哈囉囉 我是涵兒我是隻企鵝~~~（・⊝・）♡
台南道地川菜就要來LA 時尚川菜 墨川四川樟茶烤鴨
LA 時尚川菜顛覆了傳統川菜的烹飪模式
以傳統川菜的精髓為基礎，融合新式創意手法
打造出既創新又保留經典風味的現代川菜!!
而 "LA" 則取自「辣」的發音
象徵川菜的獨特風味
川菜中的各種辣、麻、香在此完美融合
讓食客一次體驗多層次的川味之美！
而LA 時尚川菜 墨川四川樟茶烤鴨在台南擁有多家分店
永康店、安平店、善化店
之前父親節的時候鵝鵝就跟全家去善化店聚餐 食記請點我
對他們家的印象就很好，菜品獨具匠心，好吃又大氣!
而這次鵝鵝來到永康店!
為了慶祝開業五週年，LA 時尚川菜 墨川四川樟茶烤鴨
特別推出了豐富的五周年套餐
今天就來分享給大家!!
🔴LA-墨川四川樟茶烤鴨 永康店
地址：台南市永康區永大路二段815號
營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:30 (最後營業時間20:30) 無公休
連絡電話：06-203 2380
🔴外觀招牌
店家招牌非常顯眼，門口有機車和汽車停車位
紅色的古風招牌，洋溢著濃濃的四川風情
還未進店就能感受到川菜的熱情與魅力!
🔴用餐環境/開放式、包間
店內有獨立包廂，也有單獨的座位
每一個位子之間都有屏風隔著，讓每一桌都有隱私!
包廂設計風格各異，既有紅紅火火的川式包廂，餐桌巾以鮮豔的紅色為主，
搭配精緻的古風裝飾，營造出熱情洋溢、喜慶十足的氛圍，
喜歡熱情感的，想要喜慶感的朋友可以選擇這個!
也有簡約的包廂，色調沉穩雅致，
用餐環境寧靜舒適!
🔴點餐方式
店內採用平板點餐系統，我覺得超方便!!
因為可以輕鬆瀏覽所有菜品圖片和介紹，有圖片真的超讚的，
就不怕不知道自己點什麼啦~
輕鬆一鍵選擇自己喜歡的美食!
🔴五週年套餐 樟茶片皮鴨 2580好划算
這一次我們就是衝著這個五週年套餐來的!
2580可以吃到風味濃郁的樟茶片皮鴨、鮮甜細緻的 魚翅鴨肉粥、
海苔鴨肉團子、鴨翅鴨舌鴨賞拼盤
實在是好划算!!
現在還有特別招待脆皮鴨肉湯包!
份量大概是5人份的，有開胃拼盤、有肉、有主食，我覺得很可以!
樟茶片皮鴨
首先是LA 時尚川菜 墨川四川樟茶烤鴨 的招牌!!
一上桌的時候就引來一陣驚呼
片鴨經過樟木和茶葉熏煙燻，掀開黑色的盒子，煙燻味撲鼻
鴨皮酥脆，金黃色的色澤，粉嫩的鴨肉，肉質細嫩，散發著獨特的煙燻香氣
還可以搭配特製醬料、餅皮、小黃瓜和蔥段享用，讓整道菜品更加豐富
餅皮是自家特製，口感Q彈，越嚼越香，還有使用蒸籠保持溫度
最讓我感到用心的是，每片餅皮都用隔熱紙分開，避免黏連，方便取用!
攤開麵皮，鋪上醬料，夾上一塊飽滿的鴨肉和清脆的黃瓜
保留了鴨肉的本真風味，煙燻的深邃層次，令人垂涎欲滴!
鴨肉表面散發著油亮的光澤，鴨皮十分脆口片鴨一入口，
鴨肉肉汁迸發，油脂的香氣瞬間散開，
首先是誘人的香脆口感
再來細嫩的鴨肉則在咀嚼中釋放出自然的甜味
讓人陶醉在這道佳餚的層次之中，每一口都充滿滿足!
當天我看每一桌都有點這道菜
實在是100分推薦!
鴨翅鴨舌鴨賞拼盤
拼盤三寶，鴨翅、鴨舌、鴨賞
拼盤的魅力在於不同部位的鴨肉都能一次品嘗
每一碟都各具特色!
香嫩的鴨翅經過精心調味，肉質鮮嫩多汁味，豐富的油香在嘴中綻放!
