嚴選｜「奶油界的寶格麗」義大利頂級「柏札萊Brazzale」奶油首度登台

聖誕節的腳步越來越近，也即將迎來義大利經典水果麵包「潘納朵尼」的季節。在潘納朵尼與料理的世界當中，「奶油」絕對扮演著不可或缺的關鍵靈魂。

長年致力引進海外優質食材的「巧舜企業」，本季特別獨家引進有「奶油界的寶格麗」之譽、被2023年「世界潘納朵尼大賽」選為大會官方指定使用奶油的義大利精品奶油－「柏札萊84%無鹽發酵奶油」，讓台灣民眾能夠享受世界頂級奶油獨有的濃郁奶香與清爽尾韻。

巧舜企業並於9月25、26日力邀2023年潘納朵尼世界冠軍Aniello di Caprio登台，親身分享烘焙技巧並與台灣學員深入交流，吸引不少烘焙名師熱烈參與，連台灣知名麵包師吳寶春也大受啟發，留下深刻的印象。巧舜企業並預告，年末將再舉行盛大的烘焙名店奶油季、潘納朵尼季主題活動，敬請全台奶油控、麵包控們拭目以待！

柏札萊（Brazzale）小介紹！

「柏札萊（Brazzale）」是由柏札萊家族於1784年創立的家族企業，至今已傳承8 代，擁有240年的歷史，為義大利歷史最悠久的乳製品生產商，業務遍及全球65個國家。品牌諸多產品中，珍貴、小批量生產的「柏札萊84%無鹽發酵奶油」嚴選優質乳源作為原料，將新鮮牛乳在24小時內以離心分離工法製成奶油，最大限度地保留乳源的純淨鮮味。相較於油脂感較厚重的法國奶油，「柏札萊84%無鹽發酵奶油」奶香味濃厚，同時具有清爽尾韻，風味雋永迷人，可以明顯地提昇食材本身風味，令美味再上一層樓，包括Sal De Riso、Luigi Biasetto等世界知名甜點名廚均是其愛用者。