［ 欽欽咖啡 ］隱身在水仙宮市場內的個性咖啡小店
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上禮拜五利用要去高雄看勸世搭車前的時間，
先跑來這家只開到午後的欽欽，
但其實更早之前就要來的，
就是在HOLI cafe 那天，
本來是要喝這家的，
但我就是不做功課沒注意營業時間，
到時才發現那天人家公休，
才跑去喝HOLI 。
這家店開在一早就人聲鼎沸的水仙宮市場內，
我其實以前就有聽過，
但實在是爬不起來啊，
所以要不是有南龍這個活動，
我可能不知道時候時候才會來。
這家跟前幾家比較不一樣的應該是他咖啡的製作方式，
他們家沒有義式咖啡機，
取而代之的是使用手沖還有手壓式的濃縮萃取機，
所以製作的時間會比較久一點，
如果趕時間的人，
要再自己斟酌一下時間。
然後欽欽的座位數其實不多，
所以比較偏向外帶式的營業方式，
雖然還是有位置可以內用，
但感覺上會坐下來的，
感覺都是熟客。
｜椰子美式 /跑咖特調
老闆用了自己的方式創造出這款特調素材，
有人不愛椰子水就是因為他本身自帶特殊香氣，
然後椰子水的部分，老闆也下了功夫，
不是直接加入椰子水，
而是使用了兩種椰子水，
然後經過老闆自身口味調整，
調出屬於欽欽自己的平衡感，
但這加進秘密的特調素材後，
兩種硬碰硬的材料相加之後，
有一種1+1=0.5的味覺感受。
喝起來沒了咖啡的苦，
保留了咖啡的香氣，
還有椰子水本身的香氣跟特殊口感，
不至於到不見但是變得相對清爽。
雖然不是第一次喝到椰子美式，
但他們家的椰子水味道跟強度，
我覺得算是蠻濃的，
像七月去台北時，
喝到的椰子美式，
他的椰子味道相對來說就是比欽欽清爽一點的。
然後還有我在火車站等車的時候，
意外發現杯底是有些顆粒狀的沈澱物，
但不知道是兩種材料混在一起時才出現的沈澱物，
抑或是本來就有加進去的材料，
希望老闆看到來解答一下。
🥥：台南市中西區神農街32號
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