蔦燒日式居酒屋【台北士林】食材新鮮調味清爽不膩口，富有實力士林居酒屋@小女張氏

蔦燒一句話:「頗有實力，期待進軍蛋黃區開店」

蔦燒一句話:「頗有實力，期待進軍蛋黃區開店」

蔦燒居酒屋聽員工說是從淡水起家而後一直往台北開進來的實力派居酒屋，但地點始終都分布在蛋黃區的邊界偏地方住宅的點，像是蘆洲、三重、北投、石牌、汐止...等，難怪開了這麼多間小女到現在才第一次吃，未來蠻期待【蔦燒】可以進軍大安或是信義區，依照小女特愛居酒屋的經驗下覺得【蔦燒】真的蠻有實力喔!

士林【蔦燒】位在捷運士林站的旁邊而已，交通非常便利步行2分即可抵達。店面外觀非常吸睛，大量木頭、日式招牌大燈籠、啤酒桶、日式繩結，甚至還放了一整副武士盔甲在大門邊讓人想忽視都不行，也因此吸引了小女的目光。

內部裝潢也不讓人失望，海報、鯉魚旗、燈籠、清酒瓶，所有元素一應俱全，乾淨明亮保持的很好。士林店不大，分桌椅及吧檯，這次小女坐在吧檯一邊欣賞師傅的烤功，一邊讚賞排煙系統超讚一丁點油煙都沒有，唯一就是熱了點，其他完全沒問題。且高腳椅的椅面寬大，椅高與放腳處都保留恰好的距離，整體與其他許多居酒屋店更加精緻一點。

招待醃漬蘿蔔乾

簡單鹹酸，膩口時配上一些也不賴。但小女還是更愛柚香白蘿蔔丁~

大推~名古屋風味炸雞翅 $180

如果你與小女一樣喜愛鹹甜滋味，那這份"名古屋風味炸雞"就是必點了。因為裹在雞翅上的特殊日式鹹甜醬汁真的好好吃~且完全不膩口讓人有種耳目一新的新鮮感，非常適合放在串燒吃膩時的轉場菜，與【名古屋台所】超紅的雞翅有異曲同工之妙(名古屋台所文章連結)。且雞翅的肉量感覺更飽滿口感鮮嫩，這道根本是與友人搶食而盡，太好吃了!

蒜香烤豆皮 $100

【蔦燒】還有件有趣的是特色餐點，小女第一次在居酒屋看到烤豆皮覺得新奇。師傅將原始長條的豆皮攤在烤爐直至焦黃再將其摺疊成大家熟悉的樣子。金黃焦脆的色澤非常漂亮，一點醬汁點綴有些高級日料的風範。厚厚一疊口感極度紮實飽足感很夠，搭配一點薄鹽醬汁，蠻樸實的；可惜似乎品不太到原豆氣息與自己腦補的酥脆口感，嚼至尾端稍嫌有點乾澀，不過賣相真的挺好

必點~鹽燒雞腿肉 $160/2

以雞腿串來論單串$80有點偏貴，但當他上桌後就覺得很有道理呀! 印象中圓碩大顆的雞腿串小女印象最深的是東區的【鳥家】，再次看到這麼大顆就是【蔦燒】了，好像甚至比【鳥家】在大一點點。一顆一口完美佔領口腔裡所有的空間，薄鹽輕透使雞腿肉原汁原味的鮮美與飽滿水份完美呈現。聽師傅說他們的雞肉都用冷藏雞，難怪看師傅在烤時肉質就是很晶亮的粉色，一看就鮮。如果能在配上一點焦香大蔥就更完美了~