台北頂級燒肉|梵燒肉

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米其林梵燒肉日本和牛全程專人服務代烤

梵燒肉是主廚於日本燒肉的最高殿堂よろにく(yoroniku)學習,帶著日本的精神和靈魂,打造以日本和牛為料理的全新獨立燒肉品牌「梵」

梵燒肉位於捷運忠孝敦化步行約3分鐘距離,交通便利

餐廳座落於在豪宅元大柏悅的2樓,路過還不會發現原來餐廳在這呢!

餐廳有獨立入口,爬上階梯來到2樓,餐廳入口處是吧台用餐區域,後面區域則是沙發區,而且入店發現一個很特別的事,竟然沒有很重的油煙味

抽風系統想必做得不錯,真的完全感覺不到什麼油煙味

牆上也有掛著牛肉產地和部位介紹,生日餐就來大塊朵頤一下吧!

菜單 https://minamiaoyama-fan-yakiniku.com.tw/#menu

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梵燒肉的菜單有單雙人套餐,也有各式單點可做選擇,建議第一次來可以直接點選套餐,可以品嘗到各部位和多樣化的餐點,這次我是直接選擇雙人套餐

餐廳無提供茶水,需再另外做加點哦!

整個用餐過程中全程都是由專人服務烤肉,邊烤也會邊介紹肉品特色和吃法,

品嘗到肉品最佳熟度

漬物三盛合

三個開小菜,小黃瓜、柚子蘿蔔和韓式泡菜

小黃瓜淋上辣味噌,柚子蘿蔔有著柚子的清香,韓式泡菜和小黃瓜會帶點微辣,入口都十分的清爽,在吃燒肉的過程也可以搭配著食用,可以解膩,不過小菜是無法續的哦

旬沙拉

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生菜沙拉拌上酸甜的油醋醬汁,也可以搭配後面的肉品一起做食用,不過個人覺得以這個等級的餐廳略顯單調了點

柚庵蒸

開胃冷盤小品,烤過的豚肉上蓋較有嚼勁,上方點綴柚子胡椒,可以搭配昆布柴魚凍和底部的蔥絲一起食用,柚子胡椒有著淡淡的辣椒微微辣感和香橙皮香,昆布柴魚凍入口非常的清爽,達到開胃的效果

生牛肉

服務人員會先上桌提供拍照,再進行蛋黃與生牛肉做攪拌,攪拌過程中會先將法式麵包置於烤網上烤至金黃酥脆,攪拌完的生牛肉再放上烤麵包一起食用

烤得酥脆的麵包更顯得生牛肉的滑嫩細緻,調味偏和風鹹一點,不會感到一絲的腥味,豬隊友平時不吃生牛肉,都覺得蠻好吃的

燒物-鹽味 特上牛五花、薄牛舌、腿三角

特上牛五花油花美,入口溫潤有彈性,店員烤到誘人的色澤,沾點哇沙米和燒肉醬汁也好吃

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薄牛舌一直都是我到燒肉店必點的品項之一,搭配店家自製蔥鹽醬,薄牛舌包裹的鹽蔥醬,新鮮彈牙的牛舌帶點脆度,不過好像沒有我以前吃到的牛舌那麼脆?

腿三角

豬後腿內側腿三角肉質比較偏結實,有嚼勁感有點像霜降的感覺,沾上一點燒肉醬汁並包裹著節瓜,一咬下都是節瓜飽滿的汁水,剛烤好的節瓜十分燙,要小心!

赤身肉/赤身牛排

油花分布均勻誘人,在烤網上滋滋作響,真的聞香就餓了,薄片有著入口即化,醬汁的鹹甜帶動牛肉的鮮甜味

赤身牛排需要烤至一段時間,兩面金黃後醒肉一下,再下爐繼續燒烤,來回3次左右,服務人員會將牛排切塊並擺盤,可搭配哇沙米和蒜片一起食用,漂亮的粉色五分熟,入口厚實又有嫩度,都是牛油的肉香,我跟豬隊友就慢慢吃想說順便休息一下(我們是小鳥胃),服務人員以為我們吃膩了,就說可以再幫我烤至焦脆,油膩感就不會那麼重

第二吃法的赤身牛排烤得金黃將脆,入口還有些微卡滋的聲音,逼出一些油脂感覺比較有Q彈感又有點脆脆的

吸附-精力湯

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看似清湯寡水的精力湯,入口還蠻清爽又帶點鮮美清甜感,有點紫蘇的清香,湯中還有一小塊燉的非常軟嫩入口即化的厚切牛舌

還有一小塊有嚼勁牛的第二個胃,整碗就像是清燉牛肉湯

炸物 野菜天婦羅

中間換換口味,來了蔬菜天婦羅,炸的不錯沒有吃油,蔬菜也很清脆翠綠,部過個人覺得如果中間換成不油膩的菜可能更解膩

逸品 牛三筋、紅磚菲力

特殊部位牛三筋,印象是肩胛附近的部位,油脂豐富,烤的過程熊熊烈火,

搭配蘿蔔泥、蔬菜絲和醬汁調製的沾醬,醬汁壓住油的油膩感,吃起來也是蠻清新的

紅磚菲力是厚實的菲力,菲力烤得非常的軟嫩,入口不用咀嚼幾下就可下肚,搭配黑胡椒蒜味奶油醬汁增加風味,我喜歡直接沾點海鹽就不錯了

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進擊絲綢肉

最後一道烤肉,絲綢肉其實就是紐約客,超~大一片的

來回在烤網上涮烤著,有著炙燒的香氣,放入打發的蛋泡裡,可以分成兩口食用,第一吃沾著蛋液食用,第二吃包裹的碗裡的米飯,充沛的油脂很滑嫩,還好也只有一片,這多吃會膩口的

喜歡松露的朋友,也可以加購松露,會現刨在肉品上

本日食事-番茄牛丼

主食是番茄牛丼,邊角肉和筋膜部位和番茄一同熬煮,乍看分量不多,但我們也飽了,番茄味不會太凸顯,若隱若現的,肉塊煮的非常的入胃和軟爛,一入口牛肉就在嘴裡分散開來,也挺下飯的

甜點-焦糖布丁、大福

甜點有刨冰、焦糖布丁、大福可做選擇,我們選焦糖布丁和大福

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焦糖布丁奶香和蛋香都蠻濃郁的,滑嫩無氣孔,感覺可以不用加鮮奶油

大福是半顆草莓和紅豆泥口味,紅豆泥是帶有紅豆的顆粒感,算是中規中矩,但感覺小單薄

生日蛋糕-提拉米蘇

生日優惠送上個生日蛋糕啦,提拉米蘇蠻大的,兩個人我們是已經吃不下啦,但他們提拉米蘇我覺得比上面兩個甜點還好吃,提拉米蘇綿密,也有咖啡酒的香氣,外帶回家提拉米蘇也可以放冷凍,半冷凍的冰沙的狀態像是吃冰淇淋也不錯吃

Add: 台北市大安區敦化南路一段235號2樓

Tel:02-2771-0597

Opening:17:00~24:00