［ 夜間部 爌肉飯 ］沒想到台中宵夜能吃到米其林必比登推薦美食！
接續禮拜一那篇
在捷運站內吃完甜點後，
出發前往駁二～
來去因為大港開唱而舉辦的市集，
除了去走走看看之外，
還有就是要跟我大學學長見面跟他拿東西，
還有吃跟他家人一起販售的塔可飯～
然後還很幸運的遇到了我們 kiwi 同學～
這個台灣到處跑透透吃美食聽團的男人。
可惜不能久留，
傍晚就要到雄車搭火車出發台中快閃，
如果照我本來預定的行程來走的話，
第一家是之前陪沈團有去吃過的酒吧－Tor Dāy，
可惜他們那天算是被包場，
所以基本上沒有位置可以內用，
但還是可以點酒來喝，
而且聽說是從新加坡遠道而來的調酒師，
想說都來了，
那還是喝一下好了，
只是因為沒有位置可坐，
所以喝了兩杯酒之後我就離開了，
只好下次再訪。
然後為了讓自己清醒，
就走到這家半夜還是人潮滿滿的爌肉飯來吃一下東西，
畢竟傍晚搭車也沒吃東西，
肚子正餓，
看到什麼品項都想吃～
然後就又是這樣滿滿一桌～
｜爌肉飯 / 小
那個爌肉很讚誒，
瘦肉一點都不柴，
肥肉Q嫩又不帶過度的油感，
不要被他外表給騙了！
飯粒粒粒分明，入口後，
咀嚼幾口後又快快化在嘴裡，
而且爌肉滷汁的份量控制的剛剛好，
白飯有吸收滷汁，
量但又不會說太多，
讓他泡到出現軟爛感。
白飯、爌肉跟著酸菜一口吃下，
酸菜的發酵酸味，
很解控肉肥肉部分的油感，
超像在吃喜宴的封肉層級感，
也可以再加一點辣菜脯，
味道也是跟那肥嫩的爌肉很搭，
口感也更豐富有層次！
｜炒麵/ 小
很樸實的台式市場炒麵，
淡淡的鹹甜感，
麵不彈不爛，
是那種很傳統台式炒麵的口感，
有一點點的胡椒嗆感，
淋上辣椒醬後，
多了更多的甜辣感。
後來加了辣菜脯，
辣味會更明顯，
而且菜脯的脆感，
可以增加口感上更多的層次。
｜滷虱目魚肚
最喜歡魚肚中間那條肥肥油油的部分，
魚肚肉很軟嫩，
不會乾口，
滷出來味道算是蠻適中的，
味道夠，但還是可以吃到魚肉的肉香。
｜滷白菜
白菜被燉煮到非常的軟爛，
釋放出滿滿的甜味，
口感則是入口即化感。
｜荷包蛋
油香味十足，
可惜蛋黃已全熟，
少了半熟時的溫潤感，
上面淋上的醬油帶甜味，
可以的話，
會希望是半熟蛋，
喜歡蛋黃滑順的口感啊！
｜燙青菜 / 地瓜葉
跟一般燙青菜最不一樣的是他沒有淋肉燥，
而是蔥油，
還會放上油蔥本人跟蒜泥，
油蔥本人香香酥酥的，
蒜泥不嗆口。
｜綜合湯
湯很鮮甜，帶有一點薑絲的香氣，
然後裡面的料很多，
每種口感都很棒，
該軟嫩的軟嫩，
該脆口的脆口，
一點內臟腥味都沒有。
像我每樣都想吃的人，
點這道湯就對了！
🐽🍚：台中市西區精誠路109號
FB：夜間部爌肉飯
IG：夜間部爌肉飯
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