【台中西區美食】發愣吃VARMT勤美店｜勤美商圈的排隊美食，榮獲米其林指南推薦的新中式料理！

今天要帶大家來踩點2024「台中米其林指南」推薦的餐廳《發愣吃》✨

這間餐廳在台中頗具知名度，而且地點就位在廣三SOGO和勤美商圈附近，由於這裡是台中美食的一級戰區，所以開在這裡的餐廳基本上沒有一點功夫是很難生存下去的！而我自己也是三天兩頭就到勤美附近覓食，每次經過這間店時都發現店門口大排長龍，所以好奇之下查了一下Google評論才發現它竟然高達4.9顆星！再加上同行友人也是這間店的愛好者並給出了很高的評價，所以也令我相當期待( ੭˙ᗜ˙)੭

而實際造訪這間店，我先是被它的外觀和裝潢所吸引，這間店整體的裝潢走的是現代文青風，室內的牆壁使用大面積的清水模，給人一種簡約的現代質感，但整體又不會給人一種冷冰冰的感覺，反倒是帶點溫馨感，因為店內的地板和桌椅採用了大量的暖木色系，再加上有著綠色的植栽做裝飾點綴，整體空間寬敞又舒適，很適合朋友聚會或情侶約會

餐點的部分，這間店主打「新中式料理」，看菜單時可以發現很多我們所熟知的中式美食，但是在口味和配菜的搭配上又很新穎，跟我們一般吃到的傳統口味不太一樣，有種新舊碰撞的火花感

◾紅茶$58

◽冬瓜檸檬$68

這杯整體的調味比例對我來說很剛好，檸檬味不會過酸，冬瓜茶的甜味大於檸檬味一點，但又嚐得到檸檬的香氣，喝起來很消暑又解渴

◾麻油粉肝$98

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它們家的小菜我大力推薦這道麻油粉肝.ᐟ.ᐟ.ᐟ 我自己本身其實沒有很愛吃肝臟內的食物，因為有的沒處理乾淨味道會很重，但是它們家的粉肝非但沒有味道，還非常的鮮甜，我在想可能是因為有加入麻油的關係，所以把腥味通通去掉了，因此，整體吃起來非常的清爽不厚重

◽半熟蛋$25

有沒有人跟我一樣吃麵超愛加半熟蛋的！！！看到蛋液流出來真的超療癒的，然後再把它伴在麵裡面喇一喇，好吃程度直接up up

◾淺嚐品味套餐$258

我們這次點的是套餐組合，套餐可選擇一份主餐+小菜+湯品，主餐的部分選的是「蔥香私房麵」，裡頭有豆芽、木耳、青蔥、肉燥、蒜碎、滷蛋等配料，麵體的部分非常的Q彈，即使放久了也不會爛爛的，比較特別的是它們家的醬汁，一入口就讓我很驚艷！醬汁包覆著麵體散發出鹹甜鹹甜的味道，我個人蠻喜歡這種鹹中帶甜的口味，因為比較不容易吃膩，吃起來也比較清爽不油膩，湯的部分我選的是蛋花湯，裡頭的料非常的豐富，調味也很剛好～

◽精選老饕套餐$318

這一組套餐我們選的是發愣炙魂伴麵+紅油炒手+蛤蠣湯，發愣炙魂伴麵內含豬五花肉、蒜辣肉醬、豆芽、木耳、青蔥、蒜泥、洋蔥丁等配料，其中它的肉是有炙燒過的，所以在入口時嚐的到炙燒的香氣，蒜泥本身也是香氣十足，不會讓人覺得嗆辣，另外，我發現它們家最有特色的真的是醬料！！像是這款伴麵加入的是蒜辣醬，然後，小菜紅油炒手加入的是椒麻醬，每一道菜的醬料真的都會讓人上癮，同時也是在外面比較沒吃過的味道，後來發現店家也有在賣特製的椒麻醬，很適合買回家自己料理，因為無論是什麼料理加上這個醬汁都會很入味很好吃