*【欣葉 鐘菜/ 萬豪酒店中城廣場】(附菜單/價位)三連霸的米其林一星餐廳,經典台菜私房味的宴客首選@小卡的美麗日誌
#欣葉鐘菜 #欣葉餐廳 #欣葉台菜 #米其林一星美食 #台灣料理
*【欣葉 鐘菜/ 萬豪酒店中城廣場】(附菜單/價位)三連霸的米其林一星餐廳,經典台菜私房味的宴客首選@小卡的美麗日誌
位居台北市大直區的樂群二路,樂群三路真是台北市的米其林大街,摘星密度實在有夠高
像是米其林三星的態芮法式餐廳,米其林一星的米香台菜,和今天來的欣葉‧鐘菜都是米其林美食的榜上常客
這次藉由好友邀約聚餐,小卡又得以吃到米其林一星的台菜料理,真是有夠幸福的!XD
記得小的時候家族聚餐會到青葉餐廳吃飯,當時感覺就是很高級
現在滿街的欣葉餐廳,到底「欣葉」和「青葉」有甚麼關係,我今天終於弄懂了!
原來創業最早的青葉台灣料理,在疫情的影響下,歷時56年的餐飲生涯,目前已暫停歇業
當時也是青葉股東之一的李秀英女士(就是現在的欣葉董事長),於1977年成立了欣葉台菜(雙城店)
本著食材新鮮,融合多元性地方料理和真誠的服務
由原本僅有11桌的店面,到今日集團旗下擁有10個餐飲的品牌
目前欣葉系列餐廳的類型和客源也各有不同
欣葉台菜的菜色款式是屬於道地台菜
欣葉小聚是屬於經典口味外加多元創意版的料理
今天要介紹的欣葉‧鐘菜則是蟬連3年的米其林一星台菜餐廳,除了有欣葉密藏40餘年的經典風味
整個環境,擺盤和服務更是星級氣勢的品質 (請幫我拍拍手XD)
▍欣葉 鐘菜/資訊和交通
地址：台北市中山區樂群二路199號1樓(萬豪酒店中城廣場)
電話：02-2532-7373
營業時間:11:30 -15:00 (最後點餐時間14:30),17:00 - 21:30 (最後點餐時間20:50)
官網: 請點我
交通:捷運劍南站,步行12分鐘
自備酒水服務費為葡萄酒類及飲料每瓶TWD500,烈酒類每瓶TWD1,000
也有包廂訂位,包廂低消介於$15,000-$25,000/間
米其林一星餐廳: 訂位須知
當月壽星,可於用餐前一日或訂位時告知服務人員,即擁有「主廚特製壽桃」乙份
餐廳環境和品牌
中城廣場是位於萬豪酒店1F,2F的樓層,進駐各式精緻餐廳,咖啡廳和高質感的休閒購物商圈
欣葉‧鐘菜餐廳地點就位於中城廣場的1樓
琳瑯滿目的餐廳和商店
欣葉‧鐘菜延攬台灣餐飲界的名廚大老,將台灣餐飲上至祖傳私房菜,下至清粥小菜
以及隨著經濟起飛,政商名流喜愛的酒家菜和手路菜
搖身一變,呈現道道經典,膾炙人口的桌上佳餚
是繼2022到2024蟬聯3年的米其林一星台菜,口味著實令人驚艷!
欣葉鐘菜的餐廳名,來自欣葉餐廳的傳奇人物鐘副董,有著傳說中過目不忘的通天本領
其實自外場服務人員起家的她,帶客用心,察言觀色,勤作筆記
可以做到客人一個動作,一句話語,她便能清楚知道客人想要什麼,點怎樣的菜
幾十年來下來,攢獲眾多的鐵粉和熟客
(餐廳入口)
整個用餐空間屬於長型寬廣視野的氛圍,進入餐廳印入眼簾是一大片玻璃帷幕的綠意
特色燈飾,款式變化的餐桌桌椅設計,搭配木屋暖色系的地板,感覺非常的愜意舒適
有雙人桌位,四人座椅的圓桌,還有我們今天多人聚餐的宴席大圓桌
另外也有具隱密性的舒適包廂
▍欣葉鐘菜/菜單
*完整菜單和價位,置於文末>>請點我
來欣葉鐘菜一定要點幾道米其林推薦料理來吃,才能不需此行,還有欣葉鐘菜的推薦款,這裡都列出來囉!
