撰文編輯/Karen W.
你吃過 經過時間催化的熟成生魚片嗎？
超甲組海鮮丼飯吃得到！
一直以為生魚片要現殺現吃才是最好吃的，原來不是誒。
現殺現吃是新鮮沒有錯，但是原來這並不是生魚片最好吃的時候⋯
熟成生魚片是透過冰鮮恆溫熟成技術，讓新鮮的魚在穩定的濕度、溫度的環境下熟成。
因為這樣的熟成方式可以讓魚生上因為掙扎產生的乳酸，過程中也釋放出魚肉本身的精華，除了讓肉質更加緊實以外，還能讓魚肉本身更加鮮美。
在熟成的過程中，魚筋的部分會變得比較容易咀嚼，加上風味上的提升，所以其實熟成生魚片是不需要沾太多的調味料也會覺得非常的好吃！
超甲組海鮮丼飯 地點
位在台北大安區的美食一級戰區的延吉街上，就靠近國泰醫院附近。
確切位置就在延吉街跟延吉街228巷的交叉口，是三角窗的店面，然後當你經過的時候，可能會以為是一間咖啡廳或甜點店🤣
超甲組海鮮丼飯 環境
超甲組海鮮丼飯空間是地上一樓+地下一樓的餐廳。
環境上，一樓是師傅的製作區及廚房，還有外帶餐盒區，比較特別的是在1樓店面是用大面的落地窗做規劃，從外面往裡面看可以看得到當日販售最新鮮的生魚片切片或者是握壽司。
說真的走進來我一瞬間有懷疑這裡是不是乾燥花店，因為在1樓的地方實在是太唯美了，很難想像在這樣美麗的花海中，居然是海鮮丼飯餐廳！
畫風一轉來到地下室的內用區，這裡就十足十的可以感受到日本氣息，像是日式漫畫的壁畫、日式燈籠、還有掛旗⋯
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沒錯 沒錯，來到了地下室，我確認自己是來吃日式海鮮丼飯的沒有錯🤣不然剛剛在樓上我真以為我其實是來網美花店的⋯⋯
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超甲組海鮮丼飯 的菜單很多樣化包含生魚片、丼飯、握壽司、炒飯、手卷、就連日式清酒都可以找得到！
我真的覺得下班之後喝點小酒搭配超甲組的生魚片是必須要有的，這是一種生活的儀式感～
🔸四色海鮮丼 420.-
這碗丼飯超級特別的，有鮭魚卵、鮪魚丁、鮭魚丁、王子燒四種食材構成。
我覺得這一碗丼飯吃起來就是可以吃的到魚肉本身的鮮甜，四色海鮮丼的魚肉呈現是入口即化的口感，鹹香爆汁的鮭魚卵搭配上嫩嫩的鮪魚會有相互襯托的效果～
至於鮭魚跟玉子燒個人是推薦分開搭配丼飯吃，可以吃得到鮭魚飽滿的油脂香，玉子燒甜甜鹹鹹的風味真的覺得是解膩的首選。
🔸日式醃蘿蔔
我們會推薦丼飯直接加$120升級套餐，因為套餐裡面就有丼飯、小菜、茶碗蒸還有湯，這個價格非常的超值真的！
🔸超甲組極上B 620.-
這大概是我有生以來吃過最豪華的海鮮丼飯了～
超甲組極上B海鮮丼飯，時令生魚片7枚+天使紅蝦3枚+生食級大干貝1枚，就綜合海鮮丼飯來說，我覺得樣式給的非常的充足份量也很多，而且超甲組的生魚片吃起來都非常的新鮮沒有腥味。
懂吃的朋友就知道，最厲害的是天使紅蝦三大隻，每隻都足足有手掌那麼長，天使紅蝦就是要吃生食呀，哪一個人再告訴我天使紅蝦要煮來吃我就絕交😤
天使紅蝦生食的時候無比的鮮甜彈牙，這種清爽香甜的滋味真的無法取代！
這碗丼飯還有一顆超大的生食級干貝，搭配上熟成生魚片，超級澎湃，一碗就像是收羅了海中美味。還有最特別的是鋪底的歐式生菜，可以讓熟成生魚片的鮮甜美味表露無遺～
