［ U.I.J ╳ ‘apelila 京都麵包計畫 ］來自鴨川的人氣麵包店再次造訪台南
去年的這個時候跟著朋友來到有愛街跟這家來自鴨川的麵包店初見面，
吃到了他們專程從日本帶來培養的酵母麵包，
這次除了主理人依舊親自來台之外，
還另外帶來了兩位小幫手，
協助製作餐點跟出餐
協助她招待大家，
也讓她可以好好的跟大家交流。
可惜今年只有我一個人到場，
大家都有事要忙，
所以就只有我自己來到這，
雖然說只有我自己一個人來，
略顯寂寞，但配合上這個陰雨綿綿的天氣下，
似乎更適合自己獨自一人。
這次訂了一組麵包，
另外還有在現場還點了上次沒有出現過的蛋糕跟飲品。
｜酵母麵包組合 / 搭配海鹽及自家製果醬
/ 馬鈴薯迷迭香麵包
單吃就好吃了，
可以吃到淡淡的酵母香氣，
橄欖油香還有微微的迷迭香香氣
另外還有隨機放入的馬鈴薯塊來增加口感。
沾一點點鹽巴可以把上面的香氣還有麵粉香來得更明顯一點，
而且他應該是三款麵包裡最為柔軟的，
回烤過的底部還帶有微微脆感，
也是整體層次較多的一款
/ 有機無花果酵母麵包
切開後還以為是加入核桃的歐包感，
但吃到那個被我誤認為是核桃的東東，
居然是無花果乾，
但他應該有浸泡過液體，
所以它吃起來其實很柔軟，
而且帶有很明顯的甜香感。
/ 無麩質米麵包
最後一款感覺像鬆餅的一樣，
我覺得他的口感很像台灣的粿或是發糕那類的，
口感是跟麵包不太一樣的Q彈感，
味道也是明顯但溫和的甜味，
然後看了介紹才發現他是無麩質的麵包，
而且粉的部分不只用了米粉還加入了燕麥去研磨，
難怪他會有一股像是燕麥飲會出現的特別香氣
/ 果醬
我認真不知道那是什麼果醬，
裡面有吃到蘋果，
但他很不像一般的蘋果醬，
他的香氣跟口感都很特別。
他的口感有一點像是很傳統的台式車輪餅的內餡，
那個已經很難看到的香蕉油那個口味的口感，
甚至連那個味道都有點類似，
蘋果的味道不明顯，
但是口感很明顯，
是一款我覺得特別但我摸不著頭緒的果醬。
｜巧克力豆腐蛋糕
這巧克力豆腐蛋糕，
口感超特別的，
一般蛋糕吃起來是鬆軟有彈性，
古典巧克力蛋糕是化口性極強，
但他卻是有彈性，
是有點像是魚豆腐或是百頁豆腐那種彈感，
但沒有那麼彈，
只有那種彈性的30-40%，
不然如果那麼彈，
吃起來應該也會很怪。
他的巧克力沒有到特別苦，
感覺上是70-80%左右的巧克力，
是很剛好的苦甜感。
｜人氣香料奶茶 / 熱
他們的香料奶茶不是走濃厚路線的，
是清爽的香料香氣，
肉桂味道不重，
反而覺得豆蔻的味道還更明顯一些，
然後啊，
我越喝越覺得他不是用牛奶，
有點像是豆奶的感覺，
因為沒有喝到牛奶的乳脂香氣，
而是清爽的口感。
而且他的容器也是沒看過的，
不是紙杯，
反而像是HH拿來裝吉拿棒的那種，
是第一次看到的特殊飲料包裝。
點完飲料跟蛋糕後，
才意識到點抹茶的話，
會是主理人在現場在旁邊為你講解及製作，
而且好像還有附上小點心的樣子。
此外現場也有販售餅乾，
但我沒買，
想著重在他們家的麵包上，
如果明年或是下半年還有機會的話，
也許就會想試試看他們家的酵母餅乾。
🏨：台南市中西區友愛街115巷5號
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