*米其林推薦菜色:五福拼盤,三杯九孔鮑蕈菇,五柳赤鯮,醋薑炒牛菲力/松阪豬
*欣葉鐘菜推薦菜色:紫蘇蚵嗲,鯧魚米粉,菜脯炒蛋,雪菜蝦球
▍餐點分享
●五福拼盤/$2080
作為台菜的印象首盤,一上桌拼盤口味一定要台味十足,還要讓人印象深刻
內容有有白片土雞肉,香烤烏魚子,五味軟絲,涼拌海蜇皮和少見的滷花菇
香烤烏魚子
台灣料理的前菜首選不可錯過烏魚子,帶有奢華香氣,紅澄發亮的的烏魚子一上桌,真的讓人超有食慾
它是用最傳統的烈酒浸泡方式,剝去那層膜後再燒烤
嚼起來油脂豐郁,嫩嫩黏牙的口感,實在有夠香的
五味軟絲
新鮮的軟絲,肉質肥美,鮮甜帶點爽脆感,沾點五味醬更添美味
白片土雞
我家吃飯都習慣吃Q彈的閹雞肉,這裡使用的是台東放山雞
雞肉香Q,雞皮多汁有彈性,搭配欣葉獨門的醬油膏,也是好吃,口感不輸閹雞肉
涼拌海蜇皮就是正統的爽脆口味,滷花菇肉質飽滿,滷汁淡淡的甘甜味,也讓人印象深刻
●香煎豬肝/$380
享用美食除了色香味外,食材的刀法和刀工,有時也是讓人越發有食慾的停不下來
欣葉鐘菜的香煎豬肝,一片入口,味道真是一絕
咬上第一口,可以吃到豬肝邊緣滑順的焦香氣,帶點厚切的肥嫩豬肝~外Q內嫩的
最特別的是濃香夠味的醬香色澤,這種鹹中帶甜的滋味,吃了一定上癮(沒有肝腥味的喔)
師傅的火侯掌控功夫,只能說精準得恰到好處,外Q內粉嫩,脆脆柔軟的口感
一定要來吃吃看
●紫蘇蚵嗲/$240(兩粒)
這道紫蘇蚵嗲跟一般小吃攤的蚵嗲很不一樣~是帶有華麗內餡和高級口感的蚵嗲
一上桌整齊排排坐的紫蘇蚵嗲,外型和色澤極像是日本版的大丸型章魚燒
它是由人工甩打的花枝漿,包裹著高麗菜,芹菜,紅蘿蔔,絞肉,荸薺,鮮蝦這些綜合食蔬和當季鮮蚵
最後包上紫蘇葉來油炸
一顆頗有份量的,因為表皮炸的相當輕盈嬌酥,夾它的時候不能太用力喔(像馬卡龍般質感的蚵嗲XD)
熱呼呼的紫蘇蚵嗲,輕輕一夾~纖薄的酥皮就破了XD
淋上獨門鮮美的海山醬,撒上細膩的生菜,就可以開動囉~
圓滾滾的可愛模樣,非常的Q彈香酥,切著切著還ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ耶~飽滿的真有彈性
紫蘇蚵嗲嚼起來外皮香酥,內餡渾厚,花枝漿~爽脆Q彈又鮮美
綜合蔬菜,鮮蝦,鮮蚵~整顆滿滿的幸福海味啊!
