宜蘭美食｜頭城．屋台拉麵｜五星級主廚手藝．限量湯頭賣完為止｜湯頭濃郁、叉燒超多超大塊
既上一次來到宜蘭吃美食已經是半年前的事情了
這次也想要分享來自宜蘭頭城的好吃美食，拉麵控必吃的頭城拉麵阿～
上網查了一下，原先是以一台小攤車起家的
初期就一直是宜蘭的人氣排隊拉麵店
後面也有搬遷過幾次，最後是在頭城這個地方落角
限量熬煮的湯頭和特色小菜真的相當厲害
真心想推薦給拉麵控的你！
屋台拉麵—交通位置/店家外觀
屋台拉麵位於宜蘭縣頭城鎮宜三路，頭城交流道附近而已
我們是一路照著Google map開車前來，交流道下大約五分鐘就抵達了
雖然位置並不是在熱鬧的市區上，但相對的好處就是停車的佔地相當寬闊
屋台拉麵是以貓咪來做為整個餐廳的外觀設計
店內所規劃的停車場也非常大，可以容量多輛的汽車跟機車
完全不用怕要找停車位找超久，相當的方便
進到餐廳之前最吸睛的絕對是門口這隻巨型貓貓了
因為屋台拉麵同時也是寵物友善的一間餐廳
店內有收容許多無家可歸的喵星人，也是一間屋台中途之家
讓許多來用餐的客人能和這些小貓咪一起玩耍
若是能力許可的話，也能夠將這些小毛孩領養回家喔！
屋台拉麵其實在宜蘭也已經經營很多年
來到店外可以看到初期使用的小攤車，小攤車都還保留著
所謂的「屋台」日文唸やたい，意思是「攤販」
是指帶有屋簷的移動式推車或是餐車
在日本的一些大型節日活動都可以見到這種「屋台」
店家也很巧妙的運用了植栽融入其中
將舊攤車做為裝飾，相當可愛
這種懷舊的木造屋台攤車，能夠看得出歲月的痕跡
不刻意也不做作，呈現出自然、原始、純樸的那種感覺
這台攤車也彷彿成為店內的一種精神象徵
同樣也伴隨著餐廳一直到現在呢！
我們抵達的時候老闆就已經站在門口招呼了耶！
這一點我覺得就相當的有日本職人的精神
畢竟我是感覺派的傢伙，第一印象就很加分
屋台拉麵—店內環境
進來到店面右手邊，可以看到櫃檯這邊擺滿了各式各樣可愛的擺設
都是一些貓咪相關的公仔等等的，感受的到店家對於照顧貓咪的愛心
屋台拉麵的用餐環境還蠻寬敞明亮的唷！
剛好前往的這一天剛好碰到氣溫驟降
冷冷的天氣在室內用餐格外溫暖
空間蠻大的，也可以容納三五好友一起前往大口吃拉麵
店內是使用長條形的木桌，木桌是奶油淺木色系
搭配照明的吊燈，也讓清新感表現得很得宜
在用餐的時候著實也可以感受到清新、溫潤的感受
桌子一旁就有放置餐具跟衛生紙，可以自行取用
旁邊還有放了兩塊小木頭，那兩塊小木頭是拿來擺放號碼牌的喔！
因為這天剛好沒有使用到號碼牌，所以就沒有拍到了~
不然應該也會是超可愛的XD
我們一入座之後店家就會先送上兩杯熱熱的麥茶
麥茶都是可以自行在店內自行取用的
尤其是這本木製菜單本，看上去就覺得很有質感
特別兼具美感及又別出心裁的感覺
接著老闆也上前詢問我們需不需要替我們做介紹
因為是第一次來，所以也讓老闆特別替我們介紹哪幾款拉麵是推薦的～
屋台拉麵—拉麵菜單
稍微拍了一下店內的拉麵菜單🍜
屋台拉麵的菜單主要分別是主餐拉麵＆小菜這兩大類別
拉麵的部分就有八種風味，若是吃素的人也有蔬食拉麵可以選擇喔
