭配橄欖的香氣，呈現十分濃郁、雋永鮮美的滋味，小提醒，紙包魚要趁熱吃最好吃！
嵩 sung 法式黑松露油封鴨腿燉飯
法式黑松露油封鴨腿燉飯一上桌就是超級濃郁的黑松露香氣撲鼻而來。
而且這個黑松露的味道跟芝麻葉獨有的胡椒香氣搭配的剛剛好，入口時整個鼻腔、喉腔都充滿著松露味，伴隨著後衛就是芝麻葉的清爽香氣，濃郁而不膩口。
鴨腿採先油封後香煎的方式製作，讓整支鴨腿吸滿香料的香氣卻又保持軟嫩，表皮保持的酥酥脆脆，肉質依舊多汁，燉飯的米心軟硬適中，不愧是店家的招牌菜色！
嵩 sung 皮埃蒙特Fumet柚子蟹肉義大利麵 台北大安限定
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皮埃蒙特Fumet柚子蟹肉義大利麵是目前是台北店限定的菜色，柚子的香氣蠻明顯，保持著柑橘的清新，加上大塊大塊的新鮮蟹肉，搭配耐嚼的麵體，吃起來非常的過癮。
嵩 sung 夏季日落的漸層晚霞
夏季日落的漸層晚霞是非酒精類飲品，也是嵩 sung在平日裏很多人的選擇。沒有開玩笑隔壁桌就點了一模一樣的飲料～
以西洋芹為基底加上許多綠色蔬菜，但也不用太擔心裡面喝得出來鳳梨跟蘋果的味道，而且不另外加糖喝起來沒負擔，隨杯附上炙燒過的日曬鳳梨果乾，邊喝邊吃果乾，一杯喝下來纖維十足！
嵩 sung 塵封舊宅邸的一封情書
這款是以茶為基底的調酒，使用鐵觀音伏特加，搭配百香果、洛神花、紫蘇梅調味，喝起來酒感中等，整體的順口都非常的優秀，很好入喉。
與其說是在喝杯調酒，不如說是想再喝杯陳釀的洛神烏梅。
這一次的用餐經驗，我們真的覺得嵩SUNG 台北大安不是只有顏值，而是有品質、有品牌堅持的餐酒館。
而且地點非常的方便，就在華視大樓旁邊，不管是捷運、公車、甚至是開車都非常的方便。
當然，如果有喝酒的朋友就不要開車嘍！這裡距離國父紀念館站步行大概5分鐘，這麼好的地方推薦給大家囉🫶
📍嵩SUNG 台北大安
地址：106台北市大安區延吉街131巷35號
電話：02 8772 0358
營業時間：12:00～16:00，17:00～24:00
📍粉絲專頁：
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關於Karen W.
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