台北求婚約會餐廳推薦：Taïrroir 態芮，全球首間獲得米其林三星的台灣料理餐廳，奢華浪漫的美味饗宴，約會來這準沒錯！
不知道大家有沒有發現艾咪沉寂了一年沒有發文呢？
其實是因為去年艾咪被求婚了，所以這一年艾咪忙著準備婚禮，
又因訂結分開，要準備兩場婚禮，讓艾咪忙到沒時間跟大家好好分享美食！
之後~艾咪也打算分享這一年多來籌備婚禮所有大小事，
現在先來分享老公去年求婚時帶我去吃的台北米其林餐廳「Taïrroir 態芮」！
當時還是米其林二星的「Taïrroir 態芮」，今年更是升級到米其林三星了歐~
Taïrroir 態芮-餐廳介紹
「態芮Taïrroir」位在眾星雲集的大直樂群三路上，被譽為是創意且時尚的台灣料理餐廳，以台灣在地食材透過法式料理的手法呈現，精緻創意的擺盤和別出心裁的料理手法，2016年才開幕，就在2018年奪得台灣米其林指南一星殊榮，且在2019年至2022年皆連獲得米其林二星，並在2023年順利摘下米其林三星！
想提及一下「態芮Taïrroir」的品牌概念，在他們的官網上也有特別說明有關「Taïrroir」這個詞，它是一個清晰又富有深意的自創字，以”Taiwan”（台灣）與” Terroir”（法文，風土）融合而成，透過穿越國界的新思維，讓台灣料理的多元能量完美呈現，艾咪特別喜歡他們闡述的一段話 “在台灣發現世界，讓世界看見台灣”，這句話深深打動了我！
Taïrroir 態芮-環境介紹
「態芮Taïrroir」位在EAT-T大樓的6樓，
電梯一出來就會看到很氣派姐很有設計感的天花板及酒櫃。
餐廳內的座位不多，有分一般用餐區以及包廂區。
一般用餐區的後方隔著大片玻璃可以清楚看到廚房內部情況，
可以看到大廚們正細心專注於手中的料理。
而艾咪的老公(當時還稱男友)那天是訂晚餐時段，還特別訂了包廂位置。
當時不知道會被求婚，因為那天用餐的名義是慶祝我們在一起的第3000天！
被帶進包廂時還有點受寵若驚，想說包廂應該還有低消吧...
但內心還是很開心，因為有自己的一個小空間，吃飯比較輕鬆自在～
Taïrroir 態芮-菜單介紹
「態芮Taïrroir」菜單有分中午及晚間菜單，且每季都會更換菜單。
我們當時用餐日期是2022/10/3，那時的中午菜單和晚間餐單價格分別是：
- 中午菜單-澎派/季節性套餐，NT.3,380 +10% / 人
- 晚餐菜單-手路菜 /季節性套餐，NT.5,380 +10% / 人
很特別的是，「態芮Taïrroir」菜單是一張很美的宣傳紙，還可以讓你帶回家！
另外下圖右上的藍色信封是提供給客人裝口罩用，這服務真是太貼心了！
不過，2023年的菜單有所調整，價格也有漲價囉！
詳情最新的菜單可至「態芮Taïrroir」官網查詢
Taïrroir 態芮-美食介紹
- 開胃前菜
首先是三道不在菜單上的開胃前菜，服務生有強調順序由左吃到右。
分別是「帕瑪森起司餅乾」、「竹炭蔬菜球」以及「番茄乳酪塔」，
「帕瑪森起司餅乾」以夾心餅乾的方式呈現，
帶有濃郁的起司香氣，很像在吃美式起司夾心餅乾。
「竹炭蔬菜球」外皮以竹炭製作成類似芝麻球的口感，裡面包著牛蒡與蔬菜。
「番茄乳酪塔」塔皮很薄很酥脆，整體口感像是小型的披薩塔。
- 冰清玉櫛
這道是以兩道小料理組合而成，分別為櫛瓜湯與水晶餃。
以當季的櫛瓜做成的濃湯，上頭撲滿杏仁及薄荷做成的慕斯，
再灑上一點薄荷粉當點綴，這組合太特別，味道完美交融。
連不愛杏仁味的艾咪都很喜歡～!
