[ 夜夜享食 ]小日日的最後一個週末
即將搬家的日日享食,
在他們現址的最後一個週末夜,
首次讓客人們可以在晚上享用到他們的餐點,
同時也可以好好的跟這裡說再見。
|爐烤優格雞腿 / 套餐
◎前菜:
/ 炙烤味噌白蘿蔔
高湯燉煮過的蘿蔔,
吸收了高湯的甜,
被蘿蔔本身特有的苦味襯托的更加鮮明。
經過長久的燉煮其口感已經是真入口即化的質感了,
而表面上的特製味增經過炙燒,
除了本身的豆香鹹香之外,
又多了一個炙燒過的香氣。
/培根米紙烘蛋
折疊過後的米紙灌入蛋液下去煎,
煎過後米紙的口感超級彈牙,
跟越南春捲吃起來的口感不一樣
有點像是那種薄的市售蛋餅皮但是口感是炸的肉圓,
薄但Q彈的外皮,邊邊角角還帶點脆,
包裹著有口感的雞蛋,
還有吃不到本人卻感受得到鹹味的培根,
整體的口感外彈內嫩,
是道組合很特別的開胃菜。
(從沒想過以往用來做越南春捲的米紙可以這樣使用,
運用它本身特性跟特色,
沾水後軟化,自帶黏性,
變出了一道完全沒吃過的小點)
兩樣餐點的相互搭配,
呈現出來截然不同的口感還有味道層次,
而上方那看似不起眼的芝麻葉,
在最後一口吃下,
他的口味剛好把嘴巴裡殘餘的味道清空,
讓你的味蕾準備迎接豐富的主菜上場。
◎主餐:
爐烤優格雞 / 附藜麥飯
原本以為優格是拿來醃雞肉,
讓口感更好,更柔軟,
但沒想到居然是拿來當沾醬。
沒關係,我先來吃吃看雞腿本人,
他的口感算是軟嫩帶紮實的口感,
本身也是有香料醃過的香味,
還有本身雞腿豐富的油香,
單吃不錯吃,
但沾了優格後,
是一個很不一樣的味覺碰撞感,
一入口是優格獨特的乳酸味道,
咀嚼後才會出現雞肉的味道跟香氣,
原本腿的油香會被優格的酸給包覆住,
變得很不油膩,
這個味道上的衝突,
在不同部位的強度變化不太一樣,
油脂越豐富,味道上的感受度會越明顯。
搭配雞腿的飯加了藜麥,
可惜這天的飯的口感因為旁邊就是優格的關係,
口感變得較軟糊一些,
但沒有碰到的部分就是很粒粒分明的口感
◎甜點
翻車蘋果派
這甜點也太可愛,
有點結構感的蘋果派,
把派皮變成了甜筒跟餅乾,
不同餅乾的口感跟風味,
搭上香甜的香草冰淇淋,
再搭上煮軟的蘋果,
跟新鮮的蘋果塊跟白葡萄,
一口吃下,
不同的軟硬酥脆,
強弱不同的酸甜,
直接在嘴裡相互激盪,
這蘋果派就在你嘴裡製作完成。
◎飲品
日日紅茶
清爽微微甜且不澀的紅茶,
一直是日日的招牌飲品,
喜歡,
但更愛嚐鮮,
所以很少喝他,
但最後一夜了,
還是得喝一下才行!
在現址的最後一次用餐,
是個完美的結尾。
然後新址是個兩層樓的空間,
整體空間也更大,
期待見到完成的那天到來,
然後再去享受他們的餐點~
🍗:台南市東區東門路一段156巷2號
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