台北最道地的以色列料理餐廳｜波 Wave Jaffa Cuisine Lab 餐廳
這次來到位於吳興街的Wave Jaffa Cuisine Lab，感覺就像是瞬間被帶到了地中海的另一端——以色列。這家藏身於吳興街的以色列料理餐廳，據說是台北少有的正宗以色列料理。更特別的是，這裡的老闆波阿斯不僅是《以猶未盡》一書的作者，還是一個對以色列文化有深厚情感的人，他透過這家餐廳，將這些情感帶給了台北的食客們。
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波 WAVE Jaffa Cuisine Lab
地址 ／台北市信義區莊敬路178巷13號
電話 ／ 02 2722 3099
營業時間 ／ 週二至週日 17:00–21:30
為什麼叫Jaffa？
剛進門時，我就被餐廳的裝潢細節所吸引，特別是餐廳名字中的「Jaffa」引起了我的好奇心。Jaffa 這個名字來源於聖經中著名的約帕港（Jaffa/Joppa），這裡曾經是約拿躲避上帝的地方，而 Jaffa 本身則是世界上最古老的港口城市之一。這樣的歷史背景，讓這家餐廳不僅僅是一個吃飯的地方，更像是進入了一個帶著古老氣息的異國世界。
波 WAVE Jaffa餐廳環境
進到餐廳，首先映入眼簾的是這裡獨特的裝潢——每個細節都充滿了老闆的心思，從門口的旋轉燈到牆上那些珍貴的復古海報，都讓人忍不住多看幾眼。尤其是那張倒立的大衛・班—古里安畫像，背後還有一段有趣的故事，這些細節讓人瞬間感受到濃濃的以色列風情。
波 WAVE Jaffa菜單
異國風味的佳餚
既然來到了以色列餐廳，自然少不了要好好品嚐這裡的地道美食。
首先端上桌的是前菜，以色列沙拉和各種醃製小菜。
前菜｜以色列沙拉
以色列沙拉的內容相當簡單，就是番茄、洋蔥、小黃瓜，再淋上油醋口感的醬料，吃起來相當清爽幾乎是食物的原味。
前菜｜以色列小菜
以色列小菜由三份醃製品組成，黃色及紫色的應該是洋蔥醃製成的，而綠色的則是以色列青辣醬，非常特別的口感。而醃製小菜中的青辣醬更是讓我印象深刻，那種辛辣刺激的口感是之前沒有嚐過的味道。
小點｜炸白花椰菜佐酸奶醬 NT$240
小點｜阿瑞斯餅 NT$280
最讓我難忘的，是阿瑞斯餅。牛跟羊的絞肉混合，肥瘦的完美比例，塞進皮塔裡再煎至微微焦脆，濃郁的口感讓人彷彿置身於中東的街頭。咬下去熱騰騰的肉汁帶著芝麻醬香，吃起來相當滿足。
主食｜雞肉沙威瑪鷹嘴豆泥套餐 NT$480
說到餐點，Wave Jaffa的鷹嘴豆泥絕對是主角。剛開始可能有點不習慣，因為這裡的主食並不是我們熟悉的飯或麵，而是一種叫Pita的口袋餅。吃法很簡單，將主菜和各式小菜放進Pita餅裡，像夾三明治一樣咬下去，每一口都是新鮮與濃郁的結合。
中東口袋餅Pita餅和鷹嘴豆泥料理無疑是這裡的招牌。這裡的Pita餅絕對不只是配角，搭配各種主食和小菜，再淋上一點青辣醬，一口咬下，異國風味瞬間在口中綻放。
鷹嘴豆泥更是讓人驚豔，波阿斯採用傳統工藝，經過多次浸泡和處理，搭配上特製的Tahini白芝麻醬和希臘進口的初炸橄欖油，滑順綿密的口感讓人不禁想再來一份。
絕對不能錯過的以色列飲品
飲品｜檸檬娜娜 NT$150
在這裡，除了美食還有多種地道的以色列飲品可供選擇。其中檸檬娜娜（Lemon Nana）和娜娜婆婆（Hot Nana）是店員強烈推薦的兩款。檸檬娜娜是檸檬片與薄荷的完美結合，微酸沁涼，非常適合在享受重口味美食後來一杯。而娜娜婆婆則是熱的檸檬薄荷茶，喝一口就能感受到一股暖流直達心底。
甜點｜瑪拉比 NT$150
瑪拉比（Malabi） 是帶有玫瑰露的中東牛奶布丁。 在以色列，小至街頭小販，大至高檔餐廳， 幾乎都能找到這道甜點，所以它也被稱為以色列牛奶布丁。濃郁奶香搭配香甜可口的玫瑰花露，作為用餐為最後完美的收尾句點。
甜點｜提拉米蘇 NT$200
第一口濃郁的白蘭地酒香席捲而來
用餐心得
在「波 Wave Jaffa Cuisine Lab」用餐，無論是食物的口味還是餐廳的裝潢，都讓我感受到這裡對以色列文化的熱愛。每道菜品都充滿了異國風味，讓我在台北就能感受到以色列的獨特魅力。
總的來說，如果你也和我一樣，對異國文化充滿好奇，或是想要體驗不一樣的美食，那麼「波 Wave Jaffa Cuisine Lab」絕對是一個不容錯過的選擇。在這裡，你不僅能品嚐到地道的以色列美食，還能透過餐廳的每一個細節，感受到那份來自中東的熱情與文化底蘊。
