撰文編輯/Karen W.
我敢說
這是我們近幾年來吃過最好吃的脆皮臭豆腐！
想想看，炸到酥脆外表像是餅乾般的脆，一戳開伴隨「咔滋」的聲音～
然後在那個弄到出汁的豆腐裡面加入特製醬料，我的天吶～
朋友們你們能想像這種神級美味嗎！
臭豆腐是台灣的平民小吃，說真的，家附近總有一兩間賣臭豆腐的吧，但我告訴你這一家臭豆腐真的屌打很多間臭豆腐。
逢甲夜市臭豆腐
位在新竹東區金山十七街，這裡基本上就是竹科人覓食的範圍，確切位置就在金山街跟金山17街交叉口的三角窗，大大的白底紅字招牌寫著逢甲夜市臭豆腐，走過路過你都不可能錯過！
而且基本上只要用餐時間這裡都是滿滿人潮，我們坐在那邊吃半個小時，客人就一直絡繹不絕耶。
逢甲夜市臭豆腐這裡賣的東西很簡單，就是炸臭豆腐、麻辣臭豆腐、小腸豬血湯，就這三種。
就這三種已經足以讓美味傳千里了啦～
而且店裡面的位子非常的寬廣舒適，跟一般小吃店擁擠的感覺不同，逢甲夜市臭豆腐的內用空間是桌跟桌都有一定距離，都不會有壓迫感，吃臭豆腐也是一件很享受的事情～
🔸炸臭豆腐
我覺得喜歡吃辣的朋友一定要點他們家臭豆腐加辣，因為這裡的辣椒是老闆自製的，實在太好吃了！
這裡的辣椒醬不是台式的，也不是川味，而是熱帶國家獨有的風味，就是辣度很夠勁，但是又非常的清爽不會讓口腔造成負擔，好吃到我發誓我們當場就想要買一罐辣椒回家，可惜老闆沒有在單賣辣椒🌶️
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還有一點比較特別，就是這裡連泡菜都是自製的，比起一般的台式泡菜，他們的泡菜沒有那麼重的酸味，但是卻鹹、酸、甜、脆，四味一體，這真的非常的值得大家加點啊，朋友們！
裡面最特別的是有添加了鳳梨，所以吃起來多了一絲絲的清爽跟果香，這就是泡菜的重點了。
然後呢，泡菜搭配上辣椒，加在這個脆皮臭豆腐吃有夠好吃的，外酥內嫩，然後重點是香、臭、辣、甜，簡直就是臭豆腐的天花板了！
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但是如果喜歡吃脆皮臭豆腐的朋友，很建議現場直接吃，畢竟如果打包回家後用紙盒裝起來，總是會產生出水氣就沒有那麼酥脆～
🔸麻辣鴨血臭豆腐
麻辣鴨血臭豆腐本來就是我們很常吃的小吃。這一間做的麻辣鴨血臭豆腐的湯頭，偏向是清爽但順口的麻辣湯，所以湯頭喝起來是不會過鹹的。
辣度都可以調整，所以就是在點餐的時候可以記得跟服務人員說想要的辣度。
鴨血每一塊都超大塊，十分入味、口感也非常嫩～豆腐也是濃郁入味，一口咬下豆腐是澎澎的又帶紮實多汁的口感，真的超級讚👍🏻加上泡菜點綴飽足感一百分💯
🔸小腸豬血湯
我覺得這裡的豬血湯一樣打趴很多名店耶！
我其實是個蠻愛喝豬血湯的人，但是我覺得新竹逢甲夜市臭豆腐的小腸豬血湯非常的清爽不油膩，因為我其實蠻害怕豬血湯上面滿滿一層油⋯
這裡的豬血湯還有搭配一些韭菜，喝起來會有更提鮮的感覺，重點是他們的料給的非常的實在。
豬血很多，不管是豬血還是小腸都完全沒有腥味，豬血的部分更是滑嫩又有彈性，小腸也是軟Q不會咬不斷，我們那天吃完老🐸還特地打包了一碗豬血湯跟炸臭豆腐回去，看看有多好吃就好，寧願從新竹買回台北吃！
新竹金山17街的逢甲臭豆腐真的非常推薦大家，這麼好吃的臭豆腐現場吃一流，帶回去吃也絲毫不遜色～
📍新竹逢甲夜市臭豆腐
地址：新竹市金山十七街一號
電話：03 666 3939
營業時間：15:00-00:30
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