『高雄懷石料理』晶英國際行館 Ukai Kaiseki 日式無菜單懷石料理 - 二訪｜高雄前鎮

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餐廳資訊

名稱 晶英國際行館 SILKS CLUB Ukai Kaiseki 懷石

官網 https://www.silks-club.com/zh-tw/pages/8/7/445

地址 高雄市前鎮區中山二路199號

電話 (07) 973 0189

訂位 詳見Inline https://inline.app/booking

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菜單每季不一樣 

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酒水

有獺祭的酒＆無酒精的冷泡茶

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餐點資訊 

煮花逸品

很暖胃的一到粥，似乎是用海鮮的湯底＋蛤蜊煮的粥， 鮮味很足 

野菜燒鰻

鰻魚嫩且無刺，是很細緻的一道料理，野菜的部分也是鮮味十足，花椰菜的花＆梗都還保有脆度

鮮魚椀物

馬頭魚的魚湯他配新鮮山蘇＋筍＋野菜，湯頭鮮美細緻，除了魚的鮮味還增加了野菜的甜味，馬頭魚肉質軟嫩，湯頭清澈

本日刺身 

鮪魚＆花枝，沒有芥末，菜有芥末味，味道不嗆很溫和 

伊勢龍蝦

龍蝦搭上像是破布子的醬，口味偏重

酥炸白蘆筍

當日最好吃的一道菜，白蘆筍的味道很濃厚，在台灣很少吃，搭上白味噌醬再在外面裹上脆米，味道甜甜的，會想再吃一次 

炭烤伊比利豬 / 炭烤黑毛和牛 

是從鐵板燒來的肉，肉質新鮮，調味簡單可以嚐到肉的甜味 

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櫻鱒釜炊御飯

釜飯有海鮮味，魚肉很嫩，上面搭上鮭魚卵，飯的口感粒粒分明

枇杷芭菲

甜點，用琵琶＆晶凍做成的甜點，枇杷顏色很美，被做成晶凍＆冰淇淋味道很細緻 

草莓雪酪＋櫻餅

櫻餅味道很香，裡面包紅豆餡，在台灣很少地方有賣，草莓雪酪酸酸甜甜的 

後記 

這次是第二次去，菜單不太一樣，會依照每個季節換食材，晚餐菜單比較豐富，食量小的可以吃午餐就可以了