熟成豬排蓋飯 並盛 $330
豬排口感鬆化部分帶筋 不太好咬斷但也因筋使得口感有變化更有彈性
肉質新鮮富有肉汁濕潤甘甜 醬汁不過重些微鹹香味
米飯粒粒分明飽滿Q彈 煎蛋煎的香口蛋黃味濃
店家提供三種調味 可先吃原味再搭配芝麻 七味粉 最後日式黃芥末
滑蛋豬排蓋飯 並盛 $330
洋蔥滑蛋醬汁偏甜 洋蔥脆爽 豬排口感相同
味噌湯單一鹹味 醃蘿蔔有股梅子粉氣味 酸甜冰涼
甜點是炸花生湯圓
自己較喜歡沒有醬汁的蓋飯更能嘗到肉排的甘甜及酥脆度
豬豬炸肉餅 $50
雖然寫著炸肉餅但肉的比例極低 全是綿密的馬鈴薯泥
前一兩口香酥 後面容易有膩感 不過加點黃芥末提味倒是不錯
中山站排隊名店”KATSU鑫”，從開幕到現在排隊人潮不減，另有兩間分店，中和四號公園店及安和店。鑫熟成豬排使用台灣本土小農豬肉，而白飯則特別選用”陳協和池上米-月光下的醜美人”;並選用”澳廚芥花油”，雞蛋更是特別選用生食等級的”瑞福農場鮮蛋”和”良食禾蛋”。
鑫熟成豬排支持本土小農豬，特別的是三間店使用不同的豬仔。中山店選用吃胡蘿蔔長大的”花田喜彘”而四號公園店則是吃亞麻籽的”農場晃晃”;安和店為”1983神農黑豚”。
難得在台灣吃到風味近似日本口味的豬排飯，食材用心品質有保障又合口味，是該來試試另兩家分店。
KATSU 鑫
02 2559 8810
11:00-14:00 17:00-20:00
台北市大同區南京西路64巷16-3號
捷運中山站6號出口 步行約2分鐘