●紅蟳米糕/$1380
肥美飽滿的鮮香蟹黃,粒粒軟糯晶透,伴隨著香菇醬香的米糕
長期以來在台菜宴客中,一直扮演著重要的角色
是一道吃得巧,又能飽足的台味蟹蟳料理
欣葉鐘菜的紅蟳米糕,嚴選足夠斤兩的肥美紅蟳,與手工米糕一同蒸煮
蒸煮中糯米飯吸附了紅蟳的鮮甜湯汁精華,米糕除了粒粒分明又飽滿
吃起來香Q帶勁,很是幸福~
豐腴肥美的蟹黃
金黃色澤的米糕,外加香菇配料的加持,香氣濃郁超好吃
●三杯九孔鮑蕈菇/$980(6粒)
一般九孔在台菜料理的世界,多是五味或是醬料清蒸的做法
欣葉鐘菜的三杯九孔鮑蕈菇一上桌,金褐色的三杯九孔料理,乍看就像是一顆顆的小鮑魚
深邃亮度的醬汁色澤和香氣,真是讓人無法抗拒啊
使用北港麻油,薑片和蒜頭爆香,加入軟嫩彈牙的九孔鮑與蕈菇類
最後加入畫龍點睛的九層塔,完美收汁
九孔處理的特別細緻乾淨,迷人的三杯風味香氣撲鼻,也相當入味
看這切片的色澤,鮮嫩Q彈的好好吃喔!
●欣葉滷肉/$330(3塊)
欣葉滷肉也是欣葉鐘菜經典菜色之一
好吃的滷肉要色澤美,醬汁夠味,肉質的肥瘦比例要優雅外,對我來說豬肉更不能有一點腥味
欣葉滷肉的做法跟我家的滷肉作法相似,爆香後不用放滷包或八角,靠的是專屬配方的欣葉醬油膏
最重要的是蔥燒的火侯和時間,讓蔥燒醬香滷透,這就是欣葉師傅厲害的功力
真要說欣葉滷肉使用的豬五花好像計算過的,怎麼可以肥瘦肉的比例這麼均勻完美
吃起來皮Q肉軟嫩,醬香十足不膩口,而且完全沒有肉腥味喔~
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●正宗菜脯蛋/$320
欣葉鐘菜的菜脯蛋一上桌,金黃漸層的色澤,外皮香酥,還看得到蛋皮毛細孔的油亮度
薄薄的一層蛋皮,內餡飽滿,彷彿西式的歐姆蛋一般~
菜脯蛋嚼起來有著嫩嫩的清香,不會有蛋遇熱的熟硬感
整體口感外酥內嫩,,而且不會有蛋腥味
●糖醋排骨/$420
這道是不帶骨的糖醋排骨,炸排骨肉帶點結實感,裹著的糖醋醬汁,酸酸甜甜的好吃
●干貝小魚花生/$390
這道干貝小魚花生的吻仔魚煎得煎煎恰恰的,搭配華麗的干貝絲和爽脆的花生米,香氣十足
加上辣椒,青蔥的配色,趕緊端上一碗粥~最對味了
綿細的地瓜粥也是欣葉系列的特色之一
酥脆的小魚,干貝絲和花生米融合在軟綿的粥裡,一口送進嘴裡,就是喜愛這樣的層次口感,好好吃喔!
●雪菜蝦球/$520
要說這道雪菜蝦球的雪菜,經過大火快炒,雪菜還是脆綠無比
蝦球鮮美QQ的,搭著地瓜粥也是好吃
●甜品
現做麻糬/普洱茶/杏仁花生茶$150(每位)附原味經典千層酥
真要大讚~果然是現做的花生麻糬最好吃了
杏仁花生茶搭配的是欣葉自家品牌的原味經典千層酥
杏仁茶微稠有香氣,千層酥和傳統的油條口感不同,各具特色
吃得超幸福的好撐啊XD,來杯普洱茶幫助消化~
●杏仁花生豆腐/$150
▍小卡心得分享
在欣葉鐘菜可以吃到口味極其精緻的台灣料理和家常菜
服務相當不錯,餐廳環境清新綠意的視野也很加分
非常適合跟家人或好友相聚的道地台菜料理
用餐氣氛好,米其林一星餐廳在價位上就比欣葉系列的餐廳高檔一些
喜愛在優雅氛圍享用精緻服務和台菜的人,這裡很是推薦!