◾豚骨經典拉麵
(以柴火熬煮30小時的豚骨蔬菜高湯，湯濃味美、口味清爽並且鹹度適中，是屬台灣人喜愛的風味)
◾地獄經典拉麵
辣度則是分為小辣/中辣/大辣，老闆建議可以先從小辣開始嘗試
(同樣也是搭配柴火熬煮30小時的豚骨蔬菜高湯，精選魔鬼椒，辣度百萬等級
並且是使用奧利塔初榨橄欖油精煉而成)
◾雲林黑蒜頭私房拉麵
(這款拉麵的黑蒜頭是產自雲林的黑蒜頭，選用國產豬肋排，口味輕盈)
◾香蒜豚骨盛合私房拉麵
(搭配自製叉燒肉，自製舒肥雞胸肉，口感溫潤滑順)
◾醬油拉麵
(精選北海道昆布及宜蘭在地柴魚片，特製湯頭，並使用經典醬油醬料配製而成，湯濃甘甜)
◾綠咖哩拉麵
(自製綠咖哩醬，新鮮香茅、檸檬葉、南薑、紅蔥頭、椰漿，
搭配30小時豚骨蔬菜高湯特製而程，口味濃郁)
◾蔬食雞胸私房拉麵
(使用乾牛蒡及乾茶樹菇、舞菇熬煮而成的高湯，搭配自製蔬肥雞胸肉)
◾野菇蔬食私房拉麵
(選用乾牛蒡及北菇等菇類熬煮，搭配多種新鮮蔬菜高湯調合，適合素食需求食用)
屋台拉麵—餐點介紹
接著我們的餐點也一下子就到齊了，出餐速度真的還蠻快的
看上去是不是真的超級美味的～
因為老闆是飯店出身的，所以也就將飯店出現過的小菜放到屋台來賣
讓客人能用少少的價格吃到像飯店般豐富的菜色
詳細說明一下當天吃了些什麼吧！
首先小菜先到
小菜我們點了烏梅番茄、百香果青木瓜、藤椒舒肥雞、蘭城和風櫻桃鴨
還有小盤滷味＆琥珀核桃、金沙南瓜起司蝦球，是店家當天招待的!!!!!!
店家真的很熱情又很客氣親切
在社會走跳許久，已經很久沒有體會到這種親切的感覺
著實被感動了一波~~~~
▼烏梅番茄
烏梅番茄真的好好吃阿，當時在選小菜時我就覺得要選這一道
光聽到烏梅番茄的名字，對我來說就有一種垂涎三尺的酸甜清爽感
脫去番茄的外衣，這酸甜的滋味真的很美妙，好開胃 好好吃～
▼百香青木瓜
以前我在丼飯店打工時也有這一道小菜
百香青木瓜是一道很特別的涼拌小菜，青木瓜清脆的口感中
帶著百香果的濃郁香氣，吃起來酸酸甜甜又解油膩
這道清涼爽口的涼拌小菜，真的會讓人念念不忘
▼燃手滷味
這道是特別招待的滷脆腸
旁邊也有搭配些許的琥珀核桃，脆腸就是要吃冷的才好吃
口感上吃起來還蠻爽脆的，外面攤販賣的都是辣脆腸
因為我們不吃辣，所以這樣的脆腸是可以接受的口感
旁邊的核桃我一開始以為是花生XD
沒想到吃起來味道甜甜的呢～好適合當下酒菜的一道
▼藤椒舒肥雞
舒肥雞口感真的超嫩，舒肥雞就是一道相當健康的料理
對於我這種有在運動跟健身的人來說很友善～
所謂「藤椒」廣義上來說是青花椒的一個品種
他的氣味很清香柔和，而且藤椒的麻味刺激性較低
完全不用擔心他會辣喔，因為我是個超級不吃辣的人
在舒肥雞上面淋上這一個配料，吃起來帶有一股檸檬清香
也非常嫩非常爽口！
▼和風櫻桃鴨
屋台拉麵的小菜實在相當精緻
看到有櫻桃鴨一定也要點上一盤來吃看看的
鴨片的肉質很軟嫩，底下也有搭配醬汁和洋蔥
入口會感覺很口齒留香，和洋蔥生菜一起吃下去相當清爽！
▼金沙南瓜起司蝦球
這道也是店家當天招待的～
