一鍋一醬質感系日式鍋物|永春饕客的口袋名單|慢熬豚骨、赤味噌等多道日式獨門湯頭,搭配專屬醬料超講究! 光鍋物HIKARI
「光鍋物HIKARI」主打日式質感鍋物,位於台北市信義區忠孝東路五段上,距離捷運後山埤站2號出口步行約6分鐘。在Google上擁有兩千多則評論,卻依然保有4.9顆星的高評價。HIKARI在日文是「光」的意思,光鍋物在光亮的環境下,提供一個舒服的用餐空間,也希望帶給人們宛如太陽般溫暖幸福的美味。今天帶著岳父、岳母和老婆大人一同來用餐,準備來一段溫馨的聚餐時光!
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光鍋物日系簡約純樸的用餐環境,燈光明亮得照射在每一處。創新的日式鍋物將特色前菜、鍋物以及醬料一道一道上桌的方式,打造出看似平凡卻與眾不同的儀式感體驗。藉由質感鍋物調整生活步調,讓人可以好好體會生活的美好。
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醬料區擺放多種醬料,提供客人能自主選擇或搭配食物調味的方式,讓人可以根據個人的口味和喜好特調出喜愛的醬汁。自助吧還有飲料機和霜淇淋可以無限享用,光鍋物希望來到此用餐的人們都能有一個完整且開心的用餐體驗。
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光照亮你的生活,鍋物照料你的胃口。光鍋物有多道日式獨門湯頭,用餐時間為90分鐘,消費均收10%服務費。共鍋酌收200元,可抵單點消費。消費方式(菜單請點我):
套餐-自選湯底、肉品,附豐味菜盤、和風前菜、霜淇淋、飲品自助吧
副餐-王子麵、白飯、冬粉、烏龍麵、日式漬蛋黃丼+30元
定番升級-炙燒A5和牛月見丼+99元
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✨活動期間購買指定套餐送A5和牛
112/11/17(五)-112/11/30(四)購買光鍋物指定套餐: 職研滑牛、月見牛拼盤、蒜味松坂、雙人海陸套餐、四人海陸套餐,並加入LINE@好友,加1元即送和牛1盤。一份套餐限兌換一次,贈送品項依現場供應為主,送完為止。
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光鍋物講求日本職研(職人)精神,為了呈現食物最完美的風貌和口感,堅持研選新鮮食材,並注重每道肉品的細節、調味及擺盤,研製出擁有獨家口感且最安心的美味職研料理。就連鍋具、碗盤都很用心,鍋具使用德國大廠WMF鍋具,碗盤則是日本進口碗盤。
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看這滿滿的用餐人潮就知道光鍋物的人氣有多高,為了避免花時間等待,建議大家來用餐前記得一定要先訂位喔(線上訂位請點我或請點我)!
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🥘湯-慢熬豚骨、醬-細熬赤蒜油
有別於一般的火鍋店,光鍋物一鍋一醬的獨特醬鍋組合,依照不同食材及香氣的湯底精心搭配出專屬於鍋物的特製醬料。每一份鍋物都是一個獨特的創作,打造出令人難忘的獨家口感。慢熬豚骨有著獨特且濃厚的香氣,豚骨的濃醇味道有被煮出來,散發出迷人的氣息。
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🥘湯-法式牛奶、醬-熟成起司醬/ +39元即可升級為松露奶油起司醬
牛奶鍋比較講究,火不能開太大,盡量維持在中小火就好。法式牛奶湯底濃稠,奶味香氣爆棚,口感溫順香醇,齒頰間會留香。涮過的肉片裹上一層牛奶湯底,看起來滑嫩且絲滑順口,非常美味!
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🥘湯-名古屋赤味增、醬-清酸柑橘醬
名古屋赤味增湯頭濃厚,口味較重。入口層次豐富,濃郁的口感散發出獨特香氣,妥妥的日式風味。
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🥘湯-日式昆布、醬-和風白玉醬油
日式昆布湯頭清甜,昆布味十足。清淡香甜的昆布湯拿來煮蔬菜和火鍋料,不僅蔬菜會更甜、更香,湯底也會隨之變得更甜。
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🥘慢熬干貝XO醬
慢熬干貝XO醬是光鍋物手作的醬料,XO醬鮮香濃郁,帶有淡淡鹹香,散發海鮮滋味,還有些微辣。XO醬重在香、辣、順口,將慢熬干貝XO醬拌上白飯,入口鹹中帶香、鮮中帶辣,非常美味可口!
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🥘職研滑牛
職研滑牛由板腱牛醃製而成,口感滑嫩獨特,並且久煮肉質不容易變老。細細品嚐,每一口滑牛都蘊含著光鍋物的職人精神,是一道經典的肉品。將職研滑牛蘸上清酸柑橘醬,口感層次加倍,由酸襯托出的清甜更是香氣四溢、不甜膩,令人相當過癮!