▍欣葉鐘菜/完整菜單價位
單點菜單
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*桃園中壢美食/傳統客家菜【阿海餐廳】(附菜單)招牌名菜:薑絲小腸/閹雞肉/麻油腰花/糖醋排骨
*桃園中壢美食【專芳客家小館】在地40年老字號,除了傳統客家菜,還有現撈船釣的生魚片和台菜海鮮料理
*【中壢湯圓/古家純米湯圓/湯圓之家】中壢隱藏版手工純米湯圓/米苔目/(還有過年期間限定)大發糕/甜年糕/紅豆年糕,吃了超Q發糕
【更多高雄美食】
*高雄美食【滿福土產羊肉爐】(全新菜單)五大招牌【三味清湯羊肉爐+筍醬苦瓜羊肉爐+當歸燒酒羊肉爐+十全大補羊肉爐+老薑羊肉爐】涮羊肝,爆鮮甜/羊蹄筋,Q彈味美/涮羊肉Q嫩/酵素蔬菜,份量超爆表
【更多名古屋美食】
*名古屋美食【Waniku /柳橋燒肉わにく】神戶牛燒肉藝術極致味蕾的殿堂,最高級日本神戶牛燒肉懷石料理版,美國運通白金卡推薦
*名古屋美食【燒肉 飛騨牛一頭家 馬喰一代 名古屋WEST】高檔飛騨牛/午間套餐CP值超高
*名古屋涮涮鍋/壽喜燒【高級飛騨牛 馬喰一代 名古屋WEST】(中文菜單)高CP值午間套餐台幣450起
*名古屋榮町站美食【 金澤美味(まいもん)壽司 梅缽亭】採用北陸新鮮食材,吃得到日本正統口味的壽司餐廳
*名古屋榮町站步行5分鐘 燒肉/涮涮鍋 【山笑ふ/Yamashofu】1人1鍋物,盡享嚴選優質松阪牛,山形牛,國產牛的美味
*名古屋美食【壽司本家/金山店】台幣188元的超值午餐~海鮮蓋飯,鮪魚蓋飯和綜合壽司【螃蟹本家】唯一的迴轉壽司餐廳
*名古屋飯店首選【全日空皇冠假日酒店】擁有高級感又平價的飯店,客房均有高空夜景,到機場交通方便
*名古屋米其林美食【Reminiscence/米其林二星餐廳】日式頂級食材,法式料理呈現,美國運通卡有優惠
*名古屋美食【蓬萊軒/神宮店】(2024菜單)150年鰻魚飯老字號/真正排隊1小時半的超狂鰻魚飯三吃名店
*名古屋Cp值超高居酒屋【小島天婦羅居酒屋(柳橋店)/天ぷらとワイン 小島】午間定食台幣$180起跳
*名古屋早餐/下午茶【KAKO咖啡店/柳橋店】果醬鮮奶油烤土司,人氣紅豆泥~日本部落客推薦第一名
*名古屋榮町站步行5分鐘 燒肉/涮涮鍋 【山笑ふ/Yamashofu】1人1鍋物,盡享嚴選優質松阪牛,山形牛,國產牛的美味(山笑ふ 名古屋ラシック店)
*名古屋串燒/居酒屋【㐂笑/kishou】雞串燒132日圓起跳,居酒屋美食,有無限暢飲方案,名古屋美食宵夜
*名古屋排隊燒肉名店【焼肉神宮/金山本店】(附菜單)單枚硬幣的單點菜單,必吃燒肉神宮三大名物
*名古屋機場美食推薦【超炫家 MABUSHIYA】知多牛的牛丼鰻魚飯雙料三吃,西尾抹茶玄米高湯
*名古屋機場美食推薦【Freshness Burger】中部國際機場早班機,也能享受到奢華版神戶牛肉起士漢堡
*JR名古屋店/日式紅豆麵包 【日式傳統麵包 あんぱんや】紅豆麵包1顆約$30-$45,是日本百大麵包人氣
*日本美食推薦【八天堂/奶油麵包 高島屋店】昭和八年創業90年的老字號/奶油滑潤綿細,紅豆餡好吃不膩
*名古屋松板屋百貨/寶可夢迷必逛【寶可夢中心/名古屋店】包羅萬象的玩偶和商品,寶可夢迷會瘋狂的地方
【更多日本飛驒高山必吃推薦美食】
*日本高山飛驒牛餐廳推薦【山武商店】飛驒牛牛排燒肉/涮涮鍋/壽喜燒,超高CP值跌破眼鏡,飛驒牛等級自己選
*日本高山老街/上三之町【(株)大のや醸造 大野屋(三之町本店)】傳承8代的傳統味噌,醬油專賣店,天皇曾造訪,必喝白酒,買味增
*日本高山美食推薦/麵包【Boulangerie Panove 法式麵包店】麵包迷不可錯過,品嚐剛出爐的新鮮麵包,官網有出爐時間表
