【MY餐桌】STAUB鑄鐵鍋/魚鍋/東坡肉。
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水瓶座的任性或許就是不輕言放棄⋯也不輕易開始。
東坡肉這道菜雖還不到完美、但卻是進步與累積經驗最多的一道菜，從選肉、用鑄鐵鍋滷到軟嫩⋯下次還要精進切肉和擺盤。
- 以下為 馬太太紀錄與拍攝。
今天選了五花肉（前段的部分會比較肥、適合做東坡肉）。
先加醬油1：冰糖1、等到冒泡泡後，把肉放入。
兩面都上色後，放入蔥薑蒜和辣椒、白胡椒、醬油膏1：水2：紹興酒或米酒1，蓋蓋子開始滷、滷越久越嫩。
馬太太大概都滷2-3小時，變成很喜歡的樣子！
一直深信家的味道、就是廚房的煙火氣，而家的記憶、就是食物的味道。
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從96年相識相知相惜、107年步入婚姻，互補的個性、讓生活充滿更多的驚喜與美好！「 Ｍ＆Ｙ 」是我們姓氏的英文大寫，「 愛馬氏 」是馬太太的筆名、很幸運嫁給姓馬屬馬的先生、且剛好屬馬的諸多巧合； 痞客邦的成立是記錄夫妻倆的生活、而好吃好玩與否較為主觀，在此、只記錄喜愛的點滴，且 馬太太喜歡拍照和文字去做生活的紀錄，人生短暫、認真渡過每一天更為重要！如果喜歡 馬太太的文字與照片，歡迎來按讚 臉書粉絲團 、IG追蹤 myyin7999