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🥘職研月見牛拼盤
職研月見牛拼盤選用霜降+牛小排+日本和牛拼盤,搭配蛋黃以及獨家特調醬汁。將牛肉混合蛋液下鍋煮,滑嫩的牛肉口感像極了在吃壽喜燒! 將肉蘸上松露奶油起司醬,瓦斯味(香味)伴隨著濃郁的奶味和起司奶香立馬飄散開來,職研月見牛拼盤在松露奶油起司醬的加持下,肉質更加軟嫩、誘人。光鍋物獨家的雙蛋黃月見牛拼盤,這道日式的絕妙口感讓人難以忘懷,是超棒的口感和口味啊!
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🥘日本和牛
日本和牛美麗的油花紋路,油脂肥瘦相間,入鍋輕輕涮個3下,撈起直接放入嘴中。那油脂香氣在嘴裡散開,咀嚼後有牛肉和油脂融合,入口化開、肉味甜感十足,甜味充盈了整個口腔,肉質柔嫩多汁,讓人意猶未盡,想要再多吃幾口。將肉蘸上細熬赤蒜油,濃郁的蒜味遇熱後瞬放香氣,加上微微辣感,讓人一口接一口,根本停不下來啊!
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🥘職研蒜味松阪
職研蒜味松阪透過松板豬與蒜泥醃製的過程,讓肉的口感吃起來更有層次感,而蒜頭的香氣和豬肉結合後,也讓松阪豬多了一層蒜香味。蘸上和風白玉醬油,解膩又提味,口感清爽中帶有淡雅甜味,非常爽口!
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🥘菜盤
光鍋物超澎湃的菜盤,食材種類豐富,份量眾多。看這蔬菜多麼鮮嫩爽口,就很青(鮮)!
🥘玉子燒
玉子燒上有一層焦糖,濃厚的焦香味為玉子燒增添了更多的層次感。玉子燒入口口感蓬鬆、柔軟,微微濕潤的狀態加上甜滋滋的味道,讓人有一種在吃飯後點心的錯覺,給人溫暖舒適的感受。
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🥘蒸蛋
光鍋物這完美光滑的蒸蛋視覺上讓人錯以為是布丁,蒸蛋入口滑嫩又細緻,散發濃郁的蛋香味,底下的玉米為蒸蛋增添了鹹香味和更多層次口感,非常美味。
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🥘日式漬蛋黃丼
日式漬蛋黃丼飯中躺著一顆渾圓飽滿的月見蛋,戳破月見蛋黃,隨著蛋液緩緩流下,充分拌勻後,滑順的蛋黃液依附在粒粒分明的米飯上,每一口都是米飯香和蛋液的結合。單純的米飯推送著極致的美味,讓唇齒間留香,埋下了依戀的滋味。
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🥘炙燒A5和牛月見丼
炙燒A5和牛月見丼比日式漬蛋黃丼多了和牛,和牛炙燒過後的香氣沒話說。同樣戳破月見蛋黃後,將所有食材充分拌勻,入口慢慢咀嚼,和牛甜味和油脂散發出來的香氣結合,牛油香搭配蛋黃的滑順感,這滿滿香氣快要串出腦門了說,扒飯速度X3、X3,再X3,喔依系!
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🥘職人手製蝦漿/ 職人手打雞肉丸
光鍋物主推兩款手打配料,是師傅純手工手打製作而成。職人手製蝦漿每顆蝦丸都會使用至少3隻蝦子製作,將蝦肉攪打成泥後,經過多次手打使蝦肉原本的膠質粘性完全釋放。每一口都可以品嚐到滿滿蝦肉的鲜甜味,讓口感又能更上一層樓。
職人手打雞肉丸同樣以手工摔打形成肉泥,確保了雞肉的细腻和均匀性。雞肉丸中含有雞軟骨,會將其經過多次摔打形成肉泥,再揉成丸子形狀,使丸子的香氣和味道融合在一起。雞肉丸口感扎實、Q彈,溫潤的滋味讓人滿口肉香又不膩口,令人愛不釋手。
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🥘霜淇淋
光鍋物霜淇淋吃起來輕盈爽口,口感細膩滑順。另外提供焙茶粉、抹茶粉、黃豆粉、巧克力醬和玉米片,讓人可以盡情享受,製作出專屬於個人的甜點風味。
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光鍋物服務到位,介紹詳細。在明亮的用餐環境中享用日式獨門湯頭,還有一鍋一醬的獨特醬鍋組合,非常有質感。在即將步入寒冬的季節,光鍋物好似一抹暖陽,帶給我們溫暖又幸福的美味,讓我們體會到了生活的美好。「光鍋物HIKARI」分享給大家~
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光鍋物HIKARI
地址: 台北市信義區忠孝東路五段731號
電話: (02)8785-0598
營業時間: 週二-週五17:30-22:30;週六-週日11:30-15:00,17:00-22:30;週一公休
官網-https://hikari-shabu-shabu-restaurant.business.site/?utm_source=gmb&utm_medium=referral
FB-https://www.facebook.com/hikari.shabushabu/IG-https://www.instagram.com/hikarishabu/
線上訂位-https://inline.app/booking/-MqCLNa9HRJn2mWlrJT9:inline-live-2/-MqCLNoceKyy3dtZdrn9線上訂位-https://www.opentable.com.tw/restaurant/profile/179738?ref=18649
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