義郎蔬食新版圖！板前和風蔬食料理體驗｜高雄市鼓山區_植橪・和食
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我是S小姐，我熱愛美好的事物與所有的美食，聽起來有點貪心，有點貪吃；但我願意為了這樣的美好生活，持續身體力行實踐！
在官網的簡介中，植橪・和食這麼寫著：「『蔬食專売』傳統日本烹飪融合現代蔬食創意。植物對大自然的重要性，如同食物對生命的意義，我們將這一信仰注入每道料理中，創造獨一無二的蔬食和食。」
植橪・和食是一家專注於創新蔬食日料的餐廳，結合精緻的料理手法與豐富的風味，無論是蔬食愛好者還是追求健康飲食的人，都能在這裡找到滿足感。
餐廳不僅在菜色的創意上突破傳統，更在用餐體驗上注重每一個細節，為客人帶來愉快且難忘的美好時光。
座位有吧台區。
也有半開放的包廂區域。
餐點方面，有四人套餐、雙人套餐，也有單人套餐，也可以單點，為了想自己選擇菜色，所以我跟友人都以單點為主。
餐桌上有基本的小菜跟熱茶。
第一次去，服務人員會傾向協助桌邊點餐，這時候也可以跟服務人員詢問交流，瞭解餐點內容跟份量，下次就可以自行掃碼點餐囉！
這次點的幾道招牌料理都讓我印象十分深刻：
不是蒲燒鰻：這道菜完全顛覆了我對傳統蒲燒鰻的認知，利用植物性食材模擬出蒲燒鰻的風味和口感。
這道創意料理充分體現了植燃對蔬食的獨特理解和巧妙運用。
三鮮凍鍋粑：酥脆的鍋巴與多層次口感的凍湯底，加上日本的「最中」相互結合，這道菜既有趣又富有驚喜，讓每一口都充滿變化。
魚香茄子：這道魚香茄子香氣撲鼻，茄子的軟嫩與獨特的調味完美融合，口感豐富。它不僅保留了傳統的風味，還帶來了創新的詮釋，令人感受到不同於一般蔬食料理的獨特風味。
芝株卷：內餡豐富的芝株卷每一口都充滿層次感，菇的鮮甜味道是一大亮點，吃上一口，讓人不禁驚嘆天然食材的鮮美。
炸春捲香蕉揚：這道甜點創意十足，春捲皮包裹著香蕉後酥炸，口感酥脆的同時又不失香蕉的自然甜香，加上花生粉和香菜，鹹甜香融合在一起，我很喜歡。
山藥細切：透過廚師的料理刀工，每一絲山藥都如麵線般大小且口感滑順，份量剛好，調味自然。
手作玉子燒：這道日式蛋捲口感細膩滑嫩，鹹香風味適中，是一道非常經典又不失風味的料理。
鹽烤佛手瓜：這道菜帶來了本次的特別驚喜。由於櫛瓜缺貨，餐廳推薦改佛手瓜。
我第一次吃佛手瓜，意外發現佛手瓜的清新風味和燒烤香氣交織在一起非常好吃。
另外，我們還點了蒜頭白精靈菇湯
酪梨加州盛
牛蒡蘋果卷
除了精緻的料理外，這裡的用餐氛圍也值得一提，餐廳內部環境溫馨舒適，燈光柔和，營造出一種放鬆的氛圍。
最喜歡坐在吧台的我，這一天也是跟好友坐在吧台享用餐點。
餐後還有小甜點。
由於是「義郎」體系，對我而言等同一種品質的保證，確保了每一道料理的穩定性和高水準。如果你是蔬食愛好者，這裡的創意菜色絕對值得一試，它將帶給你與眾不同的味覺享受與愉快的用餐體驗。
無論是與朋友聚餐，還是想要靜靜享受獨處的時光，植橪・和食都非常適合。餐廳的服務，細心且親切，讓人感受到賓至如歸的溫暖。每一道料理都像是一場視覺與味覺的盛宴，讓人在品味中不僅享受食物本身，更能感受到創意與心意。
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店名：植橪・和食
地址：高雄市鼓山區美術東二路59號
電話：07-553-6149
營業時間：
午餐 11:30 - 14:00
晚餐 17:30 - 21:00
備註：無提供無麩質、無豆類、無米飯、無菇類與客製化服務
訂位網址：https://inline.app/booking/-NmVIkoTdYd-yZcDZ9IJ:inline-live-3/-NmVIl4D4cOBoimwZKvz?language=zh-tw
