初魚有初魚鐵板燒、初魚 鮨，料理的方式不太相同，而一樣都是無菜單料理，裝潢上以日式為主，簡約且有質感，由台北大安區泰順街「初魚料亭」起家，記得先做訂位，才能確認享用的到美食機會。
初魚鐵板燒已經久仰大名，在今年與好友生日相約去享用，餐點收費為$1800+10%服務費，餐期會有兩位師傅準備餐點，每位師傅會服務8位客人，另也有服務人員會協助桌邊服務。
服務人員也會詢問是否需要酒或氣跑飲作為搭配，這次點了梅酒飲用，酒精濃度較高，而冰塊是玫瑰花形狀的，非常漂亮。每間分店都有醃漬白蘿蔔搭配，非常的解膩，不知不覺會吃了好幾盤。初魚的食材會隨著季節更換，也大概是許多常常回訪的關係吧！餐點共有13道，並且有各地的特殊食材，搭配師傅的技巧，打開新的味蕾。
因菜單更換的關係，本次就不特別細節介紹，個人最驚豔的就是主餐的牛肉、以及奶油的澳洲龍蝦，不知道此季品嘗的朋友，有沒有對哪道印象深刻呢？
| 初魚鐵板燒 | 台中新光中港店
地點：台中市西屯區台灣大道三段301號9樓