店家報報之秋季海鮮開味蕾

秋天是品味螃蟹等海鮮的絕佳時刻，許多夥伴們應該迫不及待想要找到燈光美氣氛佳的好地方，來口濃郁又香甜的蟹膏，這次的店家報報就為大家推薦西班牙私廚餐廳「Nido」所推出的深海大西洋蟹與墨魚大鍋飯，豐盛濃郁的海鮮讓大家大開味蕾。

「Nido Spanish Cuisine」主廚Jon出生在有許多米其林餐廳的西班牙臨海小鎮巴斯克，從小跟著奶奶進出廚房，傳承了許多西班牙私房菜做法，後來他到台灣學中文時認識太太Sonia，兩人有共同的料理興趣，再三考慮後決定放棄建築師一職，回到巴斯克廚藝學校進修，也在西班牙開設餐酒館，2021年為了孩子搬回Sonia的家鄉高雄開設餐廳「Nido」，推廣最道地的西班牙料理。

「Nido」西班牙文為「巢」，以在家聚餐的概念出發，餐廳就開在住家一樓客廳，讓大家能到家裡來感受西班牙獨特飲食文化，餐廳採全預約制，不翻桌，每日採買食材，依照不同人數及季節規劃菜單，以西班牙原裝進口辛香料調味，僅稍微調整鹹度、甜度，讓每位客人吃到最新鮮的西班牙料理。Sonia和Jon也因為好客，和許多客人變成朋友，Nido也成為饕客們包場的口袋名單。

Nido的「墨魚大鍋飯Paella Negra」是店內熱門主食，以蝦頭及石斑魚頭高湯燉煮16分鐘後，直接從火爐送到客人桌上，香氣逼人，讓人忍不住大快朵頤。而熱門的「深海大西洋蟹Buey de Mar」，肉質本身帶有非常濃郁的油香，且蟹膏蟹卵豐盈，鮮甜爽口，主廚採用傳統加利西亞式煮法，整隻螃蟹以海水汆燙後立即冰鎮開殼上桌，一匙蟹膏豪邁送入口中，讓品嘗的夥伴們彷彿成為「蟹膏富翁」。

(上圖：西班牙私廚「Nido」熱門餐點「深海大西洋蟹」以海水汆燙後直接開殼上桌，豐富的蟹膏、蟹卵在嘴裡鮮味迸發。圖片取自「Nido Spanish Cuisine」粉專)

想感受成為蟹膏富翁的快感以及香氣四溢的美味墨魚飯嗎？藏在左營巷弄內的西班牙私廚餐廳Nido Spanish Cuisine西班牙私廚料理，絕對是各位小夥伴的好選擇唷！想吃的朋友們還不趕快手刀預訂。

店家名稱：西班牙私廚餐廳Nido Spanish Cuisine

地址：高雄市左營區文守路43巷12號

營業時間：中午12:00-15:00/晚上18:00-22:00

IG粉絲團：https://www.instagram.com/nidotaiwan/

官方line訂位：https://lin.ee/z5xe0vz