Joyce愛美食|日本高人氣拉麵 札幌【炎神拉麵】|你知道以1300度高溫炙燒的北海道拉麵是什麼口感嗎?
台灣有很多拉麵店各有各的特色, 最近吃到這家來自北海道「札幌.炎神拉麵」特別之處, 在於每一碗拉麵上桌之前,師傅會以1300℃的高溫火槍將湯頭與油脂 一起烹煮兩者完美的融合,整碗拉麵帶有炙燒香氣湯頭芳醇濃郁, 這獨創的火焰烹飪方法就是「炎之技」。
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★店家就在信義路六段上很招牌醒目經過很難不注意到
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★入口有台點餐機,點完餐交給櫃台
★開放式廚房可以看到火焰秀
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★每個座位後面有衣架提供使用
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★開放式廚房可以透過玻璃櫥窗觀看師傅實演
我這次享用的是炎之味噌拉麵+唐揚雞塊,拉麵最精華的湯頭是嚴選日本三種味噌,和日本百年醬油調製而成,經過高溫炙燒,湯頭濃郁且不膩口麵體Q彈有嚼勁。
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上桌前師傅會將麵與炙燒後的湯拌勻,讓每根麵條都吸滿了湯汁,
拉麵搭配叉燒、舒肥雞、半顆溏心蛋、筍乾和唐辛子絲乾辣椒絲,
另外,可以跟店家要求調整湯頭濃度喔!
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右 每根麵條都吸滿了湯汁,湯的濃淡度剛好
加購的唐揚雞雞塊外皮酥脆肉質鮮嫩多汁,搭配特調美乃滋讓我愛不釋口。
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★拉麵+$100 可任選炸物一份/飲料一份
台灣的拉麵店各有各的特色,
高溫炙燒的【炎神拉麵】獨特煮法讓整碗拉麵炙燒香氣十足,
湯頭濃郁滑順而且不死鹹,又有火焰秀可看,
真的是視覺與味蕾的雙重饗宴啊!
▍札幌。炎神拉麵 ▍
地址:台北市信義路六段103號
FB:https://www.facebook.com/taiwan.engine/?locale=zh_TW
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