而水晶餃則以水田芥、軟絲與皮蛋組成餡料，有點像花素蒸餃般，
但整體味道堆疊的很有層次。
- 開胃麵包(可免費續)
餐前麵包共有兩款，分別是法棍麵包以及全麥胚芽麵包。
另外附上「態芮Taïrroir」自製的無鹽奶油以及鹽之花搭配使用。
法棍外皮酥脆，內里柔軟有嚼勁，搭配無鹽奶油，更是美味。
全麥胚芽麵包，上面點綴著奇亞籽香氣十足。
身為麵包控的我們對於可以續麵包感到相當幸福啊~
- 鱘落歸根
一樣是以兩小道料理組合而成，
分別是甜菜根塔與蕎麥布林餅(又稱為俄羅斯鬆餅或迷你鬆餅)，
甜菜根塔上面舖滿著鱘魚魚子醬 ，搭配塗抹在布林餅上，
布林餅口感類似小鬆餅，搭配甜菜根增添酸甜香氣，整體口感清爽特別。
- 湃山島海
這道菜不僅擺盤美麗，嚐起來也相當美味啊！
以當季新鮮的綠竹筍，搭配鮮味十足的甜蝦以及刷上紹興酒的馬糞海膽，
中間是紹興酒、蝦高湯打成的泡泡提味，
撲鼻的酒香襯托出綠竹筍的清甜，以及甜蝦和海膽的鮮甜，
整體清爽、口感細緻豐富，實在令人難忘！
- 迷魂香芋泥鴨
靈感來自八寶芋泥鴨，是「態芮Taïrroir」主廚Kai經典招牌菜之一。
使用大甲芋頭製成的芋泥為主體，搭配兩顆半熟溫泉蛋，並淋上牛肝菌油提味。
再倒入顆粒配料包括油蔥酥、櫻花蝦、鴨賞丁、蝦夷蔥等，
將所有食材拌在一起，口感柔滑細致，並有多層次味道！
這道料理艾咪老公很愛，雖然艾咪不愛芋頭，但這個芋泥鴨，艾咪也還是吃光歐!
- 貝受青睞
鮮甜美味的北海道干貝，搭配清脆爽口的綠蘆筍，
看似簡單的一道菜，但是它的美味程度卻如此不簡單！
- 魚豇得蠣
以當季的鮮魚，底下鋪著茄子、蛤蠣，
一旁的豇豆是使用法國傳統的格勒諾布爾料理手法製作，
指在料理中運用了奶油、酸豆或酸黃瓜、芹菜與檸檬汁熬煮醬汁，
使整體風味與口感更富層次。
- 南豚
這次套餐的主餐「南豚」，
以屏東的乳豬做為這道料理的主食材，
運用法式料理的技巧，融合多元風味元素。
乳豬的外皮酥香，肉質軟嫩，煙燻香氣十足，
喜歡它的程度完全不輸牛排啊!
- 楊汁甘露
跟我們以為的楊枝甘露完全不一樣!
這道是以楊桃、蜂蜜加上鹽之花製做成的雪酪，
搭配底下清甜回甘的甘蔗和烏龍茶做成的泡沫茶凍，
整體風味細膩香甜，細緻茶香更展現出富有層次的絕妙滋味！
- 沁心涼
這道創意甜品的靈感來自夜市西瓜牛奶。
以西瓜果肉作為本體，而用西瓜汁做成果凍，搭配杏仁碎片增加香氣及口感。
最上面的那球原本以為是香草冰淇淋，
結果整個都是滿滿驚喜~
這顆白色的是Ricotta Cheese，裏頭藏著一顆西瓜雪酪，上頭在撒上酸梅粉
嚐起來就真的很像是西瓜牛奶，又有點像西瓜汁奶蓋，
這兩道甜品我們真的都非常驚豔也非常喜歡！
題外話：
貼心的態芮還在甜點盤上畫上"Happy Anniversay"的字樣，
讓我真以為就單純慶祝3000天！
- Tairroir精選茶或咖啡
最後就是精選茶或咖啡~
原本以為甜點兩道上完，最後來杯咖啡，就差不多為這餐畫下完美句點。
沒想到~服務人員推了一台甜點餐車進來，上頭擺放著各式各樣的甜點，
逐一介紹每樣甜點後說：每人可選3種小甜點歐！
對於甜點控的我來說~真的是太幸福啦！!
