2024年菜推薦| 三十年國宴主廚內門總舖師阿机師的年菜組合,龍賀呷國宴年菜組,年菜宅配
🐉每年過年最期待的除了與家人團聚以外
就是年菜了❗這次有好多人問我年菜推薦
今年試了🧑🏼🍳 @內門阿机師 【義美宴席外燴】
三十年國宴主廚內門總舖師阿机師的年菜組合
大家都說南部的辦桌手路菜就是彭派(這次我真的感受到了)
來的時候一大箱📦簡直把我嚇歪
這 🐲 #年菜套餐 |🍲#龍賀呷國宴年菜組 (8-10人份)(8道菜)
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🧧紅燒腿庫
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嚴選台灣厚實豬腿庫,先將豬腿庫酥炸過,逼出多餘油脂,再搭配阿机師水磨工夫的滷汁一同熬煮,配上筍絲,香脆解膩,整體肥瘦比例佳,富含膠質,超下飯。
🧧養身菇黑蒜燉雞
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運用頂級黑蒜、秀珍菇、紅棗、枸杞等多種中藥材,加上新鮮正土雞細火慢燉,🐔雞肉肉質軟嫩不柴,而且黑蒜頭富含胺基酸,含量是一般蒜頭的三倍,天冷冷喝上這雞湯精華,整個身體超暖。
🧧糖醋黃魚
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嚴選新鮮黃魚,炸至表皮金黃酥脆,鎖住魚肉的鮮味,再淋上以酸梅提味的秘製糖醋醬,外酥內軟,魚肉新鮮,而且醬汁調的超剛好,是一道還會想再吃一次的料理
🧧櫻花蝦米糕
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內含以櫻花蝦、香菇、香菇、魷魚、蝦米、紅蔥酥、三前絲、金釣蝦等豐富食材,以古早蒸煮法製成,口感粒粒分明不黏牙,越嚼越香✨
🧧海鮮魚翅羹
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第一次吃到料這麼多的魚翅羹🤣,用料超大氣,有人參、蝦仁、魚皮等多樣食材共同熬煮,湯頭鮮甜濃郁,讓人忍不住想再喝一碗。
🧧御品佛跳牆
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年菜怎能少了這道,採用高品質新鮮食材:鮑魚、豬腳筋、豬肚、魷魚等,又經過了蒸、煮、炒、炸多層次工法,長時熬製而成,會建議拆開後再用鍋子熬煮個半小時會讓湯頭的滋味更濃郁好喝喔✨
🧧貴妃紹興蝦
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個人也很愛這道,大白蝦鮮甜Q彈,色澤很漂亮,以紅棗、枸杞等多種中藥材熬煮並加入紹興酒,吃起來很涮嘴,覺得是一道很開胃的菜色!
🧧古早味八寶丸
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第一次吃到八寶丸,用氣炸鍋或烤箱直接覆熱即可,內餡有香菇、蝦仁、鹹蛋黃、絞肉、馬鈴薯、洋蔥等八種以上食材,口感豐富,味道也很棒,沾一點胡椒鹽就很好吃了❗
2024年年菜首選就是👉🏻三十年國宴主廚內門總舖師阿机師
龍賀呷國宴年菜組,訂起來就對了
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