臺中|鮨戎|全預約制,模範社區內老宅無菜單日本料理
自從在別人照片裡看到鮨戎後就對其非常嚮往,不論是裝潢或餐點,每個部分都正中我的喜好,終於在今年一月趁慶祝生日的機會來一睹風采。因為是放鬆約會行程所以沒帶相機,只有簡單地用手機將這天記錄下來~
鮨戎|環境
鮨戎位在西區的模範社區內,附近有許多日治時期留下來的歷史建築和許多特色小店,如果是來鮨戎吃午餐,可以接著去喝杯咖啡或在附近散散步。
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鮨戎|餐點
鮨戎有提供午餐和晚餐,午餐分為每位2600元或4500元兩個價位,晚餐則是每位4500元或6000元,另加10%服務費。訂位時要匯每人1500元訂金。(113年1月價位)
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我們那天選晚餐時段每位6000元,加點一支清酒。總共吃了26道,另外還有招待壽星的小點心,我們吃完都超級飽!
鮨戎的餐點不是走創新花俏路線,而是用心挑選日本和臺灣當季高級食材,並以細膩簡約的料理形式呈現出來,每一口都能吃到海鮮原始的鮮味和甜味。
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師傅很健談,很有耐心地向我們作介紹,非常喜歡!
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大納川天花 龍年干支 無濾過原酒
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野菜胡麻豆腐
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澎湖軟絲、馬糞海膽
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甜蝦、海膽醬
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赤貝生魚片(搭配金桔和藻鹽)
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愛媛縣 蜜柑鯛(第6天熟成)
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白甘
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令和怪物生蠔 ( 搭配小黃瓜醋凍)
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磯煮鮑魚
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白玉子天婦羅
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茶碗蒸 馬糞海膽
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金目鯛
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油鯛(俗稱肉魚)
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牡丹蝦
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鰹梭
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生干貝(上面是海苔醬)
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紅喉
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松葉蟹、梅子凍
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黑鮪魚大腹
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海膽
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星鰻
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玉子燒(加了蝦、干貝、山藥)
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紫蘇包海膽炸、海膽
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炸水果玉米
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喜知次烤魚(又稱海裡的紅寶石)
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太刀魚(湯底是全清酒和昆布熬製)
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冰淇淋(仙桃、松露)
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水羊羹
鮨戎|店家資訊
地址:臺中市西區民生北路107號
營業時間:12:00-14:30/18:00-22:00(週日至週一公休)