［ 萃行咖啡館 ］鄰近藍曬圖文創園區的特色咖啡館
這家咖啡店，
一直很想來，
雖然我不是那麼懂酒，
但是看到甜點有加酒的品項，
我就是會很感興趣，
大概是很愛酒跟甜點所激盪出來的火花吧！
打開菜單後，
就立刻找到自己有興趣的品項，
就是加了酒的巴斯克，
然後繼續看其他甜點，
這時候就出現一個很奧客的想法，
就是想知道最想吃的加了酒的巴斯克會適合那款咖啡豆，
但自己就不是咖啡高手，
實在不知道要跟哪支豆子搭配會比較適合，
於是就向店員及咖啡師詢問（找碴？），
並請他們推薦，
所以就有了這次的餐點組合搭配。
｜哥倫比亞 薇拉 奧頓的珍珠 粉紅波旁 水洗
－接骨木花香、白葡萄酸、杏桃甜、堅果
這款喝起來的果香味算是蠻明顯的，
在尾端才會出現淡淡的堅果香氣，
感覺如果是點熱的話，
整體的香氣層次應該又會不一樣了。
｜泥煤威士忌巴斯克蛋糕
/ 使用雅柏10年單一純麥威士忌
第一口吃到淡淡的威士忌經過高溫烘烤後殘留下來的酒香，
但第二口我吃到一股非常特別的香氣，
不知道是不是泥煤的關係，
我吃到一股燻茶鵝會出現在煙燻香氣，
害我在打這段的時候，一直對著手機傻笑，
對面的客人，一定覺得我很怪！
第三口時，
延續著第二口感受到的煙燻香氣，
本來是只有在舌頭上的感受，
但這下直接竄到了鼻腔，
然後酒精感也慢慢變明顯了，
在後段的嗅覺感受上，
還出現了葡萄乾的那種味道。
他們家巴斯克的口感比較輕盈感，
不算是紮實的，
也許是因為加了酒的關係，
因為酒在高溫加熱後會揮發，
從而造成了口感質感上的變化。
｜蘋果奶酥派
這款出餐跟之前吃過某家甜點店的方式很像，
原本以為會回烤後再出餐，
但他們都是走吃冰冰的口感那個路線的。
切下 叉起 後入口中，
第一個味道是蘋果的酸甜味搭配肉桂香，
然後紮實綿軟的派皮在咀嚼後，
化開在口中，
亮點是他底部有著些許糖粒的顆粒感，
在咀嚼時會有考考的口感。
切成大塊狀的蘋果，
在鍋中與糖與些許的肉桂粉，
轉變成了帶點焦糖跟肉桂香氣的焦糖蘋果，
不過度的熬煮，保留蘋果塊些許的爽脆感
放涼後再將他們塞入了已經填入派皮內的杏仁奶油餡，
所以他的味道其實不但是有蘋果的甜酸香氣，
還有杏仁奶油的濃郁厚度，
搭配起來不會過度濃厚，
而是濃帶清爽的。
去的時候客人也是不少，
於是就到外面拍照亂晃，
意外看到剛剛只專注在甜點部分的我沒看到的部分，
就是居然有人在吃水餃！
差點跑進去說我還要加點水餃，
但我有恢復理智說不行這樣，
只好下次再來吃鹹食。
那天在找這家店時，
來回走了好幾次都沒發現他，
後來跑到對面才讓我看到他的模樣，
一直覺得當時是不是鬼打牆，
怎麼可以來回幾次都沒發現！
進到裡面，
左邊是咖啡師製作咖啡的吧台區工作區，
而右手邊就直接是需要脫鞋的榻榻米座位區，
果然是熱門位置，
每桌都是人，
只好走到最裡面，
是一張大大的鐵件桌子，
搭配上高腳椅，
有那麼一瞬間的感覺是來到酒吧感，
配上略顯昏暗的燈光配置，
其實很快就讓我放鬆下來，
快快進入放空吃美食的狀態。
☕️：台南市南區樹林街二段420號
FB：萃行咖啡館
IG：萃行咖啡館
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