Yo！跟著Karen吃「正彰化肉圓」彰化市第一間肉圓 獨特口味 獨家功夫燉露 彰化必吃肉圓
撰文編輯/Karen W.
彰化肉圓遍地開花
要吃就要從彰化第一家肉圓店開始吃起！
正彰化肉圓在地經營84年，在彰化縣口述歷史中也有記載是彰化第一家肉圓店。
這麼狂的店家當然一定要分享大家啦，誒我先說這裡的老闆、老闆娘都超親切的喔，要找脾氣差來這裡找不到～
正彰化肉圓
位在彰化肉圓一條街的陳稜路上，確切位置就是陳稜路跟長安街交叉口，大大的三角窗店面，黃色的斗大招牌，走過路過你絕對不會錯過！
正彰化肉圓有提供內用跟外帶，他們還有宅配服務，現在的優惠是外帶或宅配都是買十送一，很適合外縣市的朋友或者是住附近的朋友，大家一起吃起來。
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應用空間看不出來已經有八十幾年老店的感覺，當然整間店內還是保有古色古香的味道，但是環境卻很明亮跟乾淨。
最重要就是店內有一根頂梁柱，那一根頂梁柱記載了正彰化肉圓的故事，充滿了名人到訪的痕跡！
正彰化肉圓口味比較特別，有經典的香菇肉圓、特製的蛋黃肉圓，還有跟一般肉圓店不一樣的地方，正彰化肉圓的獨家干貝香菇肉圓跟麻辣肉圓～
選擇上跟口味上，我覺得都非常的足夠，可以滿足很多人的口味，真的是難怪每逢過年過節客人排隊都會排到腳酸🥹
正彰化肉圓還有另外提供湯品，跟其他肉圓店最大不同的地方，他們家湯不是一般的大骨湯，是特別的燉露，就真的很像是阿嬤在家燉給你喝的湯。
有秘燉補氣龍髓盅、阿嬤酸菜豬肚盅、杏鮑菇子排盅，也有親切的貢丸湯可以選擇～
跟大家分享一下，我們這次吃了什麼，也先說這一次分享的菜色完全都沒有雷，每一樣都值得點，因為都很好吃！
🔸麻辣肉圓
我覺得這個肉圓口味實在是別具特色，麻辣的味道是非常像麻辣火鍋鍋底的味道，吃的出來這個底料有大紅袍、青花椒還有各式中藥新香料所熬製而成的麻辣醬。
搭配內餡裡面的酵素豬肉也有特別以辣醬醃漬，吃起來從裡到外、從外到裡都脫離不了麻辣的鮮香辛辣，搭配上內餡裡面的筍丁超級好吃！
比較特別的是這一個麻辣肉圓還有一些配料像是頂部有撒上油條脆、還搭配上澎皮、還有最令人驚艷的魚包蛋，一顆麻辣肉圓，吃起來就有口口的驚奇、層層堆疊的風味，很推薦喜歡吃辣的朋友一定要吃這一味，但我講真的這個味道帶回家做成麻辣肉圓鍋，其實也超搭～
🔸干貝香菇肉圓
干貝香菇肉圓的靈魂，除了內餡最重要的就是自己自製的米漿醬，喜歡吃辣的朋友這一款絕對不要錯過，一定要叫他們自製的辣椒醬，非常的提味麻辣！
重點是內行的朋友推薦加一咪咪五印醋，整體的鮮甜風味會大大的提升～
他們家的肉圓外皮都是軟Q的那種，因為是用低溫油炸的，然後干貝香菇肉圓裡面還帶有澎湖珠貝、大朵香菇、鮮甜酵素豬肉跟新鮮竹筍丁。
吃起來真的非常的鮮甜，然後他們家的肉餡最棒的地方是他們家都是肉塊不是絞肉！所以吃起來非常的有口感，肉圓很重要的一點，就是吃起來有沒有肉感，不然我吃水晶餃就好了啊🤣
正彰化肉圓的肉圓外皮都是使用台灣純番薯粉製作的，所以一定要記得趁新鮮的時候吃，因為久放的話外皮會比較偏硬，可是我們吃起來是覺得放久了之後這個肉圓的外皮更Q彈，當然如果喜歡吃軟Q的朋友就趁熱吃！
🔸補氣龍髓盅
他們家的燉露每一道都值得點！
因為我一口氣喝了三款，每一款都超好喝。
比較特別的是，他們非常的用心都是用單獨小盅燉煮，這樣可以保持每一盅的味道都一樣，重視品質的店家很優秀呀⋯⋯
補氣龍髓盅是一整條的豬骨髓，還有肉末蒸蛋，有一種像是南部蒸蛋湯的概念。
這一款湯底是店家特別請中醫師抓的食補藥材，所以湯底是非常的溫潤，老闆說任何體質都可以喝。
我覺得喝起來非常的清甜回甘，只有一點點的中藥味，非常的香，搭配上滑嫩的龍髓還有蒸蛋，吃起來非常的綿密滑順，這碗湯不管是天氣冷還熱都非常的合適～
🔸杏鮑菇子排盅
我覺得這個湯最特別的地方是在於那個杏鮑菇，杏鮑菇是採用杏鮑菇乾，用小火燉煮搭配紙牌去燉到杏鮑菇發至入味。
所以這個湯喝起來，我覺得是菌菇味很濃，但是子排的鮮甜有深入到湯裡，所以湯頭喝起來是菇味被大骨湯襯托出來的味道。
裡面的子排吃起來起算是有點嚼勁的，杏鮑菇的口感是脆彈脆彈的，這一款湯非常的解膩，在吃肉圓的時候，我覺得非常的合適來上一碗～
🔸阿嬤酸菜豬肚盅
裡面的料非常豐富，真的就像阿嬤煮給你喝的，這個豬肚非常非常的多，酸菜給的量也蠻足夠的。
豬肚處理得非常好，完全沒有腥味，也沒有過多的脂肪，酸菜也都很脆口，不會過酸，剛剛好的酸味讓豬肚的鮮甜更明顯～
湯頭喝起來就是酸香味美，說真的這個阿嬤酸菜豬肚盅買個兩盅，回家當鍋底加上蔬菜，直接開一鍋酸菜豬肚鍋，而且這個湯絕對會越滾越鮮甜！
我覺得正彰化肉圓真的非常值得來，如果沒有辦法直接到現場的朋友真的也非常推薦他們家宅配，在家也可以享受到80幾年的手工好滋味。
重點是老闆他們最新研發即將推出的甜品湯也非常的好喝，玫瑰冰糖銀耳雪梨，這個是如果出了大家必點，因為實在是料多味美太細緻的風味～
📍正彰化肉圓
地址：500彰化縣彰化市陳稜路203號
電話：04 722 7868
營業時間：10:50～18:00（週三休）
📍官網：
https://www.chw-dumpling.com.tw/
📍Ig ：
https://www.instagram.com/chw.dumpling
關於Karen W.
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