細膩的鴨舌口感滑順，彈牙而不膩，煙燻的味道超開胃，
搭配蔥花增其鮮香，唆骨的感覺好棒!
滋味豐富的鴨賞是這道拼盤的另一大亮點，經過慢火燉煮，
鴨肉充分吸收了醬汁的精華，搭配小黃瓜，超開胃!
魚翅鴨肉粥
無論何時，來一碗熱熱的粥品，最幸福
這道粥品以鮮嫩的鴨肉和滑順頂級的魚翅，熬煮成口感綿密的粥品
濃稠綿密的粥品，散發著濃郁的鮮香
海陸鮮甜的滋味交織再一起，暖胃又暖心
完全可以嘗到鴨肉的鮮香融入粥中，形成了醇厚的滋味，
同時裡面也有滿滿的料，除了鴨肉、蛤蜊，還能吃到我最喜歡的蟹肉!
海苔鴨肉團子
海苔鴨肉團子是一道將鴨肉與海苔結合的小點，別出心裁!
外層包裹著炸過的麻糬，經過高溫油炸後，外皮變得金黃酥脆，咬下時發出清脆的聲響，內裡則是柔軟而富有彈性的麻糬，
鮮嫩的鴨肉，再搭配新鮮的魚卵，一口咬下，
鹹香的鴨肉與魚卵的鮮味相互交織
麻糬的軟糯則為整體增添了香甜的風味
這道菜讓人感受到創意與傳統的完美結合，很別緻!
脆皮鴨肉湯包
歐齁~還有特別招待的脆皮鴨肉湯包!!
黑色的酥脆皮，還有金黃的羹湯
放在高級的碗裡，宛若御膳一般
酥脆的質地讓人一見傾心，而酥皮在吸附羹湯後，
變得半脆半軟，口感變化極具層次感
既有脆皮的酥脆響聲，也有湯包的柔軟滑順，讓每一口都充滿驚喜!
更令人驚豔的是，裡面包裹的是厚厚的麻糬，還有鴨肉湯汁
麻糬的柔軟彈性與豐盈湯汁完美結合
也是很獨特的一道菜
這道脆皮鴨肉湯包在口感上的絕妙搭配，是套餐中的一大亮點
我覺得無論是作為開胃小品還是主餐中的一部分，
它都能為用餐增添無限的驚喜!
除了五週年的套餐，我們還點了很多料理
來跟大家分享一下心得!
開胃小菜推薦--桂花柚香蓮藕
店內有一櫃的開胃小菜區
一眼就被切片的蓮藕吸引了!!
經過店家細心的介紹，這是桂花柚香蓮藕
先用柚子去蜜漬，再淋上桂花醬，
桂花的香氣在口中輕盈飄散，為蓮藕增添了一絲淡淡的甜香，
而柚子的果香則為整道菜品注入了清新的酸甜風味
蓮藕口感鮮脆，清新酸甜，
是非常開胃的餐前小品，清爽的香氣和鮮脆口感喚醒了味蕾，
為接下來的菜餚鋪陳出美好的期待!
🔴特色菜品
墨川主廚炒飯
炒飯最重視火候和調味，炒飯炒得好，也是很需要功力的!
這道墨川主廚炒飯很好吃!
聚餐時，家裡的寶寶吃這道菜吃的不亦樂乎XDD
一直說「我要吃炒飯!!」
由墨川主廚精心料理的炒飯，米飯粒粒分明，
每一口都是火候恰到好處的體現，配料有肉有蛋
讓這道看似簡單的主食卻充滿匠心，好吃!
東坡肉
經典菜色一定要點的吧!
油亮的東坡肉令人食指大動!!
看起來色澤紅中透亮
半肥半瘦，肥瘦相間
肥肉的部分香味四溢，經過悉心的燉煮，入口即化，油而不膩
肥瘦相間的肉質在醬汁的滲透下更顯香甜，湯肉交融，爽滑可口!
跟白飯是絕配，一碗一碗好下飯!
炒蛋蝦仁
又是一道老少咸宜，大家都愛的炒蛋蝦仁!
金黃的蛋液煎得外皮微微脆，而內質地輕盈柔滑
蝦仁超級大!!!
每一顆蝦仁都是新鮮蝦仁，絕對不是泡發得!!!
蝦仁透著彈嫩的光澤，口感彈牙
炒蛋的綿密柔軟包裹著蝦仁的鮮甜，蛋香四溢，蝦仁鮮美，令人難以抗拒!