後記：有關Taïrroir 態芮的服務
艾咪前面有說因老公當時有偷偷向態芮表明今日目的為求婚(聽說還有先去場勘)
但當天對於我本人而言的目的為慶祝3000天～
那一晚每位服務人員不僅服務態度都很好，也都很認真的幫忙隱瞞驚喜！
老公當時還準備了一個3000天的超美蛋糕，
之後他就說要去一下廁所(其實是去偷換裝及和我的朋友們會合準備給我驚喜)
當時我一個人在包廂欣賞蛋糕時，服務人員可能怕老公外出太久，
還特別進來跟我聊天說蛋糕好美，也問我今天是你們的3000天嗎？
也很開心的跟我說了＂恭喜~好浪漫歐！＂
結果後來老公和朋友一起進來給我驚喜時，
我才發現~原來大家都知道今天真正的用餐目的是這個阿~
總之~很感謝態芮給了我身心靈都很滿足的一晚！
當然~更感謝老公當時精心策畫及安排的求婚驚喜！
「Taïrroir 態芮」這家餐廳在許多人心中的定義有些不相同。不論是台菜法做，或是法式台菜，這種文化融合菜對於每個人的味覺及視覺體驗，跟心中覺得食物「應該是什麼模樣」、「應該怎麼呈現」都會有不一樣的定位和想法。但依艾咪這次體驗後，反而覺得這樣的文化融合很新穎很特別，讓我們看到台菜料理其實可以用不同的呈現方式，讓它可以被世界看見不一樣的光芒。如果之後有外國朋友來，想找一家具有台菜特色、風格別緻，又有星星加持的餐廳，艾咪肯定毫不猶豫地會推薦這家。另外，艾咪真心想給個男生們小推薦，若之後想與女友求婚，來「Taïrroir 態芮」準沒錯啦！
Info.
📍 店名 │Taïrroir 態芮
🏠 地址 │10462台北市中山區樂群三路299號6樓
▾捷運劍南路站3號出口步行7分鐘
🚫 公休 │固定週二、三公休
⏰ 營業時間 │
- 午餐 12:00至14:30 (最後點餐時間為13:00)
- 晚餐 18:30至22:30 (最後點餐時間為20:00)
📢 備註 │
▾ 季節性菜單，餐價將依食材季節性調整，實際價位需以現場為主
▾ 可接受30日內的預約，特殊訂位需求（如：包廂或超過四人以上），請透過客服email或電話(02) 8501-5500 (13:00-19:30)，將有專人為您服務
▾ 服裝儀容要求：半正式休閒，男士請勿穿著短褲、背心、涼鞋、拖鞋；女士請勿著拖鞋或高跟拖鞋（腳後跟需有包覆或繫帶），並避免穿著運動短褲
▾ 蛋糕清潔費：NT$100/人
▾ 酒水服務費：葡萄酒NT$1,000/瓶(750ml)；烈酒NT$1,500/瓶
🐷挑食鬼評分
食物：🌝 🌝 🌝 🌝 🌝
環境：🌝 🌝 🌝 🌝 🌝
服務：🌝 🌝 🌝 🌝 🌝
CP值: 🌝 🌝 🌝 🌝 🌚
再訪意願: 🌝 🌝 🌝 🌝 🌚
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