老闆說是店內冬季每日限定的菜單，是採用當地小農養殖的鹹蛋黃
與壯圍的新鮮南瓜，壓碎之後新鮮製成的金沙南瓜醬
再拌炒當地食材跟新鮮的蝦仁，接著再撒上帕瑪森起司粉
吃起來的口感鹹香美味～而且蝦仁真的很大一顆！
▼香蒜豚骨盛合私房拉麵
接下來是重頭戲拉麵了，這碗是馬鈴薯點的
屋台只有提供細麵，但是我跟馬鈴薯都是喜歡細麵的
麵條也沒有特別指定軟硬度，因為我覺得軟硬度很適中剛好
吃起來也是喜歡的口感～
在擺盤上看的出來也很用心，搭配叉燒與舒肥雞
直接就有兩種肉的組合，光是用看的就覺得好誘人！
配料有溏心蛋、叉燒肉、舒肥雞、筍片、蘆筍、海苔、紫洋蔥
最後加入這碗拉麵的靈魂「金黃蒜酥」
叉燒肉真的很大一片，而且也很不吝嗇的給了蠻多片的
口感很軟很好吃，也很好咀嚼，如果沾個蒜泥醬的話
大概會像是在吃巨大版蒜泥白肉的感覺XD
舒肥雞看似是普通的雞胸肉，但是吃起來真的一點也不柴
非常嫩口，我覺得舒肥雞是那種吃過了就不會忘記的軟嫩口感
這款香蒜豚骨拉麵，是呈現乳白色的濃郁色澤
湯底喝起來是很香醇濃厚的口感，喝起來很順口
他並不會很鹹喔，因為聽說日本的拉麵湯底都比較偏鹹一點
但他也不會像台式拉麵那麼的台
就是像菜單上面所說的，是符合台灣人口味的湯頭
又有加上「蒜酥」，所以融合到湯底裡頭的味道又更蒜味十足
我覺得整碗湯喝掉都是沒問題的！
▼雲林黑蒜頭私房拉麵
這碗「黑蒜頭拉麵」是老闆介紹時推薦的
我在出發前有先上網查過菜單，就對這碗很有興趣
而且因為老闆說這碗的湯頭喝起來是帶有點淡淡的中藥味
我自己本身對類似藥膳類的東西都蠻喜歡的~
麵條吸附湯汁的感覺也很不錯，真的好好吃
大口吸允很爽快，真心覺得屋台的麵條對我來說是沒有可挑剔的地方
整碗直接份量十足阿！
讓我很驚艷的是，黑蒜頭拉麵的豬肋排很大塊
豬肋排肉塊也很有味道，輕輕咬其實就能夠骨肉分離了
肉咬起來我覺得也很有勁，頭一次吃到拉麵裡面有加豬肋排的
整個覺得很物超所值耶！
裡頭的配料除了有豬肋排之外，也有基本的溏心蛋、黑蒜頭
而且黑蒜頭並不是蒜末的那種，是大顆的蒜頭直接在湯底看的見
黑蒜頭的營養富含18種胺基酸，對於身體也有相當多的好處
同時也是平常養生保健的好食品～
真的可以感受到店家對於食材的用心
他的湯頭也是使用黑蒜頭搭配中藥一起燉煮的
湯底很清澈，喝下去是有淡淡的中藥香氣，味道的確沒那麼重
所以不用擔心會有中藥味太重的問題
黑蒜頭本人也被燉煮的很棉很軟～
整碗湯我喝到剩下一點點而已，因為真的吃超飽XD
湯頭喝起來甘甜，而且暖心又暖胃
整碗麵吃起來相當愉快，一下子就吃得乾乾淨淨的
屋台拉麵—寵物友善、中途之家
從屋台拉麵門口進來，可以看到有一間奶貓待養的小空間
也是讓一些小貓咪送養前暫時待的家
屋台拉麵同時也是一間寵物極度友善的拉麵店～
店內總共收養了圖片上面的這幾隻小貓咪
每一隻都有自己的名字，阿呆、黑蒜、阿肥、茶茶
看得出來，馬鈴薯是一個相當喜歡小動物的番薯吧！
他手上這隻小奶貓就是阿肥～阿肥才兩個月大而已喔
原先老闆娘並沒有想成立中途之家的想法
單純是因為在路上遇到許多無家可歸的流浪貓們
