花蓮美食｜上谷串燒-新日式居酒屋!花蓮冰霜啤酒、必點醉豬、貴妃肉
位於花崗街18號的上谷串燒，是間主打豬肉為主的新日式居酒屋，店內販售烤物、炸物、串物、啤酒、清酒等多樣性選擇。有別於傳統的日式居酒屋，來到這可以吃到少見的豬舌、豬心、貴妃肉，更能吃到店家自製的醉豬，食物種類選擇多元，飲品更有花蓮唯一冰霜啤酒，帶有綿密的冰沙口感，是不容錯過的選擇。
上谷串燒環境
上古串燒位於花崗街18號，附近有著先前介紹過的黑金通轉進來直走即可看見
帶有日系建築的明亮風格顯得格外令人注目
店內座位大約有六至八桌，桌跟桌之間距離抓得蠻好的，不會有壓迫感很重的感覺。
店內更有提供一間包廂，有需要的朋友們可以提前預訂喔。
上谷串燒菜單
上谷串燒餐點評價
♦豬二層NT.100$、♦貴妃肉NT.150$
上網查了一下，所謂的二層肉是位在豬皮與里肌中間很薄的一層肉，十分稀少
有別於脆口的松阪豬 二層肉因為帶有油脂 所以吃起來是十分軟嫩的口感
貴妃肉油脂比較少
相較於二層肉的軟嫩
我個人覺得貴妃肉像是結合了松阪豬和二層肉的中間值
保有了松阪豬的脆口和兩層肉的香嫩
♦上古鹹豬肉NT.150$
帶有鹹香感十足的鹹豬肉，外層帶有脆脆的口感
內層肥瘦肉堆疊在一起的口感
配上洋蔥很有解膩的效果
又是道很下酒的料理
♦醬燒豬心NT.60$、♦豬喉頭肉(醬)NT.90$
少數能在花蓮吃到豬心和豬喉頭肉的地方
豬心的口感是微Q中帶有脆口的嚼勁
喉頭肉吃起來則是像一般豬肉塊的口感 帶有一點脂肪的香氣
醬汁的鹹香感剛好可以蓋過豬肉本身的味道
對於不敢吃內臟類的朋友還是可以試試看的程度
♦牛肋條NT.150$
肉質本身濕潤不甘柴，不過是需要多咀嚼幾下的口感
本身的油脂香氣很足夠
♦雞腿(鹽)NT.100$、♦雞膝軟骨NT.100$
雖然說上谷他們家是以豬肉為名
但必須說們的雞肉本身口感也好
外皮保有酥脆的口感 雞腿肉扎實軟嫩
在火候上面拿捏得蠻好的
♦香菇NT.60$
香菇濕潤又大朵 灑上的蔥鹽醬很絕配
♦鹽烤佛手瓜NT.60$
帶有脆口又多汁口感的佛手瓜 一吃就愛上
已成為了推薦朋友來這必吃的餐點了
♦日式乾咖哩NT.100$
看到圖片中的蛋黃 口水已經一直在分泌
算是第一次吃到所謂的乾咖哩
整體的風味很像是很濃郁的番茄肉醬飯
咖哩的味道倒是沒有很突出
米飯則是還保有一點濕潤感
整體來說我自己越吃越上癮還蠻愛的
♦蜜汁排骨NT.220$
整體的風味很像薑汁燒味的味道
是選用帶有骨頭的排骨肉
喜歡啃骨頭的朋友們可能會愛上
是道非常下飯的料理 建議一定要搭配白飯一起食用
♦醉豬NT.120$
也是上谷串燒獨有的醉豬 以傳統醉雞的作法改良而成的醉豬
本來會害怕豬肉吃不進去醃料的味道
但味道吃起來是帶有清香的酒香味和淡淡的枸杞味
豬肉本身吃起來口感Q彈又軟嫩 是非常好的下酒菜
♦雞腿肉NT.50$
結帳時看到價格著實嚇到的炸雞腿肉
兩隻50元 份量還不小的雞腿肉串
外皮是裹上麵包粉的酥脆口感 炸得也不油膩
雞腿肉本身沒有過多的調味 搭配上沾醬剛剛好
♦冰霜啤酒NT.140$、♦櫻花氣泡飲NT.90$、♦無糖烏龍茶NT.60$
花蓮唯一獨有的冰霜啤酒，只有在上谷串燒才喝得到。
一開始看到還以為是擠上香草冰淇淋跟啤酒所製成的飲品
一入口才知道上層是有綿密口感的啤酒冰沙和下層帶有滑順甘甜的啤酒
喝起來麥味不會太重很爽口，造型也很可愛。
是以帶有梅子鹹甜味為基底的氣泡飲，粉色系的飲品整個很有少女心
不想飲用酒精飲品的朋友可以試試。
店家位置和資訊
Facebook:上谷串燒
Instagram:shang_gu2023
970花蓮縣花蓮市花崗街18號
038327575
18:00–00:00
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