台北|蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋 道地重慶老火鍋 氣派古風聚餐首選

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身為標準的火鍋控,上次看到朋友推薦台北必吃的重慶麻辣鍋《蔡記隆府》,這次換我也來朝聖一波!

位在新生北路上的蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋,主打四川傳統原汁原味的重慶老火鍋。從餐廳外就感受到古色古香的中國風,進入門內氣勢十足的金色龍頭直接映入眼簾,搭上高掛的古典燈籠和從四川進口的桌椅及餐具,宛如從任意門穿越到四川一般。

蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋
電話訂位:02-2571-3430
地址:台北市新生北路二段58巷6號
營業時間:週一至週日17:30~01:30

蔡記隆府的鍋具很獨特,氣勢十足的金色雙龍頭造型,鍋子是採內外圈的方式,並可以根據喜好來反轉,我們點的是內白外紅,外圈的辣鍋是以牛油為基底並以二十多種香料與花椒、辣椒調配而成,並放入麻辣湯頭靈魂「郫縣豆瓣」,辣度從微辣起跳;白鍋是新鮮豬大骨與老母雞為基底及各類蔬果熬煮8~10小時,湯頭清爽溫潤。

店員會先在白鍋倒入湯底,冒出陣陣煙霧不禁令人更期待餐點的美味,辣度上我們點的是微辣,嚐起來麻中帶香,味辛而不嗆,看那鮮紅滿是辣椒的麻辣湯頭,視覺上就相當振奮食慾!

|滷水三寶

拿著羽扇的諸葛孔明搭著插有『蔡記隆府』旗幟的木船,視覺效果十足!滷水三寶有毛肚、大腸、牛筋,越煮越香越入味👍

|巴蜀麻辣嫩牛肉

牛肉堆成像是一座小山很具視覺效果,特別挑選台南運送上來的溫體牛肉片加入大量的花椒,吃起來麻而不辣口感鮮嫩

|麻辣肉燥飯

以帶皮肥肉為主體的肉燥飯,以花椒、油蔥、辣椒料理吃起來香麻帶勁又不失肉燥飯的油脂口感,夠油夠香入口即化我很喜歡~

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|現炸酥肉

將豬肉裹粉油炸,油逼的很乾吃起來相當酥!調味拌入了花椒並撒上了花椒粉,椒麻香氣吃起來相當唰嘴,很適合當作下酒菜直接享用!

|錫紙酸菜烤田雞

田雞就是青蛙肉,吃起來我覺得比雞肉還要更嫩呢!以酸菜去料理加上辣椒佐味,吃起來很帶勁夠味,也是一道超下飯和配酒的菜餚~

|手工綜合滑

手工墨魚花枝滑與手工櫻花蝦滑,用料實在可以吃得到整隻櫻花蝦,搭配麻辣鍋一起煮真的超對味!

|手工丸

手工丸子拼盤中有玉米丸、芹菜丸、芋頭丸,芋頭丸吃得到芋頭塊和咬下會有芋泥流出,我個人很喜歡!

|頂級無骨牛小排

看到這長長的擺盤實在是驚呆了!肉的份量我覺得很有誠意,而且肉片的油花好美,肉質涮起來鮮嫩多汁非常好吃!

|綜合蔬菜盤

菜盤的內容物相當豐富,有蓮藕、綠色蔬菜、玉米、大黃瓜、木耳、菇類…等非常豐盛,放入白鍋煮讓湯頭越滾越鮮甜。

|吉祥三脆拼盤

三脆拼盤裡面有豬黃喉、手撕毛肚和鴨腸,據說是正宗重慶麻辣鍋非吃不可的涮料,《蔡記隆府》的菜色準備上可說是相當考究,搭配麻辣鍋超對味,也是饕客必點品項!

|鴨血/豆腐

吃麻辣鍋不可或缺的麻辣鴨血和豆腐,Q彈滑嫩的麻辣鴨血搭配越煮越入味的豆腐,吃起來超過癮!

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|老油條

老油條就是要夠老夠酥!將油條浸煮於重慶麻辣鍋中紅油迅素吸滿,真的仿佛到了重慶當地吃老灶火鍋的即視感。

吃完重口味的麻辣鍋,就是要來杯冬瓜檸檬冰沙做結尾,店家會招待一人一杯冬瓜檸檬冰沙,外型走得也是浮誇路線,上桌時乾冰直冒真的很吸睛!

擺上滿滿一桌豐盛的佳餚,我們點的是四人套餐,份量上相當足夠,除了招牌的麻辣鍋外,特色菜也表現得很有水準!

整體而言《蔡記隆府》在視覺及味覺饗宴都是一流!在台北就能吃到正宗道地的重慶麻辣鴛鴦鍋,讓喜歡吃鍋的朋友有了不一樣的選擇。推薦愛吃辣的朋友一定不能錯過!

【蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋】

・營業時間:週一至週日 17:30~01:30・電話:02-2571-3430・地址:台北市中山區新生北路二段58巷6號・FB粉專:https://www.facebook.com/TsaiJiLongFuSpicyHotpot・IG:https://instagram.com/tsaijilongfu