若不幫助牠們的話，也會擔心這些毛孩的安全，所以感到不安
所以在能力範圍內，選擇對這些流浪貓們伸出援手
透過餐廳良好的環境，照顧這些無家可歸的小毛孩
並且從小讓牠們接觸前來用餐的客人
培養良好的成長環境、與客人互動玩耍
於是就有了「屋台 中途之家」
阿肥是不是真的超級可愛的～
這天我們也和店內許多貓咪玩得很開心
老闆娘還說阿肥是第一次在客人的身上睡著XD
其實當天馬鈴薯也很想直接領養阿肥回家
但是因為目前我們的狀況還沒辦法給毛孩一個好的環境
畢竟不管是養狗或是養貓，都是一個生命
我們認為還是得要在經濟許可的狀況下去領養
對毛孩來說才會是比較好的～
目前救援也遍布雙北、桃園、宜蘭
讓無家可歸的貓咪們能夠有妥善的照顧、尋找到家的機會
若大家願意，你我都可以是中途之家
屋台拉麵—店外環境
走到外面來，仔細一看才發現這個酷酷的地方
外面擺滿了像小山丘一樣高的木柴們，原本我還很俗的以為是假的XD
結果是真的木柴啦～～～～
原來屋台拉麵的湯底，居然真的是使用柴火熬煮而成的
是以新鮮的大骨與大量的蔬菜熬煮成的湯頭
這一個大灶我看到的時候，直接聯想到這是在我阿嬤家才看的見的
沒想到傳統的大灶才能夠煮出這樣的好味道～
因為柴火的是軟火、瓦斯爐燒的是硬火
軟火燒出來的東西會比較美味，湯頭也會比較濃郁
豚骨的湯頭喝起來其實是很順口的
再吞到喉嚨裡面，也是非常的順～
走出門口之後，巨型貓貓後方的長廊往前走就是廁所拉
廁所的部分也是以植物或裝飾進行美化及綠化整體的公用環境
一踏入廁所就能看到一大片的綠意盎然，也是挺不錯低！
屋台拉麵—用餐整體心得
不免俗在臨走之前，也一定要跟屋台拉麵的吉祥物拍張照的吧XD
當天抵達屋台拉麵的時候，服務上給人的整體感受就很不錯
先是站在門口接待我們入內，也很親切的帶位跟介紹拉麵
站在客人的角度來看，我的確是很吃這一套，也被收服了～
我也不吝嗇的要說，屋台拉麵的餐點真的都超好吃的
而且我也是第一次在拉麵店吃到這麼精緻的小菜
我真的好喜歡烏梅番茄的，很後悔當天沒有購買一整瓶
親切有禮的老闆娘與老闆，讓我們有好的用餐體驗
但不得不說拉麵的水準絕對是對得起它的價格的
拉麵與小菜都有一定的高水平
對我來說屋台拉麵是沒有什麼缺點可嫌棄的
離開的時候，老闆還贈送了我們一包核桃
完全可以感受到店家對待客人的用心喔～
也推薦給喜歡拉麵的你們前來體驗用餐！
「屋台拉麵」
地址：宜蘭縣頭城鎮宜三路一段36號
連絡電話：0975-892-996
營業時間：週一至週日11:30-18:30 / 週三公休
臉書粉絲專頁：屋台拉麵
以上為個人食用&體驗心得
⚠Blog所載相關實測文章心得，僅代表Emma當下親身體驗的個人感受
不等於大家預期的消費經驗唷！實際感受依個人感受主觀而定。
未來資訊有任何異動，請以當下店家為主，如對其他產品有疑問請直接詢問店家！
另外有關食物的好吃與否&商品好用與否也是很主觀的，個人僅分享自己覺得好吃、好用的
實在無法保證所有店家或是其他服務及品質永遠不變，歡迎大家參考我的文章後，再自行決定取捨，謝謝🙏
