［ 福得小館 ］將在地台味融入異國料理的高雄餐酒館
上一篇的餽咻是這次旅行第二個景點「黃色小鴨」的開胃菜，
同時也是抵達高雄的第一餐，
而我看著小鴨從下午到晚上，
也是累到不行，
畢竟只吃了塊蛋糕跟喝了杯咖啡，
於是來到同樣位在新興區，
受到許多好評的「 福得小館 」，
我一開始聽到這名字，
對他的第一直覺反應就是這是家中餐館，
但等到我仔細去查了資料才發現，
他居然是一家西式餐廳，
但他跟一般的西餐廳很不一樣，
他用西式料理當主軸，
但食材部分融入了不少的台灣在地食材，
帶出不同於一般西餐廳的在地風味。
這天抵達時，
其實時間有點晚了，
但還是問了一下是否可以入內用餐，
也許是因為只有我一個人，
不至於太過影響他們準備打烊，
所以也就順利入座了。
被安排在靠牆的位置，
而旁邊是一組約莫十人的團體客，
不看還好，一仔細看，
居然是「欸，你這週要幹嘛」他們來用餐，
感覺超特別的，
畢竟很少有機會看到他們本人。
然後我開始看菜單，
希望自己能快點好餐，
不然真的快餓扁了～
｜香芹牡蠣竹筍燉飯附炭烤旗魚
這道菜的發想是以台灣的飯湯為發想而來，
送上來時乍看之下會覺得就是青醬系列的燉飯，
但吃下之後會發現他的青醬只是提鮮，
淡淡的青醬香氣襯托著散佈在裡面的海鮮，
而且他的飯口感是讓你可以吃到米心的硬度，
一般南部飯湯常見的鮮蚵、虱目魚肉、筍丁，
還有我家沒出現過蝦米，
甚至他們還製作了油蔥放在上面，
讓你可以拌著吃，
可以增加整體的油香層次
請務必要拌著一起吃，
會跟剛剛沒有拌進去的時候，
截然不同，
加上還有台灣芹菜，
那個一點點的香氣點綴，
跟油蔥一起賦予這道燉飯台灣魂。
旗魚也煎的好嫩，
一點都不乾，
這類油脂少的魚類超難料理的，
一不小心就是變得乾硬，
但他們的完全沒有這種問題發生，
而是一切都在剛剛好的完美狀態上桌。
｜冰淇淋香蕉船
選了抹茶/伯爵/木瓜牛奶三種口味的冰淇淋
/ 伯爵茶葉不是茶包那種細碎的，
是比較偏整葉去稍微打碎的，
吃起來的味道我覺得比茶包那種的更有味道。
/ 木瓜牛奶吃起來跟伯爵比，
我覺得反而是清爽的味道，
而且還帶了一點點沙沙的雪酪感。
/ 抹茶一入口就可以感受到對於抹茶控的尊重，
因為很抹，很濃但是不苦澀，
有奶香但也能感受到茶的清香感。
香蕉部分，
他也是沒有選那種熟到失去口感的，
吃起來是Q感明顯的熟度，
而且甜中帶點香蕉有點生的獨特酸感。
下方有增加口感的Oreo碎，
上方則擠了些鮮奶油還有烤過的杏仁片，
還有應該也是他們自己手工煎的薄餅，
這些酥酥脆脆的材料，
讓香蕉船這項傳統甜點，
吃起來更有口感上的變化跟豐富度，
而且也更不膩口。
｜｜邊緣人福利 - 1
老闆送了塊法國麵包跟一杯濃湯，
好暖，生理跟心理都是，
法國麵包外表被烤到脆脆，
但裡面還是鬆軟。
濃湯的鹹度也剛好，
用麵包沾著吃超舒服的！
福利 - 2
得到一塊吃起來好吃的巧克力布朗尼，
口感上超像生巧克力，
但是裡面的核桃，
感覺上有帶皮，
所以會帶有一些些的苦味，
我第一口還想說怎麼那麼像南棗核桃糕，
但是隨著咀嚼，
巧克力的香氣就越來越明顯，
是一塊味道變化極豐富的布朗尼！
搭上香蕉船那冰涼的香草冰淇淋，
除了加分之外，
還能怎麼說。
🍝：高雄市新興區南海街20號
FB：福得小館
IG：福得小館
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