[媽咪來開箱]水手牌無添加高筋麵粉、全麥麵粉~自製麵包超紓壓~為最愛的家人選擇最好的麵粉❤
媽咪只要有空一定會自己做麵包
對我來說揉麵糰的過程是一種紓壓的方式
用好的麵粉做出好吃的麵包更是讓我感到滿滿成就感
聯華製粉-水手牌一直是媽咪的愛牌
比起國外麵粉我更喜歡使用MIT台灣製造~
這一款水手牌-無添加高筋麵粉的特性超級適合用來做免揉麵包~
粉質超細緻、吸水性極佳
對於免揉麵包、歐式麵包都相當適合
家裡的麵粉80%都是拿來做PIZZA
一次做多個起來放冷凍也相當方便
🍕番茄雞肉PIZZA (2份)
食材：水手牌無添加高筋麵粉 375克、海鹽 3克、速發酵母 0.5克、水280~300克
作法：
1、將所有材料混合均勻
2、稍微將麵糰柔光滑後放入冰箱冷藏12小時
3、將麵糰取出用拉折的方式將四邊折一圈再放入冷藏12小時
4、將麵糰取出回溫20分鐘
5、將麵糰由中心向外壓平，不用刻意搓破氣泡
6、將麵糰整形完成後抹上適量PIZZA醬和配料、乳酪絲，烤箱230度烤約8~10分鐘
自製PIZZA的好處就是配料和乳酪絲隨便放~想吃什麼想吃多少都可以~
下一款是水手牌全粒粉全麥麵粉
這是媽咪唯一使用過的全麥麵粉
嚴選優質小麥，百分之百整顆研磨而成
富含膳食纖維、多種維生素
低醣烘焙首選食材非水手牌全粒粉全麥麵粉莫屬了~
🥙全麥口袋餅
食材：水手牌全麥麵粉 200克、鹽 0.5克、速發酵母 1.5克、水 130-150克
步驟：
1、將所有材料混合均勻後揉成光滑麵團
2、30度發酵約一個小時
3、發酵完成取出排氣分割等分搓圓
4、30度發酵1小時
5、6、將麵團感平厚度約5mm並密封鬆弛10分鐘，平底鍋燒熱將麵皮放入加熱至膨脹表面上色即可起鍋
沿中間剪開就是一片口袋餅了~
全麥口袋餅雖沒有柔軟彈性的口感
但純粹的麥香與膳食纖維和多種維生素
對於常吃麵包的我們家來說是必選的食材!
口袋餅吃法非常多樣，小朋友超級喜歡
所有喜歡的食物都可以包進去
小朋友一邊包一邊吃，邊吃邊玩也吃了許多蔬菜呢~
若想吃的健康些但又不喜歡粗糙不柔軟的口感
可以試試這款小餐包!
🥖全麥優格小餐包
食材：水手牌全麥麵粉 120克、水手牌無添加高筋麵粉 200克、奶粉 20克、砂糖 20克、鹽 3克、優格 150克、全蛋 1顆、速發酵母 3克、無鹽奶油 30克
步驟：
1、將材料混合均勻，除了無鹽奶油，揉至無粉無顆粒狀後加入無鹽奶油
2、將麵糰揉至表面光滑
3、30度發酵1小時至1.5倍大後取出排氣分割
4、將小麵糰排氣滾圓放入紙模中
5、30度發酵1小時
6、烤箱預熱180度，麵糰表面灑適量麵粉並劃線，放入烤箱烘烤15~17分鐘
時間到出爐輕陣一下烤盤將熱氣排出就完成了~
添加全麥麵粉的小餐包淡淡麥香越嚼越香
