屏東美食—復興肉酥 江師傅食品舖子，屏東伴手禮、屏東甜點、信封捲
屏東市民生路上的「復興肉酥民生店。江師傅食品舖子」，創業於民國47年10月25日（1958年），除了民生店，還有民族夜市附近巷子跟仁愛路店等等，大多是親戚關係，最有名的是肉酥（肉鬆），超過六十年的歷史，是許多屏東在地人記憶中的味道。
民生店內除了有各種關於肉酥的商品，還有各種口味的信封捲，只有民生店有賣「信封捲」，也是我這趟屏東行伴手禮之一，信封捲類似蛋捲，但形狀不同，口感也不同，更酥更脆更薄，每種口味的信封捲裡面都有包肉酥，綜合的有原味、巧克力、咖啡三種口味，常溫保存，不能放冰箱，不然餅皮會受潮而影響口感。
三種口味的信封捲「原味」最好吃，餅皮酥脆薄香，肉酥細緻，含在口中略咬就化開，肉酥香味自然，餘韻舒服，沒有太多的添加物，很單純的肉酥，很簡單極致的美味，我跟友人都非常喜歡，小朋友一定會喜歡這味道，比起一般肉鬆蛋捲，我喜歡這款信封捲，老闆娘「江幸子」對品質很要求，禮盒包裝也用心，新款的紅色禮盒喜氣又好看，非常適合送禮給朋友。
咖啡跟巧克力口味也不錯，食材嚴選，反而讓咖啡跟巧克力味道有點搶戲，蓋過肉酥味道，而且我覺得跟肉酥鹹味的契合沒那麼融洽，當然這是我個人主觀感受，喜歡這兩種口味的朋友務必自己試試才知道，店家還有東港櫻花蝦、歸來牛蒡口味的信封捲，有機會再來試試。
信封捲新鮮製作不囤貨，所以每天製作的產量有限，建議先電話預訂或加老闆娘Line詢問（老闆娘名片上面有line資訊），才不會撲空敗興，有大量訂購或客製化包裝需求的朋友可以直接加老闆娘line詢問。
當天員工大姐拿一盒NG的信封捲給我們試吃，賣相稍微不行一律淘汰，但味道是一樣美味的，所以說運氣好是可以買到NG品，會更划算喔！大家來屏東旅遊，我推薦復興肉酥的信封捲跟肉酥，當然這趟屏東行伴手禮不會只有這一樣，還有一個近七十年的老味道，是我這次屏東行第一站，下篇文章再來介紹給大家。
🏠 屏東縣屏東市民生路126號
🕰️ 9:00–22:00
❌ 週日
