義大利料理｜道地的義大利料理從選對番茄基底醬開始｜紅醬義大利麵食譜｜義大利Coppola
你知道嗎？除了夏威夷披薩讓義大利人不解之外，用番茄醬翻炒的義大利麵也是義大利人無法理解的食物。用番茄醬翻炒紅醬的料理方式來自於日本，當時的日本廚師為了滿足美軍的飲食習慣，研發出來的方法，最後反而因為意外符合日本的口味而大受歡迎。
道地的紅醬做法是用番茄罐頭進行翻炒，但是由於台灣比較難買到番茄罐頭，所以大部分人也就使用日式的作法改用番茄醬。
代理全球各地超過30個品牌，超過2000個品項，專業食品的進口商以及代理商的廣紘國際，將義大利Coppola引進台灣，讓我們可以在微風超市Breeze Super、新光三越美麗市場、city’super、Mia c‘bon、SOGO忠孝店、家樂福、大潤發、蝦皮購物、Coupang酷澎等通路，輕鬆買到義大利Coppola的去皮整粒番茄、切丁番茄、整粒小番茄、大蒜切丁番茄基底醬、甜椒切丁番茄基底醬，自己在家動手做道地的義大利料理。
義式料理的最佳夥伴──義大利Coppola
義大利Coppola是義大利當地的知名品牌，從設立至今已經傳承至第四代，主要的產品以地中海飲食習慣為基礎，堅持使用高品質且天然的食材，產品橫跨番茄、醬汁、湯、豆類和油產品，是許多喜歡義式料理的人的最佳夥伴。
義大利Coppola去皮整粒番茄食譜──紅醬義大利麵
番茄罐頭的使用對許多人來說是相對陌生的，義大利Coppola的番茄罐頭很貼心，在標籤上有提供料理的上的建議，兩個點點代表適合，三個點點表示完美適合，今天要製作的紅醬義大利麵建議使用去皮整粒番茄和迷你番茄，整粒番茄進行翻炒，可以讓番茄的香氣更濃郁。
- 義大利Coppola去皮整粒番茄
義大利Coppola去皮整粒番茄的罐頭一大開，濃郁的番茄香氣撲鼻而來。義大利Coppola去皮整粒番茄，使用的番茄和我們平常看到的番茄不同，形狀呈現長條狀，果肉豐厚，籽少少的同時滋味甜美微酸，對於義大利人來說，這種番茄是製作義大利麵的最佳食材。
- 義大利Coppola去皮整粒番茄食譜──紅醬義大利麵
紅醬義大利麵是我最常用義大利Coppola去皮整粒番茄製作的料理，同時也是清理冰箱最好的料理。需要的食材很簡單:無鹽奶油、義大利麵、義大利Coppola去皮整粒番茄、洋蔥以及任何你喜歡的食材。
紅醬義大利麵是一道料理起來很省時的料理，在清理食材的時候，可以先煮一鍋熱水煮義大利麵，在等待水滾的過程，可以開始將食材切成合適的大小。
義大利麵燙熟之後，先瀝起來在一旁備著。先將無鹽奶油放入鍋，以小火加熱至奶油融化，加入洋蔥拌炒到軟化，接著在加入菇類、玉米筍等蔬菜翻炒。
等到鍋內的蔬菜都軟化時，倒入義大利Coppola去皮整粒番茄翻炒，直到番茄的醬汁收乾，就可以將一旁備著的義大利麵放入。
我們家的人都很喜歡吃起士，所以在最後上桌之前，我會在紅醬義大利麵上灑滿起士絲，再用鍋蓋稍微悶一下，就變成奶香迷人的起士紅醬義大利麵。
裝盤之後，可以灑點迷迭香或是擺上幾片羅勒葉增添香氣，因為羅勒葉比較難買到，有時候我就會直接用九層塔來代替，也是十分的迷人好吃喔!
要製作好吃又道地的義大利料理其實不難，只要使用義大利Coppola，就能輕鬆地端出美味又可口的義大利料理喔!
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