新北．蘆洲區｜一面之緣襄楚麵食館｜「襄」見恨晚來自一麵之緣!蘆洲三民高中美食五股美食
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很少在台灣吃到所謂的湖北牛肉麵，
於是在寫這篇文章時特別搜尋並且科普了一下。
古代楚國發源於湖北，故後人經常把湖北簡稱楚，而襄是湖北省襄陽市簡稱，
大陸湖北省的襄陽牛肉麵是世界知名的料理。
有一句俗諺「一碗牛肉麵一碗黄酒」便是刻畫著湖北襄陽人的早餐日常。
我上網查詢了圖片，除了辣、牛油牛骨湯的標配之外，香菜跟生蔥也是特色之一。
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店家簡介
今天要來介紹這家一面之緣襄楚麵食館，
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看了店裡牆上海報的描述，可以感受到老闆娘的雄心萬丈，以及一股想做好做足的決心，
來自湖北姑娘的老闆將思鄉化為一股動力與信念，重現父親的家傳湯頭，
前身是從街邊攤起家的鼎味牛肉麵，受到鄰里青睞生意興隆，
陸續在五股跟蘆洲各開一家店，並更名為一面之緣襄楚麵食館。
而「相見恨晚」是某天一位僅「一面之緣」初訪客人在品嘗店家料理時留下的的讚歎形容詞。
同時闆娘也自創辣醬，讓店裡又增添一股不凡的滋味。
令我訝異的還有，原以為開店許久的闆娘應該年記很大，結果是七年級生。
初次到訪，我感受到店員服務很好，相當親切，店裡環境很舒適乾淨。
使用掃碼點餐，可行動支付。
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內用有紅茶跟無糖綠茶可無限享用，這一點很棒呢!
無糖綠茶類似茉莉花香風味，紅茶屬大麥香氣，表現都不俗。
額外提到，飲料杯子不是用塑料杯，用的是比較講究的鋼杯!
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品項介紹
店內品項也很豐富，小菜，飯類，湯麵，乾麵，就連酸辣粉都有!
若選擇麵類，有棍子麵跟細麵可選，
牛肉麵也是清燉跟紅燒都有!辣度也可調整。
📍清燉牛肉麵(💰195元)
牛肉使用牛前腱，整體厚實帶筋又大塊，吃起來有嚼勁且不柴!
撒上香菜跟蔥香的湯頭，對是香菜控的我來說很加分，
雖然一時半刻想不到更貼近的描述，
但如同店家描述牛肉湯都是每天現熬六七個小時，真材實料，
用幾十種中藥烹製喝得出有用心，這碗清燉湯頭清爽又入味，毫無懸念可以無負擔的喝光光。
細麵屬拉麵麵體偏纖細吃起Q彈，有吸附湯汁，不過我個人比較偏愛牛肉麵採用筷子麵。
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搭配青江菜跟半顆溏心蛋，擺盤美觀不馬虎十分雅緻的一道。
喝完整碗麵發現有彩蛋。雖然印的字已經掉漆不明顯，還是知道有相見恨晚四個字。
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📍牛肉燴飯(💰160元)
使用的燴飯醬汁是紅燒湯底勾芡，喝起來微辣，
牛肉塊比起牛肉麵的肉塊比較沒那麼嫩，可能是燉煮的火候跟方式有差。
另外也許是為了跟燴飯的醬汁可以MATCH中和的關係，當天米飯吃起來口感也偏硬一些些，
同時，燴飯的擺盤也有青江菜跟溏心蛋，看起來變得高級許多。
沒吃過當地湖北牛肉麵，但湯頭喝起來滿不錯，我很喜歡!
我相信有稍作改良，口味不像當地的鹹辣重口味(當然辣度可以調整)。
前面有提到會灑上香菜的部分，如果不愛的人，點餐要留意並告知店家。
這次點的牛肉麵跟燴飯，若擇一推薦，我選牛肉麵。
另外店內其實不少特色麵食跟小菜，可惜上次沒點到武漢熱乾麵!
環境友善乾淨，整體陳設由小見大都別出心裁，
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店家資訊
🔍一面之緣襄楚麵食館-蘆洲總店 店家臉書
👣 新北市蘆洲區忠孝路50-1號
🚇 捷運三民高中站1號出口 (走路約4分鐘)
🕛 11:00–21:00
☎️ 02 2282 0090
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