【桃園美食】埋藏在中壢巷弄裡的日式無菜單料理_三鉄鐵板燒
第一次吃無菜單料理，跑去桃園吃，三鉄鐵板燒，位置在不起眼的住宅區，還是在二樓，座位不多，大概就20個位置。
以前一直以為無菜單料理是上萬元的那種高級餐廳，但價錢比想像中的親民。
Logo遠看以為是一朵花，仔細看會發現其實是由三隻鍋鏟組成，是日本餐廳或品牌常用的設計手法。
進入主題，就坐後廚師會先問吃不吃牛，或有什麼不吃，是否需要加購其他餐點等，確認完就開始料理。
前菜(無菜單好像也沒什麼前菜)是山藥泥搭配海帶並用魚卵點綴而成，口感綿密且加了醋中和了嘴裡的黏稠感。
往下是鯛魚片夾帶一片節瓜，無菜單厲害的就是細節，會用不同味道去提升這道料理的層次，常用的就是酸味。
接續是絲瓜疊上兩片蝦子，但整道菜的本體個人認為是蝦子上的起司醬，醬裡還帶了些明太子，附圖為炙燒過程。
每一道料理幾乎都是一口到兩口就能吃完的大小，非常精緻，即便是鮮甜的牡蠣，廚師還是用醋凍來緩解許多人害怕的海鮮味。
海鮮料理通常都會結合一種蔬菜，鮑魚疊了一片白蘿蔔，讓連續的海鮮料理帶回一點清淡。
幾乎常見的海鮮料理都出了一遍，完整的一顆大干貝，表面煎的金黃，與海苔一起吃下，結束海鮮回合。
海鮮結束後是類似於圓形寬粉的麵食，就日式定位的鐵板燒，這道麵食給人一種醬油烏龍麵的感覺，加上兩條小卷及蘿蔔泥，提升精緻度與味道上的層次。
進入主餐前，上了一道，水梨，就是水梨，放上一點檸檬味的裝飾點綴，算是給客人安插一個小甜點，以準備接續下一道。
主餐是牛小排，五分熟，四種佐料，鹽、芥末、蒜片、綠辣椒，是常見的組合，吃了前面精緻的海鮮料理，牛小排反而顯得有些普通，但水準還是有的。
這次加點的漢堡肉比較像是特別料理，淋上帶肉的番茄泥旁邊則放上泡菜解膩。
少不了的米食則是烤飯糰，淋的醬像是特調的美乃滋，讓飯糰吃起來不會太膩，一大堆飯糰看起來還挺療癒。
結尾是味增湯及口味較甜的玉子燒。
最後的甜點蠻特別，自製的豆腐，淋上黑糖醬，口感綿密的豆腐加上黑糖醬，灑一點日式米果點綴，完美結合。
以上就是首次體驗無菜單鐵板料理的個人心得分享，主廚說每三個月就會換一次菜單，所以想回頭光顧的客人可以稍微等一陣子，整套料理會有更新及調整，非常用心的鐵板料理。
費用部分兩人吃了3000多，根據時價一客大約都落在1500上下，敬請參考。
關於再訪意願，除了台北跑去比較麻煩之外，食物的品質，服務等都蠻值得再吃個幾次。
地址：桃園市中壢區大同路35號2樓