*飛驒高山美食推薦【Train Bleu /岐阜高山 法式麵包】日本米其林餐廳Reminiscence指定麵包/法棍,可頌,丹麥酥都厲害
*日本飛驒高山住宿/飯店推薦【東急STAY飛驒高山 結之湯】高山車站旁2分鐘,泡湯花園溫泉,有個人洗衣烘乾機,微波爐性價比高
*飛驒高山/上三之町美食推薦(超必吃)【高山布丁亭】心目中的第一名的日本布丁在這裡/布丁可愛光滑,超入口即化
【更多大阪美食】
*大阪美食/魚伊鰻魚飯(附中文菜單)百年碳烤鰻魚老字號/大阪當地人評價最高的鰻魚飯~小卡的美麗日誌
*大阪河豚美食【今里 河豚料理/ Ajihei Imazato】性價比高的河豚生魚片,炸河豚,河豚燒酒,河豚火鍋,河豚粥
*大阪必吃CP值美食【涮肉亭/しゃぶ亭/中文菜單】(阪急河童横丁店)性價比高/近50年涮涮鍋界老字號
*大阪美食/大阪居酒屋(阪急河童橫丁美食街)【うおくら梅田店】Uokura必吃名物~炙燒近江牛
【更多福岡美食】
*福岡燒肉【大東園本店/韓式燒肉】人氣午間套餐,台幣300元【和牛カルビ定食】,超級美味無敵CP值
*日本福岡美食推薦【中洲 松】九州星級懷石料理,美國運通白金卡推薦的高級料理餐廳@小卡的美麗日誌
*福岡大濠公園/中央區美食【鮨料理 一高/壽司懷石】地點神秘的高級壽司料理,美國運通白金卡推薦餐廳
*福岡美食推薦/博多中洲【ヤマダの甘栗 来来軒】/山田屋 來來軒的天津甘栗,圓潤飽滿的天津糖炒栗子這裡買
【更多東京美食】
*江戶前壽司推薦/距離品川車站5分鐘【SUSHI BANYA KAI 品川店】(Sushi Kitaohji Shinagawa)享用江戶前技術和時令風味,午餐性價比極高
*東京超狂排隊壽司名店【Toriton,トリトン迴轉壽司/池袋東武百貨店】(2024菜盤價位)北海道直送海鮮,cp值超高
*【東京甜點推薦】【クリオロ】Criollo東京本店｜東京在地人的CRIOLLO美食+甜點+法式麵包
*【銀座總本店/木村家】@Kimuraya逛街必來2樓咖啡館下午茶/百年麵包老店咖啡廳/東京下午茶
*東京百年老店 【京橋千疋屋/ atre上野店】必行眾人注目禮的華麗水果沙龍,很適合東京逛街後的簡餐和下午茶
*羽田機場美食/推薦【和豚かつ仙】好吃日式豬排飯/咬一口,會卡茲卡茲,意猶未盡喔!!(第3航廈4樓)
【更多芬蘭極光美食旅遊】
*芬蘭旅遊/阿普卡渡假村【Apukka Resort】房間後院看到滿滿夢幻極光/芬蘭極光/芬蘭住宿/羅瓦涅米/極光/湖景高級家庭房/ rovaniemi@小卡的美麗日誌
*(芬蘭極光)芬蘭旅遊/雪地桑拿馬車/哈士奇雪橇狗/聖誕老人村/Santa's烤肥美大鮭魚/芬蘭住宿,活動景點介紹【Apukka Resort】@小卡的美麗日誌
*北歐芬蘭/羅瓦涅米奢華住宿【北極冰屋】(Santa’s Igloos Arctic Circle)/離聖誕老人村3分鐘車程/可以躺平看極光了/比較羅瓦涅米兩家渡假村@小卡的美麗日誌
*極光影片/芬蘭Apukka Resort阿普卡渡假村/飯店看極光
【更多瑞士美食旅遊】
*瑞士山峰旅遊推薦【glacier 3000/ 冰川3000自由行】自由行交通路線,行程規劃,纜車站票價,天梭吊橋~超療癒的雲霧都圍繞在我身邊
*瑞士旅遊/瑞士巧克力【娜德洛/Läderach 】3代家族頂級手工得獎巧克力/每種口味如同魔法般無法抗拒
*瑞士起士鍋推薦【cheesefondue/起士鍋】6家國外網評超人氣起士鍋懶人包/洛桑,日內瓦,沃州,瑞士旅遊必吃cheese fondue餐廳
*瑞士起士鍋推薦/洛桑美食【羅曼德酒館 Café Romand】餐點非常好吃,值得心臟強一點,1951年的起士火鍋老字號(Cheese Fondue)CP值高!
