[ 鹿耳深夜甜點 ]即將告別大家的深夜甜點店
是的當你看到這篇文的時候,
大概只剩一個禮拜的時間能再去了,
他們大概也是少數幾家沒有時間限制的深夜甜點店,
很多客人點上一杯茶或咖啡,
打開包包拿出書本或是筆電,
就自顧自地開始做起自己的事了,
店內的空間氛圍很舒服,
不是那種完全沒聲音,
但也不是到吵雜的,
就是一個剛剛好音量的白噪音感。
一個多禮拜前在Threads上得知他們的深夜甜點即將走入歷史,
於是就找了個晚上衝一下,
這次沒有犁田了,
想起第一次得知他們開了深夜甜點的時候,
要騎去找他們吃,
結果直接在路上自摔,
隔了好一段時間才正式來吃他們家的甜點。
|小黑桑波提拉米蘇
半退冰的沙沙感,
奶香、咖啡香、可可香,
還有入喉後留在鼻腔內的淡淡酒香,
浸泡過咖啡液的手指餅乾,
也是那種還留有中間蓬鬆蓬鬆帶點脆感的,
不是完全軟糊的手指餅乾。
|阿醜
兩吋一個迷你的尺寸,
猜想是用慕斯模搭配烘焙紙去製作的,
一個說小不小,
說大也真的不大的尺寸,
對我來說根本不夠吃,
但卻是一個很讓人回味的尺寸。
真的要吃,
一口咬下2/3就消失在嘴裡了,
但要細細品嚐的話,
是很夠的尺寸。
對我來說巴斯克最喜歡的狀態就是裡面是有流心感的,
但那其實沒有很好製作,
加上如果是那樣的質地,
對店家來說其實會很難去好好的分切給客人,
所以基本上只要裡面是帶有明顯濕潤感的質地,
我就覺得是好吃的巴斯克了。
再來就是表面的焦化,
不能接受表面顏色焦化不夠的,
但也不要真的烤到燒焦,
我要的是焦香,
不是焦苦啊!
但這小小的尺寸,
我覺得比大尺寸更不好去處理,
畢竟小尺寸的溫度變化更為敏感,
一不小心就會烤過頭,
讓裡面失去滑順的口感。
這有著濕潤的內在,
而且外表的焦香也恰到好處,
每一口都能感受到奶油乳酪本人的乳酸香氣,
還有滑順口感,
然後直接吃已經很好吃了,
加上旁邊附的鮮奶油,
而且又有現刨的檸檬皮屑,
帶來了些許的清香、
跟著巴斯克一起吃,
又多了個奶香,
雖然我很不愛單純的葡萄乾,
但浸泡過酒後的葡萄乾,
咬到時瞬間迸發開的酒香,
瞬間讓人興奮?!
一點點酒香,
又讓他的層次更棒更豐富了!
|台南廢男子月亮牛奶
就是沒有茶的chai milk ,
這種香料奶茶,
真的要喝熱的才行,
那個肉桂啊、茴香那些我叫得出來叫不出來的香料,
才能發揮他的功用,
除了刺激味蕾之外,
更能溫暖身心。
|巧克力戚風蛋糕
本來是只有點前面兩樣甜點,
但後來看到似乎是鹿耳的熟客點了這巧克力戚風,
害我也心癢癢的,
所以就又跑去加點了,
拍完後,
就是開吃~
本來以為單純的巧克力戚風蛋糕體,
加上鮮奶油跟堅果這樣,
但沒想到在蛋糕體跟鮮奶油中間他還藏了巧克力甘納許在裡面,
除了增加巧克力的濃郁度之外,
也更能吃得出來巧克力的香氣,
搭上滑順不甜膩的鮮奶油,
每一口都不讓人乾口,
而且堅果的種類也豐富,
口感跟香氣比單一堅果更有層次,
喜歡巧克力的人,
很可以點來吃一下。
🦌:台南市東區林森路一段153巷19號1樓
FB:鹿耳深夜甜點
IG:鹿耳深夜甜點
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