🔸日式醃章魚
🔸超巨大握壽司 （2貫）400.-
在超甲組不怕你吃，只怕你吃不飽！
超巨大握壽司絕對是下班後、或運動完的好選擇，一份吃下去飽到不要不要，炙燒恰到好處的鮭魚配上鹹香甜的明太子醬，真的很難抵抗明泰子加上鮭魚的誘惑，一口咬下那整個濃郁到極致的美味在口腔中化開～～～
這炙燒超巨大鮭魚超厲害，是用生食級的鮭魚搭配起士去做炙燒，這個本錢下多重啊朋友們！
起士口味的炙燒超巨大鮭魚非常適合喜歡吃鮮嫩肥美，但不能接受生魚片的朋友，鮭魚肚搭配上起士吃的到油脂飽滿，但也吃得到炙燒過後的香氣，口口都滿足，而且還入口即化！
🔸海瓜子湯 50.-
海瓜子湯那真的叫做料多實在，光是一碗海瓜子湯那個海瓜子大概多過湯碗的3分之2。非常鹹鮮甜美的湯頭～～
🔸超甲組味噌湯 50.-
味噌湯喝起來黃豆味比較重，發酵濃郁的味噌湯可以很好生魚片的涼感，還可以多一絲的暖胃回甘。
重點是裡面鮭魚量也很多，還有嫩豆腐～這一碗如果不是點套餐單點$50我覺得也非常的划算！
🔸主廚特製12 貫握壽司（依現場食材搭配） 1200.-
握壽司表現很不錯，飯量不多，微酸又有彈性的米粒，能吃的到各式魚生的自然甘甜及油脂香。
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主廚特製12貫握壽司很不錯一次可以吃到多種海鮮，建議點這道分食，可以吃到多種不同口味。
🔸豪華綜合手卷 160.-
手捲們沒有留下過多的倩影，畢竟這就是要快速吃完才好吃的美味呀！
裡面有蝦子、鮭魚卵、蝦卵，我覺得口感非常的豐富，當然味道也是相當得好，而且他們的美乃滋給的剛剛好，所以手捲呈現清爽不負擔的份量及口感，一人一捲超過癮～
🔸茶碗蒸 80.-
像極了布丁、非常滑嫩，又入口即化，裏面也有很多好料，難怪老🐸說日式料理店必點這種小料，馬上看出誠意有沒有👏🏼
茶碗蒸的用料超特別，有海瓜子、土雞肉、用料上十分有誠意，讓簡單的茶碗蒸變得一點也不簡單～
🔸隱藏版 海膽甜蝦米餅
這款是限量限定的隱藏菜單，如果想要吃的朋友記得拿這張照片去點餐，幸運的話你就吃得到！
這一款用料非常奢華，5678隻的生食級甜蝦+濃郁到化不開的新鮮海膽+鮮味小宇宙的鮭魚卵⋯
用薄脆的小花糯米餅包裹，一口咬下下去所有的鮮甜濃郁，就在口中爆發開來，我真的沒有辦法形容這一個有多好吃，如果喜歡吃海膽的朋友必點這道料理，絕對會愛死～
超甲組海鮮丼飯的生魚片部分會隨季節調整，像我們這天吃到的有鮭魚、鰤魚、天使紅蝦、干貝、北寄貝⋯
不管是哪種品項新鮮度都很優秀，口口吃起來沒有腥味，口感上都超有彈性的！
現切的熟成生魚片就是不一樣，口口油脂飽滿、入口即化～
超推薦超甲組海鮮丼飯，對！是超推薦超甲組！因為不管是用餐環境還是餐點品質，甚至是cp 值都是很可以的，趕快揪朋友吃一波～～～
📍超甲組海鮮丼飯
地址：106台北市大安區延吉街228巷1號1樓
電話：02 2701 7878
營業時間：11:00～21:00（週日休）
📍粉絲專頁：
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📍Ig ：
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