一品花雕雞(附雞高湯)
花雕味非常濃厚得一道菜
以花雕酒醇香入味，細嫩的雞肉充分吸收了花雕酒的香氣
這道菜可以二吃
首先先吃炒香的花雕雞
再來可以倒入濃郁的雞高湯
一口喝下，是溫暖滋補的美味
花雕雞的湯汁濃郁，還能淋到白飯上!
當湯汁輕輕倒在熱乎乎的白飯上，滲透進米飯中
讓每一粒飯都吸收了花雕雞的鮮香與酒香
酸菜魚
說到經典川菜，怎麼可能沒有酸菜魚!!
鮮嫩的魚片浸泡在熱騰騰的酸菜湯中，讓人食指大動
湯色清澈，泛著微微的金黃色，酸菜的酸味與魚肉的鮮甜相互交融，
形成獨特的風味
魚片的質地滑嫩，有一定的厚度， 一口咬下時口感帶有軟嫩與彈性
每一片魚片都浸透了酸菜的酸甜與香氣
而酸菜的口感脆爽，酸中帶著微微的鹹香，中和了魚肉的鮮美
這套菜蠻辣的喔!
喜歡勁辣感的可以讓辣椒繼續熬煮，會更香更辣!
如果只是想要有辣味鮮香的朋友，可以先把辣椒撈起來喔!
🔴墨川中式小點
烤鴨胡椒餅
這道黑色的烤鴨胡椒餅將烤鴨餡料包裹在黑色胡椒餅皮中，外層香Q
餅皮香軟，內餡鮮嫩
一口咬下，肉香四溢，瞬間在口中釋放出濃郁的胡椒香氣，
胡椒香微微辛辣，越吃越涮嘴!
一口酥(炸銀絲卷)
這道一口酥，就是炸銀絲卷
外層炸得金黃酥脆，當輕輕咬下第一口，
外皮的酥脆瞬間融化，內裡則是鬆軟香甜的銀絲卷
搭配香濃的煉乳，大人小孩都喜愛!
🔴墨川中式甜點
吃了這麼多美味的菜肴，最後當然不能錯過甜點來畫下完美的句點！
甜點不僅能為這頓美好的餐點增添一抹甜蜜，更是讓人心情愉悅的結尾!
酥皮湯圓
酥皮湯圓的外層層層疊疊，香酥可口
酥脆的外皮，口感輕盈
內餡則是軟糯甜潤的芝麻湯圓
輕輕咬下第一口，滾燙的芝麻流心瞬間湧出
外酥裡糯內香濃 ，芝麻甜餡的芳香是甜蜜的味道!
而且我覺得這道菜的外表很討喜，金黃澄亮如同元寶一般!
龍鬚糍粑
傳統的龍鬚糖，還有中式甜點中最有名的糍粑
同時還有很漂亮的花形薄脆夾冰淇淋
很討喜，也很漂亮的一道甜點
軟糯的糍粑，甜蜜細膩的龍鬚糖
一口便能感受到它的軟滑與細膩
花形薄脆淡淡的米香搭配香草冰淇淋的滋味
讓人回味無窮
傳統的元素，有一種童年的美好感覺!
墨川炸冰品
墨川炸冰品的外表也好好看
外層酥脆，內層則是冰涼滑順的冰淇淋
熱熱的酥脆的外皮，瞬間與冰品的冷感交融，帶來獨特的冷熱交織感
還有巧克力脆跟食用花朵可以一起搭配!
美好的一餐就在甜蜜的甜點中畫下句號
很開心有品嘗到五週年的套餐
對於不知道怎麼點餐的朋友，直接點套餐不會錯!
每一道菜都展現了獨特魅力超推薦樟茶烤鴨，
獨特的煙燻滋味讓人難以忘懷
甜品道道別緻，驚喜連連!
推薦這家台南優質創新川菜給大家!!
分店資訊
🟡LA-墨川四川樟茶烤鴨 善化店
地址：台南市善化區光復路48號
營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:30 (最後營業時間20:30)無公休
連絡電話：06-581 2459
🔴LA-墨川四川樟茶烤鴨 永康店
地址：台南市永康區永大路二段815號
營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:30 (最後營業時間20:30) 無公休
連絡電話：06-203 2380
🔵LA-墨川四川樟茶烤鴨 安平店
地址：台南市安平區永華路二段520號
營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:30 (最後營業時間20:30)無公休
連絡電話：06-295 536