【新竹 蔬食餐廳推薦】新築窟Hisnchuku|百年老屋裡的蔬食藝術餐廳

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踏進新築窟 Hsinchuku才發現是由台北第一間純素美食餐廳 Ooh Cha Cha 自然食團隊打造,

沒想到在這個近百年的老宅空間裡,

蘊藏著各國風味的蔬食料理,

從泰國的沙爹串,

日本的鰻魚飯,

韓國的拌飯卷,

再到星馬的肉骨茶,

每道料理竟然都是使用有機的在地新鮮食材,

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讓你直接環遊亞洲風味一圈。

新築窟 Hsinchuku的地點非常好找,

位於新竹後火車站的老房舍裡,

四週都是停車場,

所以搭車或開車都很方便。

因為新築窟 Hsinchuku蔬食創意料理餐廳

所以菜單上讓人摸不著頭緒的菜名更引起了好奇心,

除了提供特色蔬食料理,

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也有提供甜點及創意咖啡和酒類飲品。

很難想像這棟日式木屋已經有近百年歷史,

而且保存的非常好。

金黃色的光線讓木作的環境更寧靜與沉穩

整面的木框窗讓陽光灑落在屋內,

餘光映照在菜單上的景像,

時間彷彿停止了,

一切盡是歲月靜好。

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地板穿上了絨布地毯,

腳下的步伐踩起來不會有吱吱作響的聲音,

突然一切都特別的輕盈,

盛裝餐具、器皿也是竹編而成的美麗籃子。

整棟金黃的光影,

讓我捨不得待在座位上,

貪心的想將這般彷彿時間都暫停的時刻都記錄下來。

店內有許多寶可夢的畫框,

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沒想到皮卡丘出現在這裡竟然沒有違和感~

將自己融合在充滿光影的空間裡思考著套餐內容,

滿心期待的雙人套餐終於上桌了

光是視覺就覺得好享受,

明明是蔬食,

卻可以將料理做的如此細緻!

秘製沙爹串

用圓形竹簍將沙爹串盛上桌,

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彷彿真的在泰國餐廳,

一串一串的杏鮑菇吃起來脆脆的,

口感還有點像烤魷魚嫩嫩的,

每串杏鮑菇還夾著嫩豆包,

帶有花生味的沙爹醬滑順綿密,

而且整串的溫度令人意外的是溫溫涼涼的,

讓調味過的杏鮑菇吃起來像是蒟蒻,

沒想到才第一道菜就另人驚豔。

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照燒酸甜煙花脆卷

上桌的時候會以為是條無聊的偽韓國蔬菜飯捲,

也看不出來哪裡有脆脆的食材,

最上層是切的超薄的柑橘醃蘿蔔片,

第二層的米飯中間則包裹著用桂竹筍炸的天婦羅,

炸的酥脆的內裏,

還有烤豆皮跟小黃瓜的身影,

最上方只有一丁點的芥末豆漿美乃滋,

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卻有著畫龍點睛的效果,

一咬下去除了有酸酸甜甜的滋味,

裡頭灑上的黑白芝麻,

也讓整條飯卷的味覺更有層次,

沒想到居然是條讓人驚喜的飯卷,

我們非常的喜歡。

肉骨茶

鍋裡有著多汁的各式菇類,

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杏鮑菇、金針菇、猴頭菇外,

也有大顆香甜的栗子和吸飽湯汁的腐竹,

濃郁的湯頭味道就跟星馬地區的肉骨茶味道一樣,

除了會回甘,

料多豐富也能暖胃。

不輸鰻魚飯

天哪!

用豆腐製做的不輸鰻魚飯,

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上方的紡鰻魚壓紋及醬汁的光澤,

根本就跟日本的鰻魚飯長的一模一樣,

而且豆腐非常的札實,

上方晶瑩發亮的醬汁也不會太鹹,

飯也給的很大方,

是一道極度有飽足感的鰻魚飯。

越式咖啡焦糖布丁

愛吃布丁的我,

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不管到哪裡,

只要有布丁就一定要點!

布丁本身沒有太多甜味,

可以搭配底下的咖啡液一起吃,

布丁上面也有撒上一點可可粉,

是個帶著焦苦味的大人系布丁。

肉桂生乳酪蛋糕

淡淡的肉桂香與冰涼的生乳酪蛋糕,

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入口即化,

很喜歡底部的焦香餅乾體,

感覺冰在冷凍會更好吃呢!

荔枝奇亞檸檬飲

用新鮮荔枝串點綴,

以荔枝水為基底特調,

再加入顆粒的奇亞籽,

檸檬特有的酸甜感,

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加入點淡淡的荔枝香,

口感相當有層次的氣泡飲,

在夏天更是解熱。

夜晚的新築窟戶外在燈光的襯托下,

更顯浪漫與寧靜,

今晚,

是非常放鬆及滿足的一頓晚餐,

服務人員親切有禮,

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餐點除了美觀,

味覺的提供也令人出乎意料,

新築窟 Hsinchuku的創意與好手藝,

真的值得特地前來。

新築窟 Hsinchuku

地址:新竹市南大路166號
營業時間:週二~週日 11:30~22:00

營業電話:03-562-3005
官方FBhttps://www.facebook.com/Hsinchuku

寵物友善(小型犬不落地,大型犬需坐室外)

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