*瑞士起士鍋推薦/洛桑美食【主教酒舘 Cafe de l'Eveche】洛桑大教堂附近的好吃的起士火鍋餐廳
*瑞士起士鍋推薦/日內瓦美食【Auberge de Saviese 莎薇耶士】(附菜單)起士鍋,涮肉鍋,起士板燒,青醬田螺,日內瓦人氣美食一網打盡
*瑞士起士鍋推薦/洛桑美食【貝松酒館】Pinte de Besson瑞士最古老的一半一半起士鍋/地窖式裝潢,起士味濃郁,可以點混和鍋
*瑞士起士鍋推薦/拉沃美食【古爾茲塔/La tour de Gourze】正確起士鍋吃法,隔日內瓦湖眺望對岸的阿爾卑斯山脈
*瑞士日內瓦甜點名店/Ladurée/來自法國時尚經典百年馬卡龍#日內瓦下午茶#日內瓦美食#Ladurée#瑞士下午茶
*(瑞士洛桑)老城區/甜點/咖啡/下午茶/【穆塔利耶Moutarlier/甜點達人】/洛桑人的下午茶必吃甜點(Moutarlier les artisans du goût)@小卡的美麗日誌
*(洛桑車站/洛桑美食)【徐家面/Chez Xu】中菜餐廳(附完整菜單)/餐點份量大/道地正統中菜口味/離洛桑車站約2分鐘
【瑞士盧諾/渡假勝地自由行】
*瑞士渡假聖地/盧加諾(Lugano)自由行就這樣玩/搭纜車上薩爾瓦多山/盧加諾湖/但丁酒店
*瑞士甜點(必訪)盧加諾/源自1803年甜點麵包老店【阿爾波爾圖大咖啡館/Grand Café Al Porto】
*瑞士美食/盧加諾【畫家酒館】 La Taverna del Pittore Lugano/瑞士境內小義大利的美味邂逅
【更多米蘭美食旅遊】
*(米蘭美食/米蘭牛排)【BEEF CLUB MILANO】/必吃高檔牛排餐廳/肉質超嫩鮮美/CP值嗨到爆!!(2023框選吃過原文菜單)@小卡的美麗日誌
*(旅遊購物)義大利米蘭一日遊採購/4家必逛天然草本美妝店/Amorino花瓣造型冰淇淋-小卡的美麗日誌
*米蘭(必朝聖超萌甜點fu)百年時尚甜點店【Marchesi 1824】/享受史上最貴義大利麵/艾曼紐二世迴廊美食下午茶/米蘭大教堂附近
*(米蘭美食/米蘭壽司)【Sushi Li 日本壽司料理】離米蘭大教堂步行約6分鐘/價格實惠CP值高/服務親切的好吃日本料理壽司餐廳
*(米蘭美食/米蘭中國菜)【金涌/Jin Yong】(附完整菜單)米蘭唐人街平價中國菜/菜色眾多/常常客滿的人氣餐廳!!@小卡的美麗日誌
【更多德國黑森林美食旅遊】
*德國黑森林【Adler Stube酒店】/德國南黑森林度假酒店/出發黑森林最佳起點/免費桑拿設施
【更多冰島美食旅遊】
冰島/自由行/冰島旅遊/10大 冰島景點/ 天空之湖/66°NORTH冰島國民品牌/好事多必買鱈魚肝油/冰島租車/Golden Circle Car Rental推薦@小卡的美麗日誌
