［ 厚得福湯包麵食專賣店 ］用餐時間就會人潮多到滿出來的中式麵食館
上次在找高雄在地的麵食店時，
就有找到這家，
但因為不是在預定的區域內，
所以就沒有來吃，
但這次我就準備來吃啦！
但我在找他時，
一直迷路，感覺被google map搞，
但沒事～我還是有找到。
但我好像來晚了，
十一點開店但還沒十二點，
用餐人潮整個滿出來，
重點他是雙店面加上兩層樓誒，
人潮多成這樣，
先去拿號碼牌，再找地方躲太陽發呆，
還有順便看一下要吃什麼，
結果什麼都想吃，
就出來這一桌像是幾個好友點來分食的份量。
｜紅油皮蛋拌麵
這紅油皮蛋的肉醬的香氣很足，
一入口就可以感受的他們紅油的麻跟香辣，
而些許的麻醬堅果奶感，
又增加味道上的厚度，
讓他有著炸醬的醇香、紅油的麻辣，
還有麻醬的厚實感，
拌著嚼勁十足的手工麵條，
非常的下飯？
肉末是以瘦肉為主，
相較於肥肉帶給人的滑潤感，
瘦肉是提供咀嚼時的口感層次，
而切成丁狀的皮蛋，
那個皮蛋蛋白的彈Q感跟麵條的彈感是全然不同的，
還有些許的豆乾丁，
又是另外一種的口感呈現，
不同食材的口感同時在嘴裡一次呈現，
是很豐富多變的，
這道的口味偏重，
搭上清爽的龍鬚菜，
很能平衡口腔裡的味道。
｜紅油抄手
這抄手一入口，
我最先感受到的是他滷汁的甜，
然後才是微微的辣油香，
一點也不辣。
然後他的個頭很大，
快跟八方的水餃有得比，
而且他的抄手皮也是偏厚，
不然太薄的話，等到內餡熟了，
他的皮大概也糊了、散了。
他的肉餡主要是瘦肉，
所以吃起來非常的有咬感，
如果一口吃，
只能說爽。
他們家的抄手算是很適合一家大小來吃的，
因為他的基地調味不辣，
喜歡吃辣的人，
可以自行到他們的自助調料區去拿取辣油來加在裡面。
｜蟹黃湯包
這蟹黃湯包不只有蟹黃的鮮，
還加了南瓜泥的香，
讓他味道不單一，
而且還多了厚度跟甜度，
皮薄但還是帶有一點的筋度。
｜小菜 / 龍鬚菜
他們家的龍鬚菜居然是用薑絲去做涼拌的方式來呈現，
一般最常看到的是加沙拉醬，
嫩薑的香氣，
把龍鬚菜的甜脆感更襯托出來。
｜牛肉捲餅
他的牛肉捲餅，
我覺得不算大捲，
乾爽的捲餅皮，加上切成薄片的滷牛肉，
再放入蔥絲，捲起來。
我覺得這裡面的牛肉有點乾，
調味上我覺得也偏淡，
少了一點吃牛肉捲餅該有的爽感跟味道豐富度，
所以我覺得這道可以先跳過。
｜花生飛餅
選完鹹食後，絕對不能就直接送出菜單，
沒有甜點收尾怎麼可以，
於是選了沒吃過的飛餅來吃～
口味本來是想選巧克力，
但在送出菜單前倒戈，
選了比較台灣風味的花生。
他這薄脆的餅皮絕對是用半煎炸的方式來烹煮，
用這種油多的方式來半煎半炸，
除了省油，
還能讓餅皮吃起來口感不那麼單一，
而是增加更多的層次變化，
被油炸的部分脆，
沒被炸到的部分是有彈性的。
包在裡面的花生糖粉因為熱度的關係，
香氣整個被拉出來，
搭著餅皮的麵粉香，
也是卡茲咖茲的的就全部進了胃袋！
而且他們處理的很好，
涼了吃，也沒什麼油耗味，
喜歡。
｜紅茶、豆漿內用免費喝
/紅茶的味道喝起來有點不是純紅茶的味道，
感覺上還有加進其他的草本的食材下去煮，
除了紅茶的味道之外，
還有喝到像是青草茶涼涼的薄荷感。
/豆漿
喝起來是清爽的口感，
甜度也還好，
可以喝一下。
後來離開才想到可以把他們弄在同一杯，
做成紅茶豆漿喝，
但我不知道紅茶帶涼感再加豆漿，
會不會蹦出奇妙的感受。
🍜：高雄市苓雅區成功一路214號
FB：厚得福湯包麵食專賣店
IG：厚得福湯包